Cách làm bánh tráng cuốn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà
Bánh tráng cuốn là một món đặc sản của nhiều vùng miền khác nhau. Để làm món bánh tráng cuốn có nhiều cách khác nhau và với mỗi vùng miền lại có cách làm bánh tráng cuốn khác nhau. Do đó Gioinauan.com sẽ giúp các bạn tìm hiểu về 2 cách làm món bánh tráng cuốn nổi tiếng nhất nhé!
1. Bánh tráng cuốn tôm thịt hấp dẫn, thơm ngon mà vô cùng dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
0,5 kg tôm tươi cỡ vừa
400g thịt lợn
2 quả trứng gà
200g giò lụa
2-3 thếp bánh tráng
150 g bún sợi nhỏ
1 củ cà rốt cỡ vừa
1 quả dưa chuột
½ quả dứa hoặc xoài xanh
1-2 quả chuối xanh
1 cây xà lách to
500 g rau thơm các loại (húng, mùi, bạc hà,…)
( Hình ảnh một số nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt)
Cách làm bánh tráng cuốn tôm thịt thơm ngon hấp dẫn mà vô cùng dễ làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt lợn mua về nạo sạch lông nếu có và rửa sạch với nước.
Tôm bạn nên chọn mua tôm to vừa phải rồi rửa sạch nhiều lần với nước sạch sau đó ướp cùng ít muối và rượu trắng để khử mùi.
Các loại rau sống ăn kèm thì nhặt sạch rồi đem rửa nhiều lần nhưng tránh rửa nhiều lần để bị dập nát rau. Ở nước cuối bạn bỏ thêm chút muối trắng ngâm cùng rau hoảng 5 phút rồi vớt ra để rau sạch và giòn hơn, nếu ngâm với nước muối quá lâu sẽ làm rau bị nát đó nhé!
Dưa chuột, dứa, cà rốt và chuối xanh bạn đem rửa sạch rồi gọt vỏ sau đó lấy phần thịt rồi thái sợi.
Bước 2: Luộc thịt lợn và tôm
Thịt lợn sau khi làm sạch thì luộc trong khoảng 20 phút rồi vớt ra ngâm nước đá khoảng 5 phút để thịt săn và giòn hơn. Sau khi ngâm với nước đá thì thái thịt ba chỉ lợn ngang thớ thành từng lát mỏng.
Tiếp đó bạn đem tôm đi luộc chín hoặc hấp cách thủy cùng xả để át đi mùi tanh, rồi tiếp tục đem ngâm với nước đá để thịt tôm chắc hơn. Tôm sau khi luộc thì bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen ở bụng và lưng tôm, rồi cắt đôi tôm dọc theo thân nếu thấy tôm to quá nhé!
Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu thì bạn xếp nó lên mâm và trải bánh tráng ra rồi tiếp tục cho lần lượt rau sống và các nguyên liệu chuẩn bị vào miếng bánh tráng.
( Hình ảnh cuốn bánh cuốn với các nguyên liệu)
Bánh tráng sau khi hoàn thành sẽ có cho ra hương vị thơm ngon hấp dẫn cùng bát nước chấm thơm ngon hấp dẫn.
2. Cách làm bánh cuốn đỏ cuốn trứng cút thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh tráng đỏ cuốn trứng cút:
Bánh tráng đỏ 6 cái
Trứng cút 18 quả
Me 60g
Hành tím 8 củ
Rau răm 20g
Tắc 2 quả
Đậu phộng 50 gr
Xoài xanh 1 trái
Mực tẩm xé 100 gr
(hoặc khô gà/ khô bò)
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 200ml
Sốt mayonnaise 1 muỗng canh
Đường nâu 2 muỗng canh
( Hình ảnh về một số loại nguyên liệu làm bánh tráng cuốn trứng cút)
Cách làm món bánh tráng cuốn thơm ngon hấp dẫn mà vô cùng dễ làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Cho me chua ra chén, đổ vào 1 ít nước sôi vào bát và dùng muỗng dằm phần me này nhuyễn ra rồi để ngâm khoảng 10 phút để me hòa tan với nước.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Chanh thì bạn rửa sạch, cắt lát mỏng.
Rang chín lạc rồi bóc vỏ sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào lát mỏng.
Rau răm rửa sạch lấy chỉ phần lá.
Bước 2: Luộc và bóc vỏ trứng cút
Cho trứng cút vào nồi rồi luộc chín. Sau khi nước sôi khoảng 3-4 phút thì lấy trứng ra và để nguội Để dễ bóc trứng bạn cho trứng vào một chiếc bát sau đó đổ nước lọc hoặc nước lạnh vào đó. Như vậy trừng sẽ co lại và dễ bóc hơn.
Trứng sau khi đã lột vỏ xong thì bạn cắt làm đôi để vừa với bánh tráng.
Bước 3: Phi hành tím
Chuẩn bị chảo dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát vào, đảo nhẹ và đều tay để hành chín đều và không bị cháy.
Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì bạn nên vớt ra, sau khi vớt lên hành vẫn chín và vàng hơn do dầu vẫn bám ở hành.
Bước 4: Làm sốt me ăn cùng bánh tráng cuốn.
Sau 10 phút ngâm me thì bạn dùng rây lọc lấy phần nước cốt me. Để làm nước sốt, bạn cho thêm vào đó 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm và 2 thìa đường nâu rồi trộn đều hỗn hợp đó lên.
( Hình ảnh làm nước sốt me ăn kèm)
Tiếp đến, đổ nước sốt này vào chảo đã dùng để phi hành rồi đun sôi hỗn hợp này lên nhé!
Bước 5: Cuốn bánh tráng
Để cuốn dễ hơn thì bạn xịt một ít nước lên bề mặt bánh tráng đẻ miếng bánh tráng mềm hơn khi cuốn. Lần lượt đặt những nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên miếng bánh tráng. Tiếp đến, nhẹ nhàng cuốn bánh tráng thật chắc để bánh tráng đẹp mắt và ngon hơn nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Bánh tráng đỏ cuốn trứng cút sau khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt cùng với những nguyên liệu thơm ngon hấp dẫn.
( Hình ảnh món bánh tráng đỏ cuốn trứng cút thơm ngon hấp dẫn)
Qua đây các bạn đã có thể tham khảo 2 cách làm bánh cuốn đặc trưng nổi tiếng nhất. Chúc các bạn có thể thành công với công thức làm bánh tráng cuốn của Gioinauan.com nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của Gioinauan.com.