Cách làm sủi cảo đơn giản, dễ làm tại nhà ai cũng thích

Chắc các bạn đã từng thưởng thức hoặc biết đến món sủi cảo - một món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Vậy các bạn có biết cách làm món sủi cảo như thế nào không? Nếu chưa biết thì hãy cùng Gioinauan.com cùng tìm hiểu cách làm sủi cảo tại nhà, để bạn có thể tự tay chế biến cho mình và người thân cùng thưởng thức món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé!

 

1. Sủi cảo - món ăn Trung Hoa đơn giản dễ làm.

 

Sủi cảo hay còn gọi là bánh tai hay bánh chẻo là một loại bánh hấp của Trung Quốc phổ biến ở khu vực Châu Á . Đây là một trong những món ăn chính trong dịp Tết nguyên đán cũng như là món ăn quen thuộc quanh năm Trung Quốc. Bên cạnh đó, sủi cảo còn phổ biến ở nhiều khu vực khác của Châu Á và các nước phương Tây . Sủi cảo được làm từ các nguyên liệu bao gồm thịt nghiền hoặc rau chất đầy và cuốn trong một miếng bột bánh mỏng, sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp.

 

Có rất nhiều cách làm sủi cảo khác nhau nhưng công thức làm sủi cảo của Gioinauan.com là cách làm truyền thống theo đúng hương vị của người Trung Hoa, đảm bảo thành công cho các bạn nhé!

 

cách làm sủi cảo

(Hình ảnh món sủi cảo thơm ngon hấp dẫn)

 

2. Cách làm sủi cảo nhân thịt truyền thống

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ sủi cảo

200 g bột mỳ

110 - 130 ml nước

1 xíu muối

50 g bột bắp (làm bôt áo)

Phần nhân

300 g thịt lơn xay

1 quả trứng gà

4 - 6 lá cải thảo non

1 nắm hành lá

1 thìa phở nước mắm

1 thìa phở xì dầu

1 thìa phở dầu hào

1 thìa phở dầu vừng

1 nhánh gừng

1 chút hạt tiêu

 

Cách làm sủi cảo thơm ngon dai dẻo dễ làm tại nhà!

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cải thảo làm sạch ngâm trong nước muối loãng 10 -15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Sau đó thái lá cải thảo theo sợi chỉ.

 

Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

 

Bước 2: Làm nhân bánh sủi cảo

Thịt nạc xay, cải thảo thái chỉ, hành lá, rau mùi, gừng trộn đều cùng 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu vừng rồi đập 2 quả trứng vào bát tô.

 

Đặt vỏ sủi cảo lên bề mặt phẳng ( vỏ bạn có thể tự làm hoặc có thể mua sẵn nhé), xúc một thìa nhân vừa với kích thước vỏ đặt lên vỏ banh.

 

cách làm sủi cảo

( Hình ảnh sủi cảo được gói trong vỏ bánh)

 

Chấm nước lọc vào quanh mép vỏ rồi gấp đôi, miết chặt hai miệng lại. Sau đó kéo 2 góc hai bên tạo thành nếp gấp là xong.

 

Bước 3: Hấp bánh sủi cảo

Đặt nồi hấp lên bếp, xếp sủi cảo vào chõ hấp. Khi hấp không để bánh quá sát nhau, khi hấp bánh nở sẽ bị dính vào nhau.

 

Sau khi nước sôi hấp khoảng 10-15 phút là bánh chín. Khi chín vỏ bánh sẽ có màu trong hơn lúc ban đầu

 

cách làm sủi cảo

( Hình ảnh bánh sủi cảo khi hấp xong bánh)

 

Ngoài ra bạn cũng có thể luộc bánh cũng được nhé. Chuẩn bị một nồi nước đun sôi thì thả bánh vào cho đến khi bánh nổi lên là chín, vớt ngay bánh ra một tô nước lạnh để tạo độ dai cho vỏ.

 

3. Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt thơm ngon

Các nguyên liệu cần có:

Bột mì đa dụng 200 gr

(bột mì số 11)

 Thịt nạc vai heo 400gr

(hoặc thịt xay sẵn)

 Tôm 300gr

 Lá bắp cải 200gr

 Tỏi băm 1 muỗng canh

 Gừng băm 1/2 muỗng cà phê

 Hành lá cắt nhỏ 15gr

 Hạt nêm 1 muỗng canh

 Xì dầu 1 muỗng canh

 Dầu mè 1/2 muỗng canh

 Tiêu 1/4 muỗng canh

 

Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn. 

 

Bước 1: Trộn và nhào bột bánh

Rây mịn 220gr bột mì và cho 110ml nước rồi trộn đều cho thành một hỗn hợp bột. Nhào bột trong 2-3 phút đến khi bột tạo thành khối mịn thì đạt. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 15 phút.

 

Sau 15 phút lấy bột ra nhào trong 5 phút rồi tiếp tục bọc kín bột, để nghỉ 60 phút.

 

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

Thịt rửa sạch với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước lọc rồi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở bụng và lưng tôm, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

 

Trần sơ 200gr lá bắp cải trong 1 phút thì gắp ra. Tiếp theo, dùng dao cắt nhỏ bắp cải thành sợi chỉ nhỏ.

 

Cho vào tô phần tôm thịt băm, bắp cải cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 15gr hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng canh tiêu rồi trộn đều nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp.

 

Bước 3: Tạo hình vỏ bánh. 

Chia bột rồi lăn bột thành hình trụ sau đó cắt ra thành nhiều viên tròn nhỏ, mỗi viên khoảng 8 - 10gr. Dùng cây cán bánh hoặc vật khối tròn cán mỏng viên bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa.

 

Bước 4: Gói bánh

Cho nhân vào giữa sao cho lượng nhân vừa đủ với vỏ bánh, gấp đôi miếng bột lại rồi xếp gối các nếp bột lên nhau theo hướng từ trong ra ngoài.

 

cách làm sủi cảo

( Hình ảnh sủi cảo được gói)

 

Bước 5: Hoàn thành bánh

Sau khi gói xong bánh các bạn có thể hấp bánh hoặc có thể chiên bánh bằng nồi chiên không dầu để thưởng thức bánh thật ngon nhé!

 

cách làm sủi cảo

( Hình ảnh món bánh sủi cảo được hoàn thành)

 

Nếu bạn chọn hấp bánh thì hấp như các loại bánh bình thường còn nếu muốn chiên bằng nồi chiên các bạn hãy quết 1 lớp dầu lên bề mặt bánh rồi sau đó cho vào lò ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút, nhớ mở nồi lật mặt bánh sau mỗi 5 phút nhé!

 

Chúc các bạn thành công với món sủi cảo của Gioinauan.com nhé!