Cách làm dưa chua gia truyền đảm bảo thành công
Bạn đã bao giờ thử tự làm dưa chua gia truyền chưa? Công thức làm dưa chua gia truyền cực đơn giản mà vẫn thơm ngon hấp dẫn sẽ được giới thiệu trong bài viết dưới đây, mời bạn cùng theo dõi!
1. Làm sao để làm dưa chua tại nhà không thất bại?
(Hình ảnh minh họa món dưa chua gia truyền cực hấp dẫn)
Dưa chua là một món ăn truyền thống và đặc trưng của dân tộc Việt Nam. Theo sự nghiên cứu của các nhà khoa học, dưa chua mang lại các lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Dưa chua không chỉ có tác dụng tăng cường các lợi khuẩn, mà còn giúp giảm cân.
Tuy nhiên, việc làm dưa chua cũng gây khó khăn với nhiều người. Bạn có thể dễ dàng tự làm dưa chua tại. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm dưa chua tại nhà cực ngon và đơn giản.
2.Chuẩn bị nguyên liệu
( hình ảnh minh họa các nguyên liệu làm món dưa chua gia truyền)
Để có thể tự làm dưa chua tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cải bẹ xanh 1kg
Nước đun sôi để nguội 1 lít
Hành củ, hành lá, ớt tươi
Gia vị thông dụng: đường 20gr, muối hạt to 60gr, dấm 3 thìa cà phê nhỏ
Bạn có thể thay thế rau cải bẹ xanh bằng các loại rau khác như cải bắp, củ cải, cà pháo,... Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của bản thân.
Công thức muối dưa này có thể được áp dụng với hầu hết các loại rau củ muối dưa thông dụng hiện nay. Bạn có thể tham khảo thêm và thay đổi một chút lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình mình.
Với cải bẹ xanh trong công thức này, nên chọn cải tươi, không quá non cũng không quá giá, chú ý tránh những cây dập nát, đã héo úa và ngả màu vàng bạn nhé. Như vậy dưa sẽ giòn, dai, ngon và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau để có thể tự làm dưa chua tại nhà.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Hũ đựng dưa
Đồ chèn
Chậu
....
Lưu ý khi lựa chọn hũ đựng dưa không nên chọn hũ nhôm hay hũ nhựa. Bạn có thể dùng hũ gốm hoặc hũ thủy tinh. Hũ nhôm và hũ nhựa sẽ tạo ra các phản ứng với dưa và gây ra các tác động đến sức khỏe khi sử dụng món ăn này.
Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể bắt đầu tự làm dưa chua tại nhà rồi!
3.Cách làm dưa chua đơn giản, dễ thực hiện
Cách làm dưa chua đơn giản, dễ thực hiện gồm các công đoạn dưới đây.
- Bước 1: Bắt đầu làm héo rau cải
- (Hình ảnh minh họa công đoạn làm héo rau cải)
- Chúng ta cần tiến hành phân biệt công đoạn này. làm héo rau cải tươi sẽ giúp dưa dai và giòn hơn. Tuy nhiên, nếu lựa chọn loại rau héo ngay từ đầu không chỉ tạo vị đắng cho dưa, khiến dưa mất đi vị ngọt, dai mà còn ảnh hưởng nhiều đến các vấn đề sức khỏe khác.
- Cải xanh sau khi được rửa với nước từ 2 đến 3 lần loại bỏ các lá sâu úa, bạn bắt đầu mang cải ra nắng phơi khoảng 2 đến 3 tiếng. Bạn có thể treo lên các giàn để cải nắng đều và héo đều hơn. Nếu như trời không nắng, bạn có thể phơi trong trời mát từ 10 đến 12 tiếng tùy theo nhiệt độ thời tiết.
- Kiểm tra lại rau cải thất lá đã héo, các bẹ hơi co lại và đặc biệt sờ vào rau cải có cảm giác mềm và dai hơn là được. Sau đó dùng dao cắt bỏ đoạn dễ thừa và các đoạn sâu, héo và cắt rau thành từng khúc vừa ăn khoảng từ 3 đến 5 cm. Rửa sạch lại rau đã cắt với nước và để ráo.
- Các loại hành sơ chế sạch, và cắt thành từng khúc vừa phải.
- Bước 2: Vệ sinh dụng cụ muối dưa và làm nước muối dưa
- (Hình ảnh minh họa công đoạn muối dưa)
- Trước tiên, hãy vệ sinh sạch sẽ hũ đựng dưa và để ráo. Có thể vệ sinh kỹ hơn với nước nóng đun sôi trong khoảng 10 phút và dùng khăn giấy sạch để lau lại.
- Trong thời gian đó, bạn có thể tiến hành làm nước muối dưa. Pha nước đun nóng đã đun sôi để nguội với muối và đường theo tỷ lệ 1 lít nước : 3 thìa muối : 1 thìa đường. Nếu muốn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm lượng đường của món dưa. Cho thêm 2 thìa dấm để dưa nhanh chua và lên men nhanh hơn/
- Bước 3: Muối dưa giòn, ngon hấp dẫn
- (Hình ảnh minh họa công đoạn muối dưa)
- Đầu tiên, xếp lần lượt rau cải đã để ráo vào hũ đựng dưa. Bạn cần xếp theo thứ tự xếp cọng trước và xếp lá sau. Trên cùng, cho thêm hành lá và các loại gia vị khác đã chuẩn bị.
- Sau đó tiến hành đổ nước ngâm dưa đã pha vào. Cần phải đổ nước ngập dưa để tránh dưa không bị thâm và không chín đều. Bạn có thể sử dụng một vật nặng để nến dưa xuống dưới.
- Sau đó, bảo quản dưa muối trong nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 2 ngày là dưa đã chín và có thể đem ra thưởng thức. Trong lần lấy dưa đầu tiên, hãy đảo đều lại dưa để cọng và lá trộn đều với nhau.
4.Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa món dưa chua gia truyền hấp ngon không chỗ chê)
Bạn có thể sử dụng dưa chua trong các bữa ăn hàng ngày hoặc sử dụng ăn kèm trong với các món ăn khác. Chúc bạn thành công với công thức làm dưa muối được chia sẻ trong bài viết. Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!