Cách ngâm măng ớt để lâu mà các bà nội trợ nên biết

Bạn đã bao giờ thử tự làm măng ớt để lâu thơm ngon tại nhà chưa? Cách ngâm măng ớt để lâu là gì? Những nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể tự ngâm măng ớt để lâu tại nhà là gì? Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây với Gioinauan.com!

 

1. Ngâm măng ướt - món ăn quen thuộc với người Việt

 

cách ngâm măng ớt để lâu
(Hình ảnh minh họa món măng ớt thơm ngon hấp dẫn)

 

Bạn đã bao giờ thử thưởng thức món măng ớt ngâm chua tại nhà chưa? Đây là món ăn quen thuộc, phổ biến và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, khi tự làm món ăn này tại nhà, chúng ta thường hay mắc phải trường hợp măng nhanh chua và không bảo quản được lâu. 

 

Trong bài viết này, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn công thức để có thể ngâm măng ớt để lâu tại nhà. Đây là cách ngâm măng ớt để lâu bí kíp cho các bà nội trợ. Mong rằng, công thức này sẽ là một trợ thủ tuyệt vời cho bạn khi nấu nướng. 

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

cách ngâm măng ớt để lâu
(Hình ảnh minh họa nguyên liệu cần cho món măng ớt)

 

Để có thể bắt đầu thực hiện ngâm măng ớt lâu tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Măng tươi

  • Giấm 

  • Tỏi

  • Ớt tươi

  • Gia vị thông dụng: Đường, muối

 

Khi lựa chọn nguyên liệu cho món ăn này, bạn cần thật cẩn thận và chú ý đến chất lượng của nguyên liệu, đặc biệt là măng tươi. Măng tươi nên chọn những củ có kích thước vừa phải, khoảng từ 1 đến 1,5kg là được, không quá gì cũng không quá non. Chọn măng có màu vàng trắng tươi sáng, không bị héo và phía gốc măng không bị ố vàng. Măng còn thoang thoảng mùi thơm là được. 

 

Bên cạnh đó, cũng cần chú ý đến các nguyên liệu còn lại như ớt và tỏi. Tùy sở thích bạn có thể chuẩn bị số lượng theo ý thích. Ớt tươi nên chọn ớt sừng để ngon, giòn nhất nhưng vẫn giữ được độ cay vừa phải cho món ăn. 

 

Không chỉ vậy, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ nấu ăn cơ bản như sau:

 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Ráo

  • Hũ đựng măng

  • Dao

  • ...

 

Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể bắt đầu tự thực hiện món măng ớt ngâm tại nhà rồi! Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

 

3. Cách ngâm măng ớt để lâu mà các bà nội trợ nên biết

 

Cách ngâm măng ớt để lâu bao gồm 3 công đoạn cụ thể. Mỗi công đoạn, chúng mình đều đã giới thiệu và hướng dẫn chi tiết nhất để bạn tiện theo dõi. 

 

  • Bước 1: Sơ chế măng và các nguyên liệu
  •  
  • cách ngâm măng ớt để lâu
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế măng)
  •  
  • Đầu tiên, măng mua về cần được rửa qua với nước. Loại từ phần gốc những bẹ măng đã già bên ngoài. Có thể rạch một đường dài không quá sâu để tách bẹ măng dễ hơn. Sau đó đem măng đi rửa qua.
  •  
  • Đợi măng ráo, tiến hành thái thành từng miếng mỏng sao cho vừa ăn, không nên thái quá dài. Thái nhanh và lập tức ngâm măng đã thái vào nước muối pha loãng để măng không bị thâm và giòn hơn. 
  •  
  • Ớt rửa sạch và cũng thái thành sợi, loại bỏ phần hạt bên trong. Tỏi bỏ vỏ và thái thành từng lát không quá mỏng. Chú ý, nếu thái tỏi quá mỏng sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng của món măng này. Bạn cũng có thể thái ớt thành từng miếng to sao cho phù hợp và dễ ăn, phù hợp khẩu vị nhất. 
  •  
  • Bước 2: Ngâm măng ớt và hoàn thành món ăn
  •  
  • cách ngâm măng ớt để lâu
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn ngâm măng ớt và hoàn thành món ăn)
  •  
  • Măng đã thái xong và rửa sạch có thể trần qua nước sôi trong vòng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo. Như vậy sẽ giúp cho măng bớt đi độ chát, đắng và giữ được độ giòn ban đầu. Đợi măng ráo thì bỏ vào hũ đựng đã được tiệt trùng.
  •  
  • Cho thêm vào trong hũ nước đun sôi để nguội, một thìa muối và 1 thìa đường. Dùng đũa khuấy nhẹ để các nguyên liệu đều với nhau.
  •  
  • Tiếp đó, bỏ phần tỏi và ớt đã sơ chế vào hũ và tiếp tục đảo đều. Lưu ý nên đảo nhẹ tay để măng không bị nát và các nguyên liệu không bị dập. Sa đó, đậy hũ lại và bảo quản ở nơi thoáng mát. Trong khoảng từ 3 đến 5 ngày có thể mở ra kiểm tra, thấy dậy mùi, măng chua vừa miệng là được.

 

Để măng giữ được lâu hơn, có thể để vào trong tủ lạnh để măng vừa lạnh, giòn lại sửa dụng được lâu. 

 

Ngoài ra, có thể cho thêm một chút giấm để tạo độ chua cho món măng. Giấm cũng sẽ giúp giữ cho măng không bị nổi váng. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. 

 

4. Thưởng thức món ăn

 

cách ngâm măng ớt để lâu
(Hình ảnh minh họa món măng ớt thơm ngon)

 

Măng ớt từ lâu đã là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam. Bạn có thể ăn kèm măng ớt với cơm, thịt luộc hoặc bún, miến tùy theo khẩu vị của gia đình. Măng ớt sẽ giúp món ăn thêm hương vị, hấp dẫn hơn. 

 

Chúc bạn thành công với công thức cách ngâm măng ớt lâu được giới thiệu trong bài viết hôm nay. Cảm ơn và hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!