Cách làm chả cốm đơn giản cho người mới bắt đầu

Tự làm chả cốm tại nhà có khó không? Làm sao để có thể tự tạo nên món chả cốm chuẩn vị tại nhà? Bạn đã bao giờ tự thử làm chả cốm tại nhà chưa? Cùng tham khảo cách làm chả cốm đơn giản trong bài viết dưới đây!

 

1.Chả cốm - món ăn truyền thống đặc sản Hà Thành

 

cách làm chả cốm
(Hình ảnh món chả cốm hấp dẫn nức tiếng Hà Nội)
 

Chả cốm từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong đời sống của người dân Hà Nội. Miếng chả dai dai vừa miệng kèm với cốm mềm thơm phức tạo nên hương vị mà bất kỳ ai cũng phải luyến lưu.

 

Đặc biệt hơn, chả cốm có nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, là nguồn protein quý báu. Bạn có thể tự làm chả cốm tại nhà với cách làm chả cốm dưới đây.

 

2.Chuẩn bị nguyên liệu

 

cách làm chả cốm
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)

 

Để thực hiện món chả cốm nhanh chóng, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách dưới đây.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt băm nhuyễn: 150g

  • Trứng gà: 1 quả

  • Hành khô: 1 củ

  • Cốm non: 70 - 80g

  • Các loại gia vị cần thiết. 

  • Ớt

 

Bạn nên chọn loại thịt đã được băm hoặc xay thật nhuyễn. Xong, không nên dùng mọc sống để tránh làm mất đi độ ngon của thịt trong chả cốm. Bạn có thể căn chỉnh lượng cốm sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

 

Nếu bạn không muốn ăn cay có thể bỏ ớt hoặc giảm bớt lượng ớt trong món ăn này. 

 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Chảo

  • Nồi hấp

  • Nước sôi

 

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ trên là bạn đã có thể bắt đầu tự làm món chả cốm tại nhà rồi!

 

3.Cách làm chả cốm đúng vị Hà Nội

 

Để có thể tự làm chả cốm tại nhà, bạn cần thực hiện theo bốn bước cụ thể dưới đây.

 

  • Bước 1: Sơ chế và trộn gia vị các nguyên liệu đã chuẩn bị.
  •  
  • cách làm chả cốm
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế nguyên liệu)
     
  • Đầu tiên, hành khô bỏ vỏ và băm nhỏ khoảng 1 đến 2 thìa cà phê. 
  •  
  • Thịt băm băm lại cho nhuyễn, trộn đề với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa mì chính và trộn đều cho đến khi ngấm. Để chả có chút vị ngọt, có thể cho thêm 1/3 thìa đường hoặc mì chính để tăng hương vị.
  •  
  • Nếu bạn đã chuẩn bị sẵn cốm tươi chỉ cần rửa qua lại cho sạch và để ráo. Nếu là cốm khô, cần cho vào nước âm ngâm cho nở, rửa lại cho sạch và để ráo nước. Không nên để cốm quá ráo sẽ làm chả mất đi độ ẩm và khô cứng, mất ngon. 
  •  
  • Bước 2: Tiến hành xào qua hỗn hợp nấu chả cốm
  •  
  • cách làm chả cốm
  • (Hình ảnh minh họa bước xào qua hỗn hợp chả cốm)
     
  • Trong bước này, bắc chảo lên bếp, cho một chút mỡ vào chảo để mọi nguyên liệu đỡ dính mà thịt không bị khô. Để lửa ở mức vừa, cho cốm và hành khô vào đảo đều. 
  •  
  • Sau đó, từ 3 đến 5 phút tiếp tục cho thịt băm đã ngấm gia vị vào đảo để các nguyên liệu trộn đều với nhau. Đánh trước 1 quả trứng gà ra bát và đổ vào hỗn hợp. Nên thêm vào chả 1 thìa nước mắm và tiếp tục đảo đều trong vòng từ 5 phút sau thì tắt bếp. 
  •  
  • Bước 3:  Tiến hành nặn chả và hấp chả cốm.
  •  
  • cách làm chả cốm
  • (Hình ảnh minh họa bước nặn chả và hấp chả cốm)
     
  • Sau khi đã tắt bếp, nặn hỗn hợp thành những miếng chả nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chia nhỏ trước thành những viên có khối lượng bằng nhau. Sau đó tiến hành vê tròn và làm bẹp. 
  •  
  • Cẩn thận để chả cốm đã nặn vào trong nồi hấp và hấp trong vòng 10 phút. Trong bước này, có thể hấp với 1 chút nước cốt chanh để chả có mùi thơm và hấp dẫn hơn. Bước này sẽ giúp cho chả liền vào với nhau tạo thành từng miếng. 
  •  
  • Sau khi chả đã hấp đủ lời gian, đặt chảo lên bếp, đợi dầu sôi và chiên vàng đều 2 mặt chả là được. Bạn có thể chiên sơ qua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng vào các bữa ăn sau. Chả cốm được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh có thể được bảo quản trong vòng từ 5 đến 7 ngày.
  •  
  • Bước 4: Tiến hành làm nước chấm
  •  
  • cách làm chả cốm
  • (Hình ảnh minh họa nước chấm của món chả cốm)
  •  
  • Đây có thể nói là linh hồn của món chả cốm. Cách làm nước chấm cho món chả cốm này cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước mắm cốt và một vài lát ớt. Nếu bạn thích vị chua có thể cho thêm chút nước cốt chanh. 

 

Trình bày lên đĩa và tiến hành thưởng thức là bạn đã hoàn thành chén nước chấm đậm vị, khiến món chả cốm trở nên tuyệt vời hơn rồi. 

 

4.Thưởng thức món ăn

 

cách làm chả cốm
(Hình ảnh minh họa món chả cốm thơm ngon hấp dẫn)

 

Bạn có thể thưởng thức chả cốm như một món ăn trong bữa ăn hàng ngày. Hoặc bạn có thể ăn kèm với bún đậu và một số loại rau ăn kèm để chả có mùi vị tốt hơn!

 

Hy vọng rằng, công thức này là một gợi ý tuyệt vời cho bạn trong việc làm mới các món ăn hằng ngày của mình. Chúc bạn thành công với công thức làm chả cốm được chia sẻ hôm nay. Hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!