Cách làm cơm cháy chà bông giòn tan hấp dẫn

CÆ¡m cháy chà bông chắc hẳn các bạn Ä‘ã không còn lạ lẫm gì nữa Ä‘úng không nhỉ? Má»™t món ăn mà bất kể người Việt Nam nào cÅ©ng rất quen thuá»™c. Món cÆ¡m cháy chà bông giòn giòn, tan rá»™p kết hợp vá»›i hÆ°Æ¡ng vị mằn mặn của chà bông tạo nên má»™t hÆ°Æ¡ng vị thật tuyệt vời. Những ngày lành lạnh nhÆ° mùa Ä‘ông mà ngồi nhâm nhi miếng cÆ¡m cháy chà bông thì còn gì tuyệt hÆ¡n nữa. Vậy hãy cùng Gioinauan.com tìm hiểu cách làm cÆ¡m cháy chà bông thÆ¡m ngon hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

 

1. CÆ¡m cháy chà bông - món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình

 

Má»—i khi nhắc đến cÆ¡m cháy thì các bạn nhắc đến nÆ¡i Ä‘âu đầu tiên - chắc hẳn là vùng đất Ninh Bình Ä‘úng không. CÆ¡m cháy chính là món ăn đặc sản trăm năm của vùng đất Ninh Bình.

Việc chọn lọc gạo là Ä‘iều quan trọng nhất trong cách làm cÆ¡m cháy Ninh Bình. Gạo để nấu cÆ¡m cháy thường là gạo nếp. Sau Ä‘ó người làm sẽ trá»™n đều hai loại gạo này vào nhau giúp cho cÆ¡m trở nên giòn tan, xôm xốp và ngon hÆ¡n rất nhiều.

 

( Hình ảnh cÆ¡m cháy chà bông thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

Vùng đất Sài Gòn cÅ©ng có cÆ¡m cháy chà bông nhÆ°ng hÆ°Æ¡ng vị của cÆ¡m cháy chà bông Ninh Bình thì lại mang má»™t hÆ°Æ¡ng vị hoàn toàn khác. CÆ¡m sau khi Ä‘em chiên sẽ được phết lên má»™t nÆ°á»›c sốt và ruốc xé nhỏ.CÆ¡m cháy chà bông Ninh Bình thường không quá đậm Ä‘à do vậy mà khi thưởng thức bạn nên chấm cùng vá»›i nÆ°á»›c mắm mỡ hành để tăng thêm hÆ°Æ¡ng vị cho món ăn hấp dẫn này nhé!

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gam gạo nếp

Dầu ăn

200 gam chà bông (ruốc)

200 gam hành lá

3 muỗng canh đường

3 muỗng canh nước lọc

3 muỗng canh nước mắm

1 muá»—ng canh á»›t bá»™t

1 muá»—ng cà phê bá»™t nêm

TÆ°Æ¡ng á»›t

 

( Má»™t số hình ảnh nguyên liệu làm cÆ¡m cháy chà bông)

 

3. Cách làm cÆ¡m cháy chà bông thÆ¡m ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị cơm

Gạo nếp sau khi ngâm khoảng 6 tiếng hoặc 1 Ä‘êm thì vo sạch rồi cho vào nồi cÆ¡m Ä‘iện cùng 1 muá»—ng cà phê hạt nêm để cÆ¡m sẽ có vị đằm. Các bạn cho 1 lượng nÆ°á»›c vừa đủ để cÆ¡m không nát và mềm dẻo vừa đủ nhé!

 

Sau khi cÆ¡m nếp chín bạn cho cÆ¡m ra khay cho nguá»™i rồi bạn dùng chai thủy tinh hoặc hoặc cốc nÆ°á»›c để tán cÆ¡m thành những lá»›p mỏng. Chú ý không tán cÆ¡m quá mỏng hoặc quá dày bởi nhÆ° vậy sẽ dá»… làm mất Ä‘i hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon của hạt cÆ¡m.

 

Khi cÆ¡m Ä‘ã nguá»™i thì bạn tiến hành bọc khay cÆ¡m sau Ä‘ó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là mẹo giúp cho cÆ¡m nhanh săn lại và giúp quá trình làm cÆ¡m cháy được rút ngắn hÆ¡n.

