Cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
Xôi là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Và Việt Nam nổi tiếng với những loại xôi mang màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon, trong đó có món xôi hoa đậu biếc tím thơ mộng. Vậy hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu cách làm món xôi hoa đậu biếc để có thể tự làm tại nhà để thưởng thức nhé!
1. Xôi hoa đậu biếc là gì? Công dụng của hoa đậu biếc là gì?
Xôi đậu biếc là món xôi được làm từ gạo nếp và hoa đậu biếc để cho ra một mẻ xôi có màu tím biếc vô cùng đẹp mắt mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
( Hình ảnh món xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn)
Hoa đậu biếc có tên tiếng Anh là Butterfly Pea, đây là một loại cây thuộc họ nhà đậu nhưng nó có hoa rất sặc sỡ, khác hẳn những loại cây họ đậu khác. Hầu hết các phần của hoa đậu biếc đều có nhiều tác dụng rất có ích đối với cơ thể.
Trong hoa đậu biếc của chứa Proanthocyanidin- đây là loại chất chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả , nó có công dụng hiệu quả gấp mấy lần Vitamin E và Vitamin C. Nước hoa đậu biếc được dùng như uống trà có công dựng giúp bổ não, tránh bạc tóc và tăng cường thị lực. Uống nước hoa đậu biếc mỗi ngày sẽ giúp người già cải thiện khả năng ghi nhớ, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và đặc biệt là ngăn chặn nguy cơ ung thư. Và hoa đậu biếc khi được chế biến cùng các món ăn thì vẫn giữ được nguyên những công dụng tốt cho sức khỏe như khi các bạn uống trực tiếp.
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để nấu được món xôi hoa đậu biếc thơm ngon, màu sắc bắt mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hoa đậu biếc khô: 10 bông
Gạo nếp: 400g
Dừa bào sợi: 200g hoặc nước cốt dừa
Đậu phộng: 30g
Mè trắng: 20g
Gia vị: Đường, muối
( Hình ảnh một số nguyên liệu dùng làm xôi hoa đậu biếc)
3. Cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hoa đậu biếc khô bạn đem ngâm cùng nước sôi trong vòng 5 - 7 phút cho hoa phai ra hết màu, sau đó bạn vớt bỏ hoa và giữ lại phần nước màu xanh tím để lát ngâm gạo
Gạo nếp vo sạch, để ráo rồi bạn đem ngâm gạo nếp ngập trong nước hoa đậu biếc qua đêm hoặc trong ít nhất 7-8 tiếng để gạo nở và có thể ngấm hết màu của hoa đậu biếc .Ngâm gạo trong nước hoa đậu biếc giúp cho gạo ngấm màu xanh tím và khi nấu lên thì xôi sẽ có màu sắc bắt mắt.
( Hình ảnh ngâm gạo với nước hoa đậu biếc)
Sau khi ngâm gạo đủ thời gian thì bạn vớt gạo ra rồi cho thêm ít muối vào trộn đều để gạo và muối đều lên với nhau và để gạo nghỉ 5 phút để chuẩn bị cho gạo đã ngâm vào xửng hấp.
Rang vàng mè trắng rồi cho ra chén riêng.
Lạc ( đậu phộng) rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cho vào chảo rang chín. Sau khi đậu phộng vàng đều thì bạn cho ra ngoài, để nguội bớt rồi xát sạch vỏ, giã nhỏ và cho vào chén.
Nếu bạn không có nước cốt dừa sẵn thì dùng dừa sợi cho vào thau nước ấm rồi nhào đều sau đó vắt lấy nước cốt nhé!
Bước 2: Nấu xôi
Bạn cho nước vào khoảng 1/3 nồi hấp rồi đặt nồi lên bếp để lửa lớn nhất để nước sôi. Khi nước đã sôi bạn chuyển nhiệt xuống mức vừa rồi cho xửng hấp có gạo đã ngâm vào.
Sau khi hấp xôi trên nồi nước sôi được khoảng 5 phút, bạn cho đường và nửa chén nước cốt dừa vào xôi và đảo đều cho xôi ngấm đều nhé!
Tiếp tục hấp thêm khoảng tầm 10 phút nữa thì bạn cho nốt nửa chén nước cốt dừa còn lại vào trộn đều, sau đó đậy kín nồi để xôi nhanh chín. Khi thấy hạt xôi mềm, dẻo, không còn lõi đục ở giữa thì xôi đã chín, hoặc các bạn có thể lấy 1 ít xôi ăn thử để xem xôi đã chín chưa nhé!
Bước 3: Thưởng thức
Khi xôi chín, bạn cho ra đĩa, rắc ít mè rang lên mặt xôi. Lạc và phần mè còn lại bạn có thể giã nhỏ làm muối vừng để ăn kèm với xôi cũng rất ngon nhé. Bên cạnh đó, bạn có thể thưởng thức xôi hoa đậu biếc cùng chà bông hoặc ruốc thịt đều rất ngon.
( Hình ảnh món xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn)
Món xôi hoa đậu biếc khi hoàn thành có màu xanh rất đẹp mắt, mùi thơm của hương nếp và vị béo của nước cốt dừa. Cách làm món xôi hoa đậu biếc cũng đơn giản như các loại xôi khác đúng không nào. Vậy hãy bắt tay vào làm món xôi này ngay thôi nào!
4. Lưu ý khi làm món xôi đậu biếc để món ăn thành công
Đối với hoa đậu biếc khô, để lấy màu hoa, bạn phải ngâm trong nước sôi nóng già thì hoa mới ra được màu còn nếu ngâm trong nước lạnh thì màu sẽ không thể ra hết hoặc màu ra không được đẹp nữa.
Khi ngâm gạo trong nước hoa đậu biếc, phải để gạo ngập nước để ngấm đều màu.
Khi cho gạo vào xửng hấp, bạn nên cho từng nắm một, không nên đổ tất cả vào cùng một lúc vì như vậy sẽ khiến không khí bên dưới không thể thoát lên làm cho xôi dễ bị nhão hoặc chín không đều.
Trên đây là cách làm món xôi đậu biếc thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà. Các bạn hãy cùng Gioinauan.com làm món ăn này để thưởng thức với gia đình và người thân nhé!