Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường cực tốn cơm

Bạn đã bao giờ thử làm món củ kiệu ngâm nước mắm đường mềm và hấp dẫn tại nhà chưa? Cần chuẩn bị những gì để có thể tiến hành làm món củ kiệu ngâm nước mắm đường tại nhà? Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường đơn giản, dinh dưỡng là gì? Cùng khám phá và tìm hiểu ngay trong bài viết hôm nay!

 

1. Tự làm củ kiệu ngâm nước mắm đường tại nhà có khó không?

 

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
(Hình ảnh minh họa món củ kiệu ngâm nước mắm đường)

 

Trong bài viết này, chúng mình sẽ mang đến cho bạn một món ăn mang đậm phong vị ẩm thực Việt. Đó chính là món củ kiệu ngâm nước mắm đường. Chắc hẳn chúng ta không còn xa lại gì với món ăn này. Củ kiệu giòn, dai, hơi chua được ngâm nước mắm đường có chút mặn, chút ngọt. 

 

Dưới đây là công thức cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường ngon, đơn giản lại nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho các bà nội trợ bận rộn. Tin chắc rằng, đây chắc chắn sẽ là một món ăn cực thu hút trên mâm cơm của gia đình bạn. 

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
(Hình ảnh minh họa nguyên liệu món củ kiệu ngâm nước mắm đường)

 

Trước khi bước vào thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu theo danh sách cụ thể dưới đây. 

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Củ kiệu 1kg

  • Cà rốt 1 củ

  • Đu đủ xanh 1 nửa quả

  • Nước mắm

  • Đường trắng

  • Muối tinh

  • Ớt 2-3 quả

  • Hành lá

 

Các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này vô cùng quen thuộc, giản dị và dễ kiếm. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chút tỏi nếu thích vị của loại gia vị này. Có thể thay thế đường trắng bằng đường nâu nếu tiện, tuy nhiên, nó sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của món ăn. 

 

Nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể chuẩn bị ớt bột. Còn nếu muốn giảm độ cay, bạn có thể đổi ớt bột thành tương ớt để món ăn ngon và hấp dẫn hơn. 

 

Ngoài ra, một số dụng cụ nấu ăn cần thiết cho món ăn này, chúng mình cũng đã ghi lại bên dưới.

 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Bát

  • Dao

  • Thớt

  • Ruôi

  • ...

 

Vậy bạn đã chuẩn bị xong và có thể bắt đầu thực hiện món củ kiệu ngâm nước mắm đường tại nhà rồi!

 

3. Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường cực tốn cơm

 

Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường đơn giản bao gồm các công đoạn cụ thể như sau:

 

  • Bước 1: Bắt đầu công đoạn sơ chế các nguyên liệu
  •  
  • cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế các nguyên liệu)
  •  
  • Đầu tiên, củ kiệu sau khi mua về tiến hành rửa sạch bùn đất. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể để nguyên phần rễ tuy nhiên phải rửa thật sạch, có thể ngâm qua để loại bỏ đi những phần đất còn đọng lại trong rễ. Hoặc bạn có thể cắt bỏ đi phần rễ và phần đuôi của củ. 
  •  
  • Lột bỏ qua lớp màng già bên ngoài đã ố, chỉ sử dụng phần ruột trắng, non và ngọt ở bên trong. Chú ý, không nên cắt quá sâu sẽ khiến cụ kiểu dễ bị úng và mất đi độ giòn của củ. 
  •  
  • Tiếp đó, chuẩn bị một chậu nước loãng và tiến hành ngâm kiệu trong vòng từ 4 đến 5 tiếng. Bạn cũng có thể thay thế muối bằng tro bếp và để ngâm qua đêm. Công đoạn này sẽ giúp giảm bớt mùi hăng trong củ kiệu và giúp củ kiệu trở nên trắng giòn hơn. 
  •  
  • Sau đó, bày kiệu ra khay, rá lớn và phơi nước trong 1 ngày. 
  •  
  • Tiếp đó, đu đủ gọt bỏ vỏ và rửa sạch rồi thái mỏng thành tiếng miếng, ngâm với nước lạnh để loại bớt nhựa. Cà rốt ruôi bỏ vỏ và cũng cắt thành từng lát tương tự. Hành lá sau khi cắt rễ, loại bỏ những lá úa cũng tiến hành cắt thành từng khúc dài khoảng 4 đến 5cm. 
  •  
  • Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm kiệu
  •  
  • cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn nấu nước mắm ngâm kiệu)
  •  
  • Đun sôi nước mắm và đường trong 1 nồi lớn. Dùng đũa khuấy nhẹ để đường mắm tan. Sau khi nước sôi, vặn lửa về mức nhỏ và tiếp tục nấu trong 20 phút đến khi nước mắm sánh lại thì tắt bếp và hớt bớt bọt. 
  •  
  • Đợi đến khi nước mắm nguội là có thể tiến hành ngâm kiệu rồi. 
  •  
  • Bước 3: Xếp và ngâm kiệu
  •  
  • cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn xếp và ngâm kiệu)
  •  
  • Xếp kiệu, cà rốt, đu đủ và hành lá vào hũ thủy tinh sau đó đổ ngập nước mắm đường. Có thể bổ sung thêm một chút nước lọc sao cho các nguyên liệu ngập trong nước. Dùng một chiếc đũa gài lên để kiệu không nổi lên. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo. 
  •  
  • Sau 3 ngày, bạn có thể lấy củ kiệu ra kiểm tra và sử dụng. Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp kiệu lâu chua, ngon và mát hơn. 

 

Vậy là bạn đã hoàn thành món củ kiệu ngâm nước mắm đường này rồi!

 

4. Thưởng thức món ăn

 

cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường
(Hình ảnh minh họa món củ kiệu ngâm nước mắm đường)

 

Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm và một số loại thịt kho, rau củ luộc để tăng hương vị cho món ăn. Nên ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối. Bạn có thể kèm thêm và tăng giảm lượng ớt tỏi sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. 

 

Chúc bạn thành công với công thức làm củ kiệu ngâm nước mắm đường hôm nay! Cảm ơn bạn đã ủng hộ bài viết này của Gioinauan.com và hẹn gặp lại!