Bí quyết để luộc lòng ngon, hấp dẫn tại nhà

Bạn đã bao giờ gặp phải những vấn đề khi làm món lòng luộc. Làm sao để có thể luộc lòng ngon và hấp dẫn? Cùng khám phá cách luộc lòng ngon trong bài viết dưới đây!

1. Làm sao để tự luộc lòng thơm ngon, hấp dẫn?

(Hình ảnh món lòng luộc giòn dai, hấp dẫn)

Lòng luộc là một món ăn phổ biến trong văn hóa của người Việt. Tuy nhiên, khi chế biến món ăn này thường gặp rất nhiều vấn đề. Không phải ai cũng có thể làm được món lòng luộc thơm ngon và hấp dẫn. 

Để có thể tự luộc lòng thơm ngon bạn cần thực hiện đúng theo quy trình, cách làm chuẩn. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn những bí kíp để có thể tự luộc lòng thơm ngon hấp dẫn tại nhà,

2. Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)

Để có thể luộc lòng thật ngon, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lòng lợn

• Chanh

• Gừng

• Nước lọc

Ngoài ra, bạn có thể thay thế chanh bằng giấm hoặc phèn,... những nguyên liệu có vị chua. Vị chua này sẽ giúp làm giảm độ tanh của lòng và khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Gừng sẽ giúp cho lòng mềm hơn và thơm hơn. Bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình. 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi

• Nước đá

• Rây, rá

Vậy là bạn đã hoàn thành khâu chuẩn bị và có thể bắt đầu nấu món lòng thật ngon tại nhà. 

3. Cách luộc lòng ngon, chuẩn vị

Luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng thực ra lại vô cùng phức tạp. Vì nếu luộc không khéo sẽ khiến lòng bị tanh, đánh không thể thưởng thức được. Dưới đây là hai cách luộc lòng phổ biến để bạn có thể xử lý những vấn đề này và có món lòng ngon và chất lượng. 

(Hình ảnh minh họa công đoạn luộc lòng thơm ngon hấp dẫn)

• Cách thứ nhất:
•  
• Sau khi mua lòng về, tiến hành rửa sạch lòng với chanh. Lòng mua về sau khi đã được rửa qua với nước từ 1 đến 2 lần, tiến hành bóp với chanh để loại bỏ hết vị tanh cũng như những bột đắng còn vương lại trong lòng ruột. 
•  
• Sau đó rửa lại một đến hai lần với nước sạch. Tiếp đến, đun sôi nước, thả vào nước từ 1 đến 2 tép sả. Khi nước thực sự sôi mới thả lòng đã được sơ chế sạch vào. Bước này sẽ giúp cho lòng giòn và ngon hơn. Nên cẩn thận trong bước này để tránh tay không chạm vào nước sôi dẫn đến bỏng hay thả quá mạnh khiến nước bắn và văng ra ngoài. 
•  
• Sau đó, đậy nắp lại và nấu trong khoảng từ 3 đến 5 phút là được. Không nên luộc lòng quá lâu. Vì luộc càng lâu sẽ khiến lòng dai hơn. Tiếp đó, ngay lập tức vớt lòng ra một âu nước đá đã chuẩn bị sẵn. Vắt thêm một chút chanh vào nước đá để lòng thơm và bớt thanh hơn. Ngâm trong nước đá từ 5 đến 7 phút là được. 
•  
• Cuối cùng, vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau khi ngâm nước đá, bạn có thể nhúng lại vào bát nước sôi để lòng chín kỹ hơn. Ăn kèm với rau húng cùng một số loại rau thơm khác sẽ gia tăng hương vị cho món ăn.
•  
• Cách thứ hai: 
•  
• Trong cách thứ hai này, công đoạn sơ chế lòng sẽ nhẹ nhàng hơn. Sau khi đã sửa thật kỹ lòng với nước sạch. Bạn cần chuẩn bị một bát nước nguội đã hòa tan với một ít nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp này đến khi nước thật già. Sau đó, thả lòng vào. 
•  
• Giống như ở trên, việc thả lòng vào sau khi nước sôi sẽ khiến lòng ăn lại, giòn và ngon hơn. Tiếp đó, bỏ thêm 1 chút gừng để tạo hương thơm cũng như hương vị cho món ăn. Khi lòng chuẩn sang màu hồng, nước sôi trở lại khoảng 2 đến 3 phút thì bắt đầu vớt lòng ra. 
•  
• Sau đó, nhanh tay vớt lòng ra một bát nước đá trong khoảng từ 5 đến 7 phút. Bước này sẽ giúp cho lòng săn lại và giòn hơn. Nếu lòng còn hơi đỏ, có thể nhúng lại trong nước ẩm khoảng 1 đến 2 phút để lòng chín kỹ hơn. 
•  
• Cuối cùng, thái lòng thành những miếng nhỏ vừa ăn là được. Bạn có thể thưởng thức với nước mắm cốt và một chút rau thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn này. 

Một trong những lưu ý hàng đầu khi nấu món lòng luộc đó chính là không nên luộc lòng quá lâu. Thời gian luộc lòng chỉ nên kéo dài từ khoảng 7 đến 10 phút. Việc luộc lòng quá lâu sẽ khiến lòng bị dai, không thể ăn được và mất ngon. 

Bên cạnh đó, bạn có thể thay thế chanh bằng giấm hoặc phèn. Những nguyên liệu này có tác dụng như nhau, đều giúp làm giảm đi độ tanh của lòng khi luộc món ăn. 

Vậy là bạn đã biết cách luộc lòng ngon đúng chuẩn rồi!

4. Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa món lòng luộc thơm ngon)

Bạn nên sử dụng món lòng luộc và bữa sáng hoặc bữa trưa trong ngày. Có thể ăn kèm với rau sống, rau thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

Chúc bạn thành công với cách luộc lòng ngon được chia sẻ hôm nay! Cảm ơn và hẹn gặp lại ở những bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!