Cách làm dưa chua gia truyền đảm bảo thành công

Bạn Ä‘ã bao giờ thá»­ tá»± làm dÆ°a chua gia truyền chÆ°a? Công thức làm dÆ°a chua gia truyền cá»±c Ä‘Æ¡n giản mà vẫn thÆ¡m ngon hấp dẫn sẽ được giá»›i thiệu trong bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây, mời bạn cùng theo dõi!

1. Làm sao để làm dÆ°a chua tại nhà không thất bại?

(Hình ảnh minh họa món dÆ°a chua gia truyền cá»±c hấp dẫn)

DÆ°a chua là má»™t món ăn truyền thống và đặc trÆ°ng của dân tá»™c Việt Nam. Theo sá»± nghiên cứu của các nhà khoa học, dÆ°a chua mang lại các lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. DÆ°a chua không chỉ có tác dụng tăng cường các lợi khuẩn, mà còn giúp giảm cân. 

Tuy nhiên, việc làm dÆ°a chua cÅ©ng gây khó khăn vá»›i nhiều người. Bạn có thể dá»… dàng tá»± làm dÆ°a chua tại. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giá»›i thiệu đến bạn cách làm dÆ°a chua tại nhà cá»±c ngon và Ä‘Æ¡n giản. 

2.Chuẩn bị nguyên liệu

( hình ảnh minh họa các nguyên liệu làm món dÆ°a chua gia truyền)

Để có thể tá»± làm dÆ°a chua tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dÆ°á»›i Ä‘ây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cải bẹ xanh 1kg

• NÆ°á»›c Ä‘un sôi để nguá»™i 1 lít

• Hành củ, hành lá, á»›t tÆ°Æ¡i

• Gia vị thông dụng: đường 20gr, muối hạt to 60gr, dấm 3 thìa cà phê nhỏ 

Bạn có thể thay thế rau cải bẹ xanh bằng các loại rau khác nhÆ° cải bắp, củ cải, cà pháo,... Tùy theo khẩu vị của gia Ä‘ình mà bạn có thể lá»±a chọn sao cho phù hợp vá»›i nhu cầu sá»­ dụng của bản thân. 

Công thức muối dÆ°a này có thể được áp dụng vá»›i hầu hết các loại rau củ muối dÆ°a thông dụng hiện nay. Bạn có thể tham khảo thêm và thay đổi má»™t chút lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp vá»›i nhu cầu của gia Ä‘ình mình. 

Vá»›i cải bẹ xanh trong công thức này, nên chọn cải tÆ°Æ¡i, không quá non cÅ©ng không quá giá, chú ý tránh những cây dập nát, Ä‘ã héo úa và ngả màu vàng bạn nhé. NhÆ° vậy dÆ°a sẽ giòn, dai, ngon và hấp dẫn hÆ¡n.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau để có thể tá»± làm dÆ°a chua tại nhà.

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• HÅ© Ä‘á»±ng dÆ°a

• Đồ chèn

• Chậu

• ....

LÆ°u ý khi lá»±a chọn hÅ© Ä‘á»±ng dÆ°a không nên chọn hÅ© nhôm hay hÅ© nhá»±a. Bạn có thể dùng hÅ© gốm hoặc hÅ© thủy tinh. HÅ© nhôm và hÅ© nhá»±a sẽ tạo ra các phản ứng vá»›i dÆ°a và gây ra các tác Ä‘á»™ng đến sức khỏe khi sá»­ dụng món ăn này. 

Vậy là bạn Ä‘ã sẵn sàng để có thể bắt đầu tá»± làm dÆ°a chua tại nhà rồi!

3.Cách làm dÆ°a chua Ä‘Æ¡n giản, dá»… thá»±c hiện

Cách làm dÆ°a chua Ä‘Æ¡n giản, dá»… thá»±c hiện gồm các công Ä‘oạn dÆ°á»›i Ä‘ây.

