Cách làm chả rươi tại nhà ngon mê ly, ai cũng thích
Bạn đã bao giờ thử làm món chả rươi để cả gia đình thưởng thức chưa? Tự làm chả rươi tại nhà có khó không? Cùng khám phá cách làm chả rươi ngon mê ly được giới thiệu trong bài viết hôm nay nhé!
1. Tự làm chả rươi tại nhà có khó không?
(Hình ảnh minh họa món chả rươi thơm ngon hấp dẫn)
Chả rươi là một trong những món chả đặc biệt của người Việt. Được làm chủ yếu từ rươi, món chả rươi có vị giai, ngọt vừa phải, chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Tự làm chả rươi tại nhà không hề khó. Bạn có thể tham khảo thêm cách thức tự làm chả rươi tại nhà trong bài viết dưới đây. Bắt tay vào bếp và thực hiện món ăn này với chúng mình nhé!
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa nguyên liệu cần chuẩn bị)
Để có thể bắt đầu tự làm chả rươi tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Rươi 1 kg
Thịt nạc vai 300g
Trứng 4 quả
Hành lá 3 nhánh
Ớt 1 trái
Dầu ăn 1 ít
Gia vị: Mì chính (bột ngọt), tiêu, bột canh, hạnh nêm
Rau thì là/ vỏ quýt/ lá lốt 1 ít
Bạn có thể chuẩn bị trứng gà hoặc trứng vịt tùy theo điều kiện chuẩn bị. Ngoài ra có thể tăng giảm số lượng nguyên liệu: rau thì là, vỏ quýt, lá lốt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Ngoài ra, nên chuẩn bị một chút ớt để giảm bớt độ tanh của chả. Nếu bạn không thích ăn cay, có thể giảm bớt sao cho phù hợp với khẩu vị, sở thích của bản thân.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Chảo
- Tô
- Thớt
- Dao
- Rây
- ....
Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể chuẩn bị tự làm chả rươi tại nhà!
3. Cách làm chả rươi thơm ngon hấp dẫn
Cách làm chả rươi tại nhà bao gồm ba công đoạn đơn giản sau đây:
- Bước 1: Tiến hành sơ chế rươi và các nguyên liệu khác
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế các nguyên liệu)
- Đầu tiên, tiến hành sơ chế các nguyên liệu phụ. Hành lá rau khi đã được nhặt sạch, bỏ đi các cọng hỏng, úa cắt nhỏ thành khúc dài khoảng 1 đến 1.5cm. Ớt bỏ hạt cho bớt hăng và cắt nhỏ. Có thể băm nhỏ.
- Vỏ quýt sau khi rửa sạch thì thái thành những sợi nhỏ, mỏng. Không nên băm. Để các nguyên liệu đã sơ chế vào riêng từng tô.
- Tiến hành sơ chế rươi. Rươi tươi, cho vào chậu nước và dùng tay rửa nhẹ. Nên nhẹ tay để tránh rươi không bị vỡ bụng. Rửa khoảng 1 đến 2 lần. Sau đó, pha nước phóng với tỷ lệ 5:5 (khoảng 60 độ) và cho rươi vào. Khuấy nhẹ để bùn đất cùng lông và chân của rươi rụng ra. Đến khi nổi lên thì vớt rươi ra.
- Nếu sử dụng rươi đông lạnh, bạn nên chuyển rươi từ ngăn đông xuống ngăn mát để rã đông. Sau đó dần dần thực hiện như khâu sơ chế rươi tươi. Không nên rã đông bằng cách ngâm nước để tránh các loại vi khuẩn khác xâm nhập vào rươi và khiến rươi bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Bước 2: Tiến hành trộn chả rươi
- (Hình ảnh minh họa công đoạn trộn chả rươi)
- Rươi sau khi đã rửa sạch, vớt ra và để cho bớt ráo. Cho rươi vào tô và nêm thêm một chút gia vị. Cho vào tô khoảng 1 nửa muỗng cà phê, 1 nửa muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng bột canh và 1 muỗng canh hạt nêm. Sau đó nhẹ nhàng trộn đều để rươi ngấm gia vị.
- Sau đó, cho 4 quả trứng, thịt băm và rau, vỏ quýt, ớt đã cắt vào tô rươi. Đánh tan trứng cùng với hỗn hợp. Đánh đều để mọi nguyên liệu hoàn quyện vào với nhau.
- Lưu ý, không nên cho quá nhiều vỏ quýt để chả không bị quá đắng.
- Bước 3: Chiên chả rươi và hoàn thành món ăn.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn chiên chả rươi)
- Sau khi đã trộn đều chả, bắt đầu tiến hành chiên chả rươi. Bắc chảo lên bếp đun sôi và cho dầu ăn vào. Cho lượng dầu vừa phải sao cho ngập cha là được. Đợi dầu nóng lên thì giảm lửa xuống mức lửa vừa.
- Dùng muỗng, múc từng môi hỗn hợp chả rươi vào chả vào chiên vàng hai mặt. Đậy nắp lại để chả rươi chín đều. Chiên trong khoảng từ 7 đến 10 phút là được. Khi đó, rươi se se chín và có màu vàng đều.
- Sau đó 5 đến 7 phút, vặt nhỏ lửa lại, mở nắp chảo ra và tiếp tục chiên, lật đều 2 mặt cho đến khi chín vàng rồi tắt bếp.
- Bạn có thể chiên hết toàn bộ chả rươi trong một lần hoặc chia nhỏ ra thành từng miếng đều được. Khi chiên, nên để lửa ở mức vừa để chả không bị cháy.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả rươi tại nhà!
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa món chả rươi thơm ngon hấp dẫn)
Chả rươi thường rất phổ biến trong ẩm thực Hà Nội. Bạn có thể thưởng thức và đưa chả rươi vào trong các thực đơn hằng ngày. Ăn kèm với một chút rau sống cùng với các loại nước chấm phù hợp với khẩu vị sẽ khiến món chả rươi thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với công thức làm chả rươi được giới thiệu hôm nay. Cảm ơn và hẹn gặp lại bạn ở những bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!