Cách làm thạch rau câu hoa quả hai lớp mát lạnh
Bạn đã bao giờ thử tự làm thạch rau câu hoa quả hai lớp tại nhà chưa? Bạn đã quá chán với những công thức nấu thạch thông thường? Khám phá ngay cách làm thạch rau câu dưới đây với Gioinauan.com
1.Thạch rau câu - món ăn ai cũng yêu thích
(Hình ảnh minh họa món thạch rau câu hoa quả hai lớp mát lạnh)
Thạch rau câu là một món ăn tuyệt vời được nhiều người yêu thích. Món ăn đầy thú vị và xinh đẹp này cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể từ đường và các hoa quả tạo nên nó.
Các công thức làm thạch tại nhà đang ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng. Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm thạch rau câu đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện.
2.Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các loại nguyên liệu cần chuẩn bị)
Để có thể thực hiện món thạch rau câu hoa quả hai lớp bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Xoài, đào
Sữa tươi không đường
Đường cát trắng
Bột rau câu con cá dẻo
Nước cốt dừa
Bạn có thể chuẩn bị hoa quả theo sở thích và theo mùa. Có thể sử dụng một số loại hoa quả phổ biến như xoài hay dưa hấu. Trong bài viết hôm nay, chúng mình sẽ sử dụng xoài và đào làm ví dụ. Bạn có thể linh động áp dụng cho các loại hoa quả khác.
Ngoài ra, để thạch thêm giòn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số lượng nhỏ bột giòn để thạch thêm hấp dẫn.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Khuôn đựng thạch
Bát
Tăm, dĩa
Nồi nấu, ray
Vậy là bạn đã hoàn thành khâu chuẩn bị rồi, cùng bắt tay vào thực hiện ngay món thạch ngon và hấp dẫn này.
3.Cách làm thạch rau câu hoa quả 2 lớp
Để có thể làm thạch rau câu hoa quả 2 lớp tại nhà, bạn cần thực hiện theo 3 lớp đơn giản dưới đây.
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- (Hình ảnh minh họa quá trình sơ chế nguyên liệu)
- Bắt đầu bước này hãy tiến hành cắt hoa quả. Với từng loại hoa quả khác nhau, cách sơ chế cũng khác nhau. Chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách sơ chế 3 loại quả rất phổ biến đó là xoài, đào và dưa hấu.
- Đối với sơ chế xoài, trước hết, hãy chọn xoài chín mềm và ngọt. Rửa sạch với nước, gọt bỏ bỏ và cắt xoài thành những miếng vuông vừa ăn có kích thước khoảng 1.5cm đến 2cm. Nhớ giữ lại phần hạt để sau đó có thể nấu nước xoài. Tuy nhiên đây là cách chế biến chỉ có ở xoài, các loại hoa quả khác hầu như không có.
- Đào rửa sạch với nước muối. Sau đó, tiến hành gọt vỏ và cũng cắt thành những miếng vừa ăn như trên. Đối với đào, có thể giữ lại lớp vỏ để nấu nước cốt cho lớp thạch thứ hai.
- Dưa hấu cũng làm tương tự. Bỏ đi phần vỏ và phần trắng, bỏ hạt và tiến hành cắt dưa hấu thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý khi sơ chế dưa hấu, không nên luộc nước ép dưa hấu vì như vậy sẽ tạo nên vị rất khó chịu. Có thể trộn đều nước dưa hấu với thạch đã đun vào lúc sau để tạo hương vị.
- Bước 2: Tiến hành làm lớp nền cho thạch rau câu
- (Hình ảnh minh họa bước làm base cho thạch)
- Đầu tiên, bỏ sữa vào nồi cộng với một chút nước cốt dừa theo tỷ lệ sữa 2 phần nước cốt dừa 1 phần và đun cho đến khi sôi vừa phải. Không nên đậy nắp trong quá trình nấu để tránh khiến thạch bị trào ra ngoài.
- Trong khi đợi hỗn hợp sôi, tiến hành trộn đường với bột rau câu con cá dẻo theo theo tỷ lệ có hướng dẫn trên bao bì của bột con cá dẻo. Khuấy nhẹ tay để bột con cá dẻo lẫn vào với đường. Như vậy, khi thả bột con cá dẻo vào nước sẽ không bị vón cục.
- Cho đến khi hỗn hợp sữa sôi, vớt bỏ đi những phần bọt nổi lên. Giảm lửa về mức nhỏ và chế dần dần đường đã trộn bột con cá dẻo vào. Vừa chế vừa khuấy đều tay để bột không dính vào đáy nồi và đường tan đều.
- Sau đó, bật lại lửa về mức vừa và đun đến khi hỗn hợp sủi lăn tăn là được. Tiến hành đổ ra khuôn đã chuẩn bị trước. Để thạch nguội trong vòng từ 10 đến 15 phút.
- Bước 3: Tiến hành làm lớp thứ hai của thạch.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn làm lớp thạch thứ 2)
- Sau khi lớp base đã nguội và cô lại, dùng tăm hoặc dĩa chọc các lỗ nhỏ trên bề mặt để hai lớp thạch dính vào nhau. Sau đó rải hoa quả đã cắt sẵn lên trên.
- Bắt đầu tiến hành đun lớp thứ 2 của thạch. Thực hiện làm nước hoa quả như đã hướng dẫn ở phần đầu tiên. Đến khi nước sôi vớt hết cái ra ngoài, tiến hành đổ từ từ đường đã trộn bột con cá dẻo vào trộn đều.
- Đun tiếp đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Lọc qua hỗn hợp với ray để loại bỏ những tạp chất còn thừa lại. Đợi nguội và để vào tủ lạnh. Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch rau câu hai tầng hấp dẫn.
4.Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa món thạch rau câu thơm ngon hấp dẫn)
Món thạch rau câu này sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Bạn có thể dầm hoặc ăn với một số loại chè để tăng thêm hương vị của món ăn. Chúc bạn thành công!