Cách làm ruốc thịt heo đơn giản, hấp dẫn ai cũng nên thử
Bạn đã bao giờ thử làm món ruốc thịt heo mềm và hấp dẫn tại nhà chưa? Cần chuẩn bị những gì để có thể tiến hành làm món ruốc thịt heo tại nhà? Cách làm ruốc thịt heo đơn giản, dinh dưỡng là gì? Cùng khám phá và tìm hiểu ngay trong bài viết hôm nay!
1. Tự làm ruốc thịt heo tại nhà có khó không?
(Hình ảnh minh họa món ruốc thịt heo)
Ruốc thịt heo là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Được làm hoàn toàn từ thịt heo, ruốc thịt heo là món ăn tiện có thể dự trữ được lâu và mang đi xa. Quy trình làm ruốc thịt heo cũng không quá phức tạp.
Trong bài viết này, chúng mình sẽ gửi đến bạn cách làm ruốc thịt heo vừa đơn giản, dễ thực hiện, nhanh chóng lại ngon và hợp khẩu vị. Mong rằng, công thức nấu ăn hôm nay sẽ giúp bạn có thêm gợi ý món ăn cho gia đình của mình.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa nguyên liệu cần chuẩn bị)
Để có thể tiến hành bắt đầu làm ruốc thịt heo tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cụ thể theo danh sách dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt thăn heo 1kg
Nước mắm
Gia vị thông dụng: muối, tiêu, bột ngọt
Khi lựa chọn nguyên liệu để làm ruốc thịt heo, bạn không nhất thiết phải lựa chọn thịt thăn, mỗi loại thịt sẽ có những đặc điểm khác nhau. Tuy nhiên, thịt thăn heo khá ngọt, nạc và có thớ dài sẽ giúp ruốc heo ngon và hấp dẫn hơn.
Bên cạnh đó, cần có một số dụng cụ nấu ăn sau:
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Chảo
Cối, chày
Máy xay
Đũa
Hũ đựng
Vậy là bạn đã chuẩn bị đầy đủ và có thể bắt tay vào thực hiện món ruốc thịt heo đơn giản tại nhà rồi!
3. Cách làm ruốc thịt heo đơn giản, hấp dẫn ai cũng nên thử
Cách làm ruốc thịt heo đơn giản, hấp dẫn bao gồm 3 công đoạn chính dưới đây. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết và tỉ mỉ từng bước làm ngay bên dưới.
- Bước 1: Sơ chế thịt heo đã mua
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế thịt heo)
- Đầu tiên, ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại đi mùi hôi của thịt. Sau đó đem ra rửa lại với nước cho sạch từ 2 đến 3 lần. Tiếp đó, dùng dao cắt dọc theo thớ thịt để tạo thành các miếng nhỏ, có độ dày khoảng từ 2 cm và có độ lớn tương đối.
- Cắt nhỏ các miếng thịt tiếp thành các miếng chó chiều dài khoảng 3 lóng tay và chiều rộng khoảng 1 nửa lóng tay. Như vậy, khi ướp, các gia vị sẽ thấp đều vào thịt và đậm đà hơn.
- Tiếp đó, cho ướp thịt đã cắt với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt (mì chính) và 1 chút tiêu xay. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và tiến hành ướp trong khoảng từ 30 đến 45 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Nếu muốn thịt thơm hơn, bạn có thể bỏ thêm chút ngũ vị hương đẻ ruốc thịt heo thêm độc đáo và hấp dẫn. Có thể cắt bỏ hết phần gân thịt trên thớ thịt để ruốc bớt dai và ngon hơn.
- Bước 2: Tiến hành rim và xé nhỏ thịt
- (Hình ảnh minh họa công đoạn rim và xé nhỏ thịt)
- Sau khi thịt đã được ướp xong, ngấm đều gia vị bắt đầu rim thịt. Đặt chảo chống dính lên bếp và đợi chảo nóng. Sau đó, bỏ thịt và nước ướp thịt vào rim ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Đợi đến khi thịt săn lại, chuyển màu hơi vàng là được. Lưu ý, cần lật đều 2 mặt để thịt vàng đều và chín đều.
- Sau đó, gắp thịt ra đĩa và đợi nguội. Dùng cối và chày giã nhỏ thịt cho cho các thớ thịt tách ra với nhau và dễ xé hơn. Sau đó, dùng tay hoặc dao sắc, tước nhỏ các miếng thịt đã rã thành các sợi nhỏ vừa ăn.
- Bạn có thể xé càng mỏng càng tơi như vậy, ruốc sẽ ngon, mềm hơn. Hoặc có thể xé lớn một chút nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà.
- Bước 3: Sên thịt và hoàn thành món ăn
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sên thịt và hoàn thành món ăn)
- Sau khi đã xé nhỏ, bắt đầu cho vào chảo vừa chứa nước rim thịt lúc nãy và bắt đầu sên lên. Bỏ thịt vào và tiến hành đảo đều với lửa vừa trong vòng 20 đến 30 phút. Khi nước rim cạn lại có thể bật về lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều.
- Lưu ý cần đảo đều tay. Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể tắt bếp. Nếu muốn ăn khô có thể đợi đến khi các sợi thịt chuyển màu hơi nâu vàng là được.
- Bỏ ruốc đã chín, được sên hô vào hũ sạch, khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa ruốc thịt heo thơm ngon)
Bạn có thể thưởng thức món ruốc thịt heo đơn thuần kèm với cơm trắng. Có thể ăn kèm ruốc thịt heo với cơm trong những bữa vội vã, không có nhiều thời gian chuẩn bị đồ ăn. Bạn cũng có thể sử dụng như một loại gia vị chấm để kết hợp với các loại thức ăn khác nhau.
Chúc bạn thành công với công thức làm ruốc thịt heo được chia sẻ trong bài viết hôm nay. Cảm ơn bạn đã ủng hộ và hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!