Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê
Bạn đã bao giờ thử tự làm mắm kho quẹt đơn giản, ngon và hấp dẫn tại nhà chưa? Cách làm mắm kho quẹt đơn giản là gì? Cần chú ý những gì để có thể làm mắm kho quẹt ngon? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây với Gioinauan.com!
1. Tự làm mắm kho quẹt tại nhà có đơn giản không?
(Hình ảnh minh họa món mắm kho quẹt)
Bạn đã bao giờ nghe đến món mắm kho quẹt chưa? Có thể nói, đây là một trong những món ăn đặc sản miền Tây, một món ăn đặc biệt chỉ có ở Việt Nam, mang đậm phong vị nền ẩm thực Việt. Mắm kho quẹt cũng vô cùng thông dụng, phổ biến và xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của người Việt.
Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn công thức cách làm mắm kho quẹt ngon khó cưỡng, ai cũng khen. Mong rằng, với công thức nấu ăn này, bạn sẽ có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị với gia đình mình.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)
Để có thể tiến hành làm món mắm kho quẹt tại nhà, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu cụ thể và chi tiết sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt ba chỉ 200g
Tôm nõn khô loại nhỏ 50g
Nước mắm
Hành, tỏi khô
Hành tươi, ớt khô
Ớt tươi
Tươi ớt
Gia vị thông dụng
Khi lựa chọn thịt để thực hiện món ăn này, bạn nên lựa chọn loại thịt ba chỉ có nhiều mỡ. Ngon nhất là phần thịt ở lưng và vai. Có thể sử dụng tôm khô loại lớn hơn, tuy nhiên, tôn nhỏ sẽ khiến món ăn ngấm gia vị và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, bạn cũng cần có một số dụng cụ nấu ăn mà chúng mình đã liệt kê bên dưới.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Nồi đất hoặc nồi sứ
Dao
Muỗng
Muôi
...
Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể bắt đầu làm món mắm kho quẹt rồi!
3. Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê
Cách làm mắm kho quẹt cực kỳ đơn giản bao gồm 2 công đoạn chi tiết và cụ thể sau đây mời bạn cùng theo dõi.
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế các nguyên liệu)
- Đầu tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về có thể tiến hành lọc bỏ phần da, rửa sạch thịt. Có thể rửa với gừng cho bớt độ hôi. Sau đó thái nhỏ thành hạt lựu là được. Trần qua nước sôi cho thịt bớt hôi và vớt ra rá cho ráo. Không nên thái thịt quá nhỏ.
- Hành khô và tỏi khô sau khi đã lột vỏ tiến hành thái mỏng thành từng lát hoặc băm nhỏ sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Tôm khô ngâm vào nước ấm, đợi tôm nở, mềm ra và đem rửa lại với nước sạch. Vớt ra rá và đợi cho tôm ráo.
- Hành tươi nhặt sạch bỏ đi phần rễ và phần lá úa sau đó bắt đầu cắt thành từng khúc từ 1 đến 2cm. Nhớ rửa sạch hành trước khi cắt thái nhé. Ớt tươi cũng tương tự cắt thành từng sợi. Nhớ loại bỏ hạt bên trong để món ăn không có bị cay quá hăng.
- Bước 2: Nấu mắm kho quẹt
- (Hình ảnh minh họa công đoạn nấu mắm kho quẹt)
- Đầu tiên, cho thịt ba chỉ đã sơ chế ở trên vào nồi đất và bắt đầu rán với lửa nhỏ. Chú ý không nên dùng lửa quá to sẽ khiến thịt bị cháy và không ngon. Có thể bỏ một chút ít mỡ ăn vào đầu tiên để thịt không dính vào đáy nồi. Chiên đến khi thấy thịt vàng giòn là được. Vớt ra và để vào bát riêng.
- Đổ bớt phần mỡ ra chén và tiến hành bỏ hành tỏi đã sơ chế vào phi. Phi đều tay, bật lửa lên ở mức vừa và phi đến khi thơm là được. Cho tôm đã rửa sạch vào và xào qua ở lửa lớn cho giòn. Sau đó, đổ tôm và hành đã sơ chế ra bát riêng.
- Tiếp đó, bỏ nước mắm và đường vào nồi. Bật lửa nhỏ, khuấy đều tay để đường chảy ra và các nguyên liệu quyện vào với nhau. Bỏ thêm 1 nửa muỗng tương ớt để món ăn thêm hấp dẫn và có màu ấm ánh. Có thể thêm tiêu xanh và ớt để món ăn hấp dẫn hơn.
- Sau đó, bỏ tôm khô và tóp mỡ đã xào qua vào, đảo qua để ngấm gia vị, chỉnh lửa về mức nhỏ và tiến hành ninh đến khi sền sệt lại là được.
- Trong quá trình nấu, nếu sợ món ăn quá khô và dễ cháy, bạn có thể bỏ thêm một chút nước vào và tiếp tục ninh. Sau khi hỗn hợp đã chín tiến hành bỏ ớt tươi vào và đảo qua.
- Tiếp đó, múc ra bát và rắc hành tươi đã chuẩn bị lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm kho quẹt thơm ngon tại nhà rồi!
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa món mắm kho quẹt thơm ngon khó cưỡng)
Còn chờ gì mà không thêm món mắm kho quẹt trong thực đơn hằng ngày của gia đình mình. Chỉ cần thêm một chút cơm trắng, một chút dưa muối hoặc rau củ luộc là đã đủ tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng lại vô cùng hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với cách làm mắm kho quẹt được giới thiệu trong bài viết hôm nay! Cảm ơn và hẹn gặp lại trong các bài viết chia sẻ công thức nấu ăn mới của Gioinauan.com!