• BÆ°á»›c 1: Bắt đầu làm héo rau cải
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn làm héo rau cải)
•  
• Chúng ta cần tiến hành phân biệt công Ä‘oạn này. làm héo rau cải tÆ°Æ¡i sẽ giúp dÆ°a dai và giòn hÆ¡n. Tuy nhiên, nếu lá»±a chọn loại rau héo ngay từ đầu không chỉ tạo vị đắng cho dÆ°a, khiến dÆ°a mất Ä‘i vị ngọt, dai mà còn ảnh hưởng nhiều đến các vấn đề sức khỏe khác.
•  
• Cải xanh sau khi được rá»­a vá»›i nÆ°á»›c từ 2 đến 3 lần loại bỏ các lá sâu úa, bạn bắt đầu mang cải ra nắng phÆ¡i khoảng 2 đến 3 tiếng. Bạn có thể treo lên các giàn để cải nắng đều và héo đều hÆ¡n. Nếu nhÆ° trời không nắng, bạn có thể phÆ¡i trong trời mát từ 10 đến 12 tiếng tùy theo nhiệt Ä‘á»™ thời tiết.
•  
• Kiểm tra lại rau cải thất lá Ä‘ã héo, các bẹ hÆ¡i co lại và đặc biệt sờ vào rau cải có cảm giác mềm và dai hÆ¡n là được. Sau Ä‘ó dùng dao cắt bỏ Ä‘oạn dá»… thừa và các Ä‘oạn sâu, héo và cắt rau thành từng khúc vừa ăn khoảng từ 3 đến 5 cm. Rá»­a sạch lại rau Ä‘ã cắt vá»›i nÆ°á»›c và để ráo. 
•  
• Các loại hành sÆ¡ chế sạch, và cắt thành từng khúc vừa phải.  
•  
• BÆ°á»›c 2: Vệ sinh dụng cụ muối dÆ°a và làm nÆ°á»›c muối dÆ°a
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn muối dÆ°a)
•  
• TrÆ°á»›c tiên, hãy vệ sinh sạch sẽ hÅ© Ä‘á»±ng dÆ°a và để ráo. Có thể vệ sinh kỹ hÆ¡n vá»›i nÆ°á»›c nóng Ä‘un sôi trong khoảng 10 phút và dùng khăn giấy sạch để lau lại. 
•  
• Trong thời gian Ä‘ó, bạn có thể tiến hành làm nÆ°á»›c muối dÆ°a. Pha nÆ°á»›c Ä‘un nóng Ä‘ã Ä‘un sôi để nguá»™i vá»›i muối và đường theo tá»· lệ 1 lít nÆ°á»›c : 3 thìa muối : 1 thìa đường. Nếu muốn ngọt hÆ¡n bạn có thể tăng thêm lượng đường của món dÆ°a. Cho thêm 2 thìa dấm để dÆ°a nhanh chua và lên men nhanh hÆ¡n/
•  
• BÆ°á»›c 3: Muối dÆ°a giòn, ngon hấp dẫn
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công Ä‘oạn muối dÆ°a)
•  
• Đầu tiên, xếp lần lượt rau cải Ä‘ã để ráo vào hÅ© Ä‘á»±ng dÆ°a. Bạn cần xếp theo thứ tá»± xếp cọng trÆ°á»›c và xếp lá sau. Trên cùng, cho thêm hành lá và các loại gia vị khác Ä‘ã chuẩn bị. 
•  
• Sau Ä‘ó tiến hành đổ nÆ°á»›c ngâm dÆ°a Ä‘ã pha vào. Cần phải đổ nÆ°á»›c ngập dÆ°a để tránh dÆ°a không bị thâm và không chín đều. Bạn có thể sá»­ dụng má»™t vật nặng để nến dÆ°a xuống dÆ°á»›i. 
•  
• Sau Ä‘ó, bảo quản dÆ°a muối trong nÆ¡i khô ráo, thoáng mát khoảng 2 ngày là dÆ°a Ä‘ã chín và có thể Ä‘em ra thưởng thức. Trong lần lấy dÆ°a đầu tiên, hãy đảo đều lại dÆ°a để cọng và lá trá»™n đều vá»›i nhau. 

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa món dÆ°a chua gia truyền hấp ngon không chá»— chê)

Bạn có thể sá»­ dụng dÆ°a chua trong các bữa ăn hàng ngày hoặc sá»­ dụng ăn kèm trong vá»›i các món ăn khác. Chúc bạn thành công vá»›i công thức làm dÆ°a muối được chia sẻ trong bài viết. Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!