 

BÆ°á»›c 2: Chiên cÆ¡m

CÆ¡m sau khi bỏ trong tủ khoảng 5-6 tiếng thì lấy phần cÆ¡m ra cắt thành các miếng vừa ăn sau Ä‘ó cho vào lò nÆ°á»›ng hoặc lò vi sóng để sấy những hạt cÆ¡m. Bạn để nhiệt ở mức 120oC để trong vòng 45 phút.

 

( Hình ảnh chiên cÆ¡m cho giòn )

 

Sau Ä‘ó bạn tiếp tục lật mặt cÆ¡m cháy và sấy trong 20-30 phút. Tiếp Ä‘ó bạn dùng 1 lít dầu ăn cho vào chảo sâu lòng và để lá»­a lá»›n. Khi dầu Ä‘ã nóng già cho lá»­a về mức vừa phải sau Ä‘ó cho từng miếng cÆ¡m Ä‘ã được sấy bằng lò vào. Khi cÆ¡m Ä‘ã chín vàng đều 2 mặt thì bạn vá»›t ra để ráo dầu.

Bạn có thể vá»›t ra rổ hoặc tốt nhất nên dùng giấy thấm dầu để phần cÆ¡m không bị ngấm quá nhiều dầu ăn.

Khi vá»›t ra bạn cho vào giấy thấm dầu để phần cÆ¡m không bị ngấm nhiều dầu ăn và có được vị giòn ngon hÆ¡n

 

BÆ°á»›c 3: Chuẩn bị nÆ°á»›c chấm cùng hành phi

Bạn cho 3 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 3 muá»—ng đường và 3 muá»—ng nÆ°á»›c lọc, khuấy đều há»—n hợp Ä‘ó lên, sau Ä‘ó cho thêm 1 muá»—ng á»›t bá»™t.. Phần nÆ°á»›c chấm phải đặc sánh chứ không được pha loãng Ä‘âu nhé.

Hành lá bạn rá»­a sạch thái nhỏ sau Ä‘ó phi thÆ¡m trên chảo. Khi hành có màu xanh đậm và dậy mùi thÆ¡m thì tắt bếp rồi cho ra bát nhé!

 

BÆ°á»›c 4: Hoàn thành món ăn.

 

( Hình ảnh miếng cÆ¡m cháy chà bông thÆ¡m ngon)

 

Các bạn xếp các miếng cÆ¡m Ä‘ã chiên ra Ä‘Ä©a rồi rÆ°á»›i mỡ hành và nÆ°á»›c chấm Ä‘ã pha lên miếng cÆ¡m cháy. Cuối cùng bạn rắc chà bông ở trên cùng của miếng cÆ¡m cháy nhé! NhÆ° vậy là Ä‘ã có miếng cÆ¡m cháy thÆ¡m ngon rồi nhé!

 

4. Má»™t số mẹo để bảo quản cÆ¡m cháy lâu và không bị hỏng.

 

Sau khi chiên cÆ¡m lên thì bạn để nguá»™i hẳn, ăn đến Ä‘âu rÆ°á»›i sốt đến Ä‘ó, phần cÆ¡m còn lại cho vào túi nilon buá»™c chặt hoặc há»™p có nắp đậy kín để bảo quản, đảm bảo cÆ¡m luôn giòn ngon. Vá»›i cách làm này sẽ giúp cho các bạn bảo quản cÆ¡m được lâu hÆ¡n và không bị mốc hay ỉu Ä‘i.

 

NÆ°á»›c sốt bạn cÅ©ng cho vào há»™p kín và để trong tủ lạnh có thể để được 4-5 ngày đấy nhé! Khi ăn các bạn nấu nóng lên là được nhé!

 

Khi nào ăn bạn lấy cÆ¡m chiên ra chiên sÆ¡ lại, rÆ°á»›i nÆ°á»›c sốt lên vậy là có món cÆ¡m cháy chà bông thÆ¡m ngon hấp dẫn rồi nhé!

 

 

Trên Ä‘ây là cách làm cÆ¡m cháy chà bông thÆ¡m ngon hấp dẫn có thể làm ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công vá»›i món cÆ¡m cháy chà bông theo công thức của Gioinauan.com để cùng gia Ä‘ình và người thân cùng thưởng thức nhé!