Cách làm kim chi hàn quốc giai, gòn, bảo quản được lâu
Cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà có khó không? Cần lưu ý những gì để có thể tự làm kim chi tại nhà? Cùng khám phá công thức làm Kim chi tại nhà trong bài viết dưới đây với Gioinauan.com!
1.Tự làm kim chi tại nhà không khó!
(Hình ảnh minh họa món kim chi hàn quốc giai, gòn, bảo quản được lâu)
Kim chi Hàn Quốc là một món ăn kèm cực kỳ phổ biến và được các bạn trẻ yêu thích. Kinh chi được làm chủ yếu từ cải thảo, được sử dụng như món ăn kèm trong các bữa ăn truyền thống tại đất nước xinh đẹp này.
Tuy nhiên, chúng ta thường sử dụng các loại kim chi đã được chế biến sẵn bày bán trong siêu thị. Cùng tìm hiểu cách làm kim chi Hàn quốc tại nhà được giới thiệu trong bài viết hôm nay!
2.Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần sử dụng và chuẩn bị)
Để có thể thực hiện được kim chi Hàn Quốc tại nhà, trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cải thảo theo cây: khoảng 3kg
Cà rốt: 500g
Hành tây: 150g
Củ cải trắng: 200g
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Hành lá: 20g
Bột nếp: 100g
Nước lọc: 1.5 lít
Đường: 100g
Nước mắm: 150ml
Muối hạt (muối tinh): 250g
Ớt bột Hàn Quốc: 150g
Bạn có thay đổi lượng ớt bột Hàn Quốc sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cải thảo cần chọn những cây to, không quá non, cả cây và không có quá nhiều lá dập.
Ngoài ra, bạn có thể thay thế hành lá bằng lá hẹ để đảm bảo hương vị trong món kim chi này. Nếu không thích, bạn có thể trực tiếp bỏ qua nguyên liệu này.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Nạo
Ruôi
Chậu lớn
Thớt
Hũ để cải thảo.
Bạn nên sử dụng hũ thủy tinh để làm cải thảo, không nên sử dụng hũ nhựa. Hũ nhựa trong quá trình muối kim chi sẽ tiết ra một số chất không có lợi cho cơ thể.
Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể bắt đầu làm món kim chi Hàn Quốc Tại nhà!
3.Cách làm kim chi hàn quốc thơm ngon
Cách làm kim chi Hàn Quốc bao gồm 3 bước đơn giản sau đây:
- Bước 1: Tiến hành sơ chế cải thảo.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế cải thảo)
- Cải thảo mới mua rửa qua với nước. Sau đó loại bỏ một số lá nát, già ở bên ngoài. Sau đó chẻ đôi cải thảo theo chiều dọc. Nên cắt cuống sát lớp bẹ cuối cùng của cải thảo trước khi chẻ để loại bỏ phần cuống thô, cứng.
- Ngâm cải thảo trong nước từ 5 đến 7 phút và vớt ra. Chuẩn bị muối trắng (muối tinh. Tách từng lớp cải thảo rời ra và tiến hành rắc muối vào giữa các lớp. Nên rắc nhiều muối ở phần bẹ trắng để phần này trở nên mềm, dẻo và trắng hơn.
- Sau đó để cải thảo ướp muối trong vòng từ 30 đến 40 phút cho ngấm muối. Tiếp đó, đem cải thảo đi xả sơ với nước khoảng 2 đến 3 lần cho muối rơi bớt ra ngoài, bớt mặn.
- Phơi cải thảo dưới nắng và để ráo khoảng 1 nắng để bắp cải được mềm và giòn, dai hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành khâu sơ chế cải thảo.
- Bước 2: Tiến hành làm nước sốt kim chi
- (Hình ảnh minh họa công đoạn làm nước sốt kim chi)
- Trong khi đợt cải thảo ráo nước, bạn có thể bắt đầu làm nước sốt cho món kim chi Hàn Quốc của mình. Trước hết, đun nóng 1 lít nước và bột nếp, khuấy đều. cho đến khi sôi.
- Bật lửa vừa và khuấy đều tay để bột nếp không bị chạm ở đáy nối và cháy. Khi hỗn hợp vừa sôi thì tiếp cho đường vào khuấy đều đến khi sôi hẳn thì tắt bếp và để nguội.
- Khi hỗn hợp nguội, trộn vào hỗn hợp lượng bột ớt đã chuẩn bị và khuấy đều trong vòng 15 đến 20 phút để bột ớt có thể hòa tan. Tiếp đó đổ phần gừng, tỏi, hành tây đã được sơ chế, cắt thành sợi vào. Sau đó, tiếp tục nêm thêm nước mắm và khuấy đều.
- Sau đó, tiến hành cắt cà rốt và củ cải. Cà rốt, bỏ vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi. Củ cải có thể cắt thành hình con chì, bỏ vỏ và ngâm với nước muối. Cho hành lá, cà rốt và củ cải đã sơ chế vào nước sốt kim chi. Vậy là bạn đã hoàn thành nước sốt kim chi.
- Bước 3: Tiến hành ướp kim chi
- (Hình ảnh minh họa công đoạn ướp kim chi)
- Cải thảo sau khi đã ráo nước, tiến hành ướp nước sốt kim chi đã chuẩn bị. Ướp từng lớp kim chi với nước sốt đã được chuẩn bị từ trước. Nên sát thật đều từng lớp để đảm bảo kim chi ngấm đều nước sốt.
- Chú ý thoa thật đều tay để kim chi ngấm đều nước sốt. Sau đó, xếp kim chui vào hũ đựng và bảo quản. Sau khoảng 5 đến 4 tiếng là bạn có thể sử dụng.
Bạn có thể sử dụng kim chi trong khoảng từ 2 đến 3 ngày
4.Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh món kim chi Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn)
Bạn có thể thưởng thức kim chi trong các bữa cơm hằng ngày, ăn kèm với cơm. Chúc bạn thành công với công thức làm kim chi Hàn Quốc được chia sẻ hôm nay. Cảm ơn và hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!