Làm há cảo tại nhà không khó với công thức đơn giản, dễ thực hiện

Bạn đã từng thử tự làm há cảo tại nhà chưa? Cách làm há cảo đơn giản tại nhà là gì? Cần chuẩn bị những gì để có thể tự làm há cảo tại nhà? Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm há cảo đơn giản, dễ làm!

1.Làm há cảo có khó không?

(Hình ảnh minh họa há cảo - món ăn hấp dẫn)

Há cảo (hay còn được gọi là Dimsum) là một trong những đồ ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc. Há cảo được biết đến với lớp vỏ vàng giòn rụm, lớp nhân thịt đậm đà. 

Có thể chế biến há cảo với nhiều nhân khác nhau: như nhân tôm hay nhân thịt. Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm há cảo nhân tôm đơn giản!

2.Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi thực hiện món há cảo nhân tôm, hãy cùng thực hiện thật tốt công tác chuẩn bị nguyên liệu nhé. Cùng đi chợ và chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm vỏ bánh:

• 100g bột năng

• 5g đường cát trắng

• 5g muối

• 200ml nước sôi

• 100g bột gạo

Nếu như bạn không thể chuẩn bị bột gạo và bột năng, có thể thay thế hai loại bột này bằng bột há cảo pha sẵn có bán ngoài siêu thị. Hoặc bạn có thể tự làm bột gạo tại nhà bằng cách rang gạo chín và đem đi xay nhuyễn. 

Không nên chuẩn bị quá nhiều đường muối sẽ làm át đi hương vị của nhân bánh. Công thức nguyên liệu này được áp dụng cho tất cả các loại há cảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nhân bánh:

• 150g thịt lợn 

• 500g tôm sú tươi

• 3g mộc nhĩ tươi (hoặc 1 đến 2g mộc nhĩ khô)

• 1 củ cà rốt

• Hành lá

• Hành tím

• Các loại gia vị.

Bạn nên chọn loại thịt lợn không chứa quá nhiều mỡ để tránh việc khiến há cảo trở nên ngấy. Mộc nhĩ (hay còn gọi là nấm tay mèo) có thể chuẩn bị nhiều hơn 1 chút nếu gia đình bạn thích ăn giòn, dai.

3.Cách làm há cảo đơn giản cùng gia đình

(Hình ảnh minh họa các bước làm há cảo đơn giản)

Thực hiện món há cảo nhân tôm cần thực hiện đầy đủ 5 công đoạn dưới đây.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
•  
• Bắt đầu tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Thịt lợn đem lọc bỏ da (nếu có), rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn. Không nên băm quá nhuyễn gây nát. Hoặc bạn có thể sử dụng máy xay chuyên dụng để xay thịt. 
•  
• Tôm bóc vỏ, loại bỏ chỉ đất, bỏ phần đầu, rửa sạch và cũng tiến hành băm nhuyễn cùng với kích thước của thịt lợn đã băm.
•  
• Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái thành hình hạt lựu nhỏ. Hoặc bạn có thể ruôi cà rốt thành sợi và cắt thành từng đoạn dài 0.5 đến 1 cm. 
•  
• Nhặt hành lá, rửa sạch, cắt khúc dài 0.5 đến 1 cm. Hành tím, bóc vỏ rửa sạch và thái nhuyễn. 
•  
• Ngâm mộc nhĩ (nấm tay mèo) vào nước đợi nấm nở, cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt nhỏ. 
•  
• Bước 2: Làm vỏ bánh
•  
• Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó bột đã chuẩn bị kèm với 5g muối và 5 g đường, tiến hành trộn đều. Sau đó từ từ đổ 200ml nước sôi ở nhiệt độ 60 - 70 độ vào bát, trộn đều.
•  
• Kế tiếp, thêm 2 muỗng dầu ăn vào hỗn hợp và dùng tay nhạo đều. Đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau và không còn dính tay nữa là được. 
•  
• Để bột trong tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong vòng 10 đến 15 phút. Hết thời gian nhào bột trở lại để bột mềm hơn. Chia bột thành những phần nhỏ vừa phải khoảng 10g, vê thành hình tròn.
•  
• Dùng cán bột cát viên bột đã chia thành hình tròn mỏng. Nên cán từ trong ra ngoài để vỏ có độ dai nhất định. Có thể rải một chút bột mì vào thớt để bột không bị dính vào thớt. 
•  
• Sau đó, xếp các miếng bột đã cán vào tô, đậy nắp lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh cho bột không bị khô.
•  
• Bước 3: Làm nhân bánh và gói bánh
•  
• Sau khi đã băm đầy đủ và sơ chế các nguyên liệu, trộn thịt heo băm, tôm băm, mộc nhĩ, nấm mèo với nhau. Nêm thêm 4g muối, 20g đường, 20g mì chính, 2g tiêu, 2g dầu ăn, 12g bột năng với hành lá, hành tím và rau ngò đã chuẩn bị từ trước. Trộn đều để các nguyên liệu quyện lại với nhau. 
•  
• Sau đó, dùng thìa cho một lượng nhân vừa phải vào vỏ bánh đã được cán. Gập đôi vỏ lại bọc lấy phần nhân, nhấn phần rìa để vỏ gắn lại với nhau. Hoặc bạn có thể vê đều 2 bên. Bạn có thể sáng tạo trong công đoạn này, làm sao để vỏ bánh bao hoàn toàn nhân bánh là được. 
•  
• Bước 4: Tiến hành chiên há cảo. 
•  
• Chuẩn bị chảo đặt lên bếp đợi đến khi chảo nóng thì đổ dầu vào. Đổ dầu làm sao để dầu ngập toàn bộ há cảo. Đảo nhẹ, lật đều để há cảo có thể chín vàng cả hai mặt. Bật lửa ở mức vừa để đảm bảo phần nhân bên trong cũng chín. 
•  
• Đến khi há cảo chín vào đều là món ăn đã chín, có thể gắp ra và để ráo nước. 
•  
• Bước 5: Làm nước chấm để tăng thêm mùi vị cho món há cảo.
•  
• Công thức pha nước chấm đơn giản:

• 70ml nước tương

• 30ml giấm

• 5g đường

• 5g tương ớt. 

•  

Sau đó khuấy và trộn đều các gia vị lại với nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành món há cảo chiên nhân tôm ngon tại nhà rồi!

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh món há cảo chiên giòn vàng hấp dẫn)
 

Bạn có thể dùng há cảo như một món chính trong các bữa ăn hằng ngày và ăn kèm với các loại rau củ quả xào. Chúc bạn thành công với công thức ngày hôm nay!