Cách làm chân gà sốt thái chua cay hấp dẫn

Cùng làm mưa làm gió với món chân gà ngâm sả tắc đó chính là món chân gà sốt thái. Món chân gà sốt thái khiến chị em phụ nữ không thể nào bỏ lỡ được trong những buổi chiều mưa lạnh hay những buổi nhậu cùng bạn bè của đám mày râu. Chân gà sốt thái là sự kết hợp của chân gà, xoài non cùng nước sốt Thái chua cay đậm đà. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận rõ nét những hương vị trong một món chân gà: cay, chua, ngọt hòa quyện ngay đầu lưỡi đầy hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi cách làm chân gà sốt thái theo công thức của Nauanngon.com để làm cho gia đình những bữa ăn ngon, bổ và dễ làm tại nhà nhé!

 

1. Chân gà sốt thái - món ăn vặt, ăn nhậu dễ làm tại nhà.

 

Chân gà sốt Thái chua cay cũng giống như một số món chân gà khác ở thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện nhanh chóng, ăn lại rất ngon. Cũng chính bởi hương vị thơm ngon đó mà những ưu điểm nổi bật khiến món chân gà sốt Thái dễ dàng ghi điểm trong lòng nhiều người.

Chân gà sốt thái là sự kết hợp hoàn hảo của chân gà, xoài non cùng nước sốt Thái chua cay đậm đà. Hương bị ấy được cảm nhận rõ nét những hương vị trong một món chân gà sốt thái: cay, chua, ngọt hòa quyện ngay đầu lưỡi đầy hấp dẫn.

 

cách làm chân gà sốt thái

( Hình ảnh món chân gà sốt thái thơm ngon hấp dẫn)

 

2. Nguyên liệu cần có

 

500g chân gà;

Sả củ: 6 củ;

2 củ tỏi và ớt

10 quả quất;

1 quả xoài xanh hoặc cóc non;

 Lá chanh

1 thìa canh ớt Hàn Quốc

Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, sốt me đậm đặc.

 

cách làm chân gà sốt thái

( Hình ảnh một số nguyên liệu làm chân gà sốt thái) 

 

3. Cách chế biến làm chân gà sốt thái thơm ngon tại nhà

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Chân gà khi mua về các bạn cần làm sạch. Nên rửa chân gà với muối hoặc gừng để khử mùi tanh hôi hoặc có thể rửa bằng nước muối loãng. Nếu  bạn mua chân gà đông lạnh thì cần phải rã đông tự nhiên rồi bắt đầu đem đi chế biến được.

 

Chân gà sau khi làm sạch thì chặn bỏ phần móng chân , rồi chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Chặt chân gà thành làm đôi hoặc 3, khía nhẹ để dễ thấm nước sốt hơn.

 

Hành khô tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

 

Củ sả thái vát hoặc đập dập nát

 

Ớt xắt mỏng.

 

Cóc non/xoài xanh/xoài non rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

 

Bước 2: Luộc chân gà

 

Cho chân đã làm sạch vào nồi, cho lượng nước vừa ngập, cho thêm vài lát gừng tươi đập dập rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín. Trong thời gian luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ làm chân gà bị nhão không giòn.

 

Khi chân gà đã chín, vớt chân gà ra tô lớn nước đá và ngâm khoảng 15 phút để giúp chân gà giòn hơn.

 

Sau khi ngâm với nước lạnh thì vớt gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.

 

Bước 3: Làm nước sốt trộn thái.

 

Cho vào nồi 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tương ớt, ớt bột và cốt me rồi đun sôi. Sau khi nước mắm đường sôi thì cho thêm 2 thìa canh nước lọc vào đun tiếp cho đến khi nước cốt sền sệt lại với nhau thì tắt bếp và để nguội.

 

Bước 4: Trộn chân gà và sốt thái.

 

Sau khi hỗn hợp sốt thái đã nguội, cho hết hành, sả, tỏi, ớt vào, thêm giấm táo và muỗng tương ớt, trộn tất cả cho hỗn hợp hòa quyện với nhau

 

Trong quá trình đảo trộn các bạn phải nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho chân gà vào trộn đều, thêm cóc hoặc xoài vào. Sau đó trộn đều toàn bộ nguyên liệu trên với chân gà cho thấm , sau đó cất ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng để chân gà ngấm đều nước sốt thì lấy ra ăn.

 

  Để hỗn hợp sốt thật nguội hoặc chỉ hơi ấm, nếu sốt còn nóng sẽ làm cho xoài và cóc bị nhũn, chân gà bị đắng.

 

cách làm chân gà sốt thái

( Hình ảnh món chân gà sốt thái thơm ngon dễ làm )

 

4. Cách làm nước sốt thái thơm ngon hấp dẫn.

Cách 1: 

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2 bát nước mắm

2,5 bát đường

1 bát nước cốt quất 

1 bát tương ớt chinsu.

0,5 bát ớt bột

0,5 bát ớt bột hàn quốc 

1 thìa vừng trắng rang.

 

Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu thành 1 hỗn hợp sền sệt.

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm 4 củ tỏi to bóc vỏ thái lát, sả thái lát, quả ớt băm nhỏ ( số lượng phụ thuộc vào tùy khẩu vị mỗi gia đình), đảo liên tục đến khi thấy tỏi vàng thì đổ tất cả hỗn hợp bên trên vào đun sôi đến khi tan hết đường là cho ra được sốt thái thơm ngon. 

 

 Cách 2:

Đầu tiên, các bạn cần phi thơm tỏi băm tới khi vàng thơm. Sau đó cho các bạn cho sốt me, cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường và nửa thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc và sả xay và  một chút nước lọc lạnh.

Sau đó bạn đun sôi tất cả đến khi sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp để nguội

 

Trên đây là cách làm chân gà sốt thái thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc các bạn nấu được nhiều món ngon cùng Gioinauan.com nhé!