Làm bánh mì không khó ngay tại nhà

Bánh mì là món ăn hàng ngày có lẽ đã quá quen thuộc với mỗi người Việt Nam. Nó đã trở thành một phần đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam đối với cả những du khách trong nước cũng như các du khách quốc tế. Vậy trong bài viết này, chúng mình sẽ mang lại cho các những cách làm bánh mì mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn mang lại cho mình những chiếc bánh thơm ngon giòn rụm nhé!

 

1. Giới thiệu về bánh mì

 

Bánh mì là loại thực phẩm được chế biến từ bột mì và ngũ cốc, chúng được nghiền ra trộn với nước, thường được làm chín bằng cách nướng trong lò. 

 

cách làm bánh mì

( Hình ảnh bánh mì sau khi được nướng)

 

Tùy thuộc vào mỗi nơi, bánh mì có thể được ăn với các hình thức khác nhau tại bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Bánh mì cũng được ăn như một món ăn nhẹ, hoặc sử dụng như một thành phần trong chế phẩm ẩm thực khác, chẳng hạn như các món chiên được bọc trong những lớp bánh mì để không bị dính, hoặc làm thành phần chính của một bánh mì pudding, hoặc giữ lại nước trái cây để chúng đỡ mất đi bằng cách nhỏ giọt.

 

2. Nguyên liệu cần có:

  • Bột mì: 300gr
  • Men nở: 5gr
  • Giấm ăn: 10ml
  • Nước ấm: 200ml
  • Đường: 10gr
  • Muối: 10gr
  • Dầu ăn: 10ml
  • Dụng cụ: Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, âu lớn, dụng cụ vét âu, cân điện tử hoặc có thể chuẩn bị máy trộn bột ( nếu không có thì có thể trộn bằng tay)

 

cách làm bánh mì

 ( Hình ảnh các loại nguyên liệu để làm bánh mì)

 

3. Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon, dễ làm tại nhà.

 

Bước 1: Trộn bột

 

  • Chuẩn bị 1 chiếc âu to, đổ 200ml nước ấm vào âu , sau đó cho thêm 10gr đường và 5gr men nở vào và trộn đều các nguyên liệu với nhau sau đó để riêng âu đã trộn ra. 
  •  
  • Chuẩn bị 1 chiếc âu khác, cho vào tô 300gr bột mì, 10ml giấm ăn, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng dầu ăn sau đó trộn đều chúng với nhau.
  •  
  • Tiếp đó cho men nở vào trộn cùng hỗn hợp bên trên . Sau khi đã trộn hết các nguyên liệu, bạn cho bột nghỉ 5 phút sau đó tiến hành trộn 
  •  
  •  Có thể dùng máy trộn cầm tay để trộn bột cho đến khi bột trắng và nở ra là bột đã đạt hoặc nếu không có máy các bạn có thể nhào bột bằng tay cho đến khi bột trắng và không dính tay là được.
  •  
  • Tiếp đó chuẩn bị thảm nặn bánh hoặc 1 chiếc thớt to, sau đó rải một chút bột mì lên và cho cục bột đã nhào ra. Nhào đều tay và thật kỹ, dùng tay đập bột ra thành những khối bột mịn, không còn dính tay. Cách nhồi là chỉ cần đẩy bột ra xa rồi gập lại và cứ tiếp tục như vậy. Bột đã đạt khi bạn kéo bột lên sẽ tạo thành màng bột hoặc không kéo được màng cũng không sao, nhưng khi bạn ấn vào bột thì bột sẽ căng trở lại.

 

Bước 2: Ủ bột

 

  • Cho bột đã trộn vào 1 chiếc âu rồi mang tất cả khối bột mang đi ủ kín trong khoảng 30 phút -1 tiếng để bột nở hoàn toàn, khi ủ xong thì khối bột nở ra có thể gấp đôi số bột cũ đã nhào.
  •  
  • Khi ủ các bạn cần bịt kín âu mì và để nơi ở có nhiệt độ cao trong căn bếp. Các bạn có thể đặt nó ở nóc tủ lạnh hoặc có thể để ủ trong lò vi sóng nhé.

 

Bước 3; Tạo hình và để bột ủ lần 2

 

  • Sau khi bột nở khoảng gấp đôi thì lấy bột ra. Bạn nên sử dụng dụng cụ vét âu để lấy bột ra thay vì lấy bột bằng tay bởi điều này rất dễ làm vỡ các bọt khí trong bột.
  •  
  • Bạn chia khối bột thành 5 hoặc 6 phần bằng nhau để bắt đầu tạo hình cho bánh. Khi nặn hình bánh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để phủ lên các khối bột vừa chia để tránh bột bị khô và bắt đầu tạo hình.
  •  
  • Phủ 1 lớp bột áo rất mỏng lên mặt bàn và xoa ít bột vào tay. Lấy 1 phần bột đặt lên mặt bàn và dùng tay dàn nhẹ thành hình elip hoặc chữ nhật, hoặc bạn có thể cán bột thành một mặt phẳng. Sau đó bạn cuộn bột thành hình tròn và sau đó bạn hãy làm sao để bánh có hình phình to ở giữa rồi nhọn 2 đầu.
  •  
  • Bạn đặt bột lên khay nướng có lỗ hoặc có thể xếp chúng lên giấy thấm dầu có lỗ rồi đậy bột bằng màng nylon, ủ bột nơi ấm áp trong khoảng 30 độ khoảng 50 phút để bột nở trở lại.

 

Bước 4: Tiến hành nướng bánh trong lò

 

  • Sau khi ủ lần hai được khoảng 20 phút thì bạn bắt đầu bật lò nướng ở 250 °C và làm nóng lò trong khoảng 10 đến 15 phút.
  •  
  • Trong lúc đợi làm nóng lò, bạn hãy rạch theo chiều dọc của bánh, chiều sâu khoảng 3-5mm để khi nướng bánh có thể nở hơn.
  •  
  • Dung bình xịt phun nhẹ một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh trước khi cho bánh vào nướng.
  •  
  • Trước khi cho bánh vào nướng, bạn đổ nước sôi vào một khay hoặc cốc dùng được trong lò nướng và cho xuống ngăn dưới cùng của lò nướng.
  •  
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 220 °C ở 7 - 10 phút đầu, sau đó hạ xuống 200 °C và nướng tiếp 7 - 10 phút nữa cho đến khi bánh được vàng đều.

 

Sau khi nướng xong bạn hãy để thêm bánh trong lò khoảng 3 - 4 phút cho bánh được giòn hơn rồi lấy ra đĩa rồi thưởng thức nhé!

 

cách làm bánh mì

( Hình ảnh thành quả chiếc bánh mì sau khi nướng)
 

4. Một số loại bánh mì bạn có thể làm tại nhà.

 

Dưới đây là những loại bánh mì đơn giản, dễ dùng để bạn có thể làm tại nhà với những nguyên liệu sẵn có nhé!

  • Bánh mì mè đen
  • Bánh mì bơ tỏi
  • Bánh mì hoa cúc
  • Bánh mì nguyên cám

 

Trên đây là cách làm bánh mì truyền thống mà chúng mình đã cung cấp cho các bạn. Chúc các bạn có được kết quả như mong đợi nhé!