Cách làm ruốc thịt lợn truyền thống, thơm ngon

Bạn đã bao giờ tự làm  ruốc thịt lợn truyền thống tại nhà chưa? Cần chuẩn bị những gì để có thể tự tay làm  ruốc thịt lợn truyền thống cực ngon và đẹp mắt tại nhà? Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây với Gioinauan.com!

1. Tự làm ruốc thịt lợn tại nhà có khó không?

(Hình ảnh minh họa ruốc thịt lợn thơm ngon)
 

Ruốc thịt lợn là một món ăn truyền thống, phổ biến và cực kỳ quen thuộc với người Việt Nam. Ruốc thịt lợn được làm thuần túy từ thịt lợn, kết hợp với một số loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn này có thể bảo quản được trong thời gian khá lâu, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. 

Tự làm ruốc thịt lợn tại nhà không hề khó, còn giúp tạo nên một món ăn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình mình. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm ruốc thịt lợn tại nhà. Mong rằng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi thực hiện món ăn này.

2.Chuẩn bị nguyên liệu

(Hình ảnh minh họa nguyên liệu cho món ruốc thịt lợn)

Để bắt tay vào làm ruốc thịt lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dưới đây. Hãy thực hiện thật tốt công đoạn này để có thể thực hiện món ăn thật suôn sẻ nhé.

Nguyên liệu cần có:

• Thịt lợn nạc thăn: 500gr

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Đường: 2 muỗng canh

• Quế: 1 thanh

• Gia vị thông dụng: tiêu, hành khô băm nhỏ, muối…

Lưu ý rằng, thịt lợn nạc thăn là loại thịt duy nhất thích hợp và phù hợp nhất để làm ruốc thịt heo. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại thịt khác, tuy nhiên ruốc sẽ không được thành sợi, dai và nạc như thịt thăn. 

Có thể bỏ qua quế nếu như bạn không thể chuẩn bị được hoặc không thích vị của loại nguyên liệu này. 

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn một số dụng cụ dưới đây.

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Máy xay sinh tố

• Chảo

• Chày, cối

• Đũa

• ....

Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể tự làm ruốc thịt lợn truyền thống thơm ngon tại nhà rồi!

3.Công thức làm ruốc thịt lợn chuẩn vị truyền thống

Cách làm ruốc thịt lợn (chà bông) tại nhà cực kỳ đơn giản bao gồm các bước cụ thể dưới đây:

• Bước 1: Sơ chế thịt
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế thịt lợn thăn)
•  
• Đầu tiên, rửa thật sạch thịt lợn thăn với nước. Lọc bỏ bì và gân của miếng thịt. Tiếp đó, thái thịt thành từng miếng to, dài theo dọc thớ. Nếu thái ngang thớ sẽ khiến cho sợi ruốc bị ngắn, ruốc bị vụn .
•  
• Tiếp đó, đổ nước vào nồi và đun sôi. Đến khi nước sôi thì thả thịt đã sơ chế vào, rắc thêm một vài hạt muối rằng. Vặn nhỏ lửa và đun thêm trong vòng từ 3 đến 5 phút là được. Vớt thịt ra ngoài và rửa lại với nước sạch cho ráo. 
•  
• Đây có thể được coi là công đoạn giúp loại bỏ vị hôi của thịt và loại bỏ một số chất còn sót lại trong thịt lợn. 
•  
• Tiếp đó, đợi thịt ráo, bỏ vào trong tô. Nêm thêm vào trong tô thịt một chút đường, bột tiêu và nước mắm cộng với hành khô băm nhuyễn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tô thịt và ướp từ 20 đến 25 phút. Công đoạn này sẽ giúp cho thịt ngấm gia vị và ruốc trở nên đậm vị hơn. 
•  
• Bước 2: Rang ruốc và hoàn thành món ăn
•  
• 
• (Hình ảnh minh họa công đoạn rang ruốc và hoàn thành món ăn)
•  
• Sau khi đã sơ chế thịt xong, tiến hành luộc thịt với quế để tạo mùi và ninh từ 35 đến 40 phút cho đến khi thịt nhừ. Ninh đến khi nước còn khoảng 1/3 bát nước thì tắt bếp. Sau đó, đổ thịt ra rổ và đợi đến khi thịt ráo. 
•  
• Sau đó, tiến hành xé thịt thành những sợi nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay để dễ dàng xay nhỏ thịt hơn. Tuy nhiên sử dụng máy xay thịt sẽ dễ khiến ruốc bị vụn và ngắn sợi. Bạn cũng có thể sử dụng cối hoặc chày giã nát miếng thịt ra và tiến hành xé thành từng sợi nhỏ. Bạn có thể sẽ mỏng hoặc dày tùy theo sở thích của gia đình. Tuy nhiên, không nên xé quá dày.
•  
• Tiếp đó, tiếp tục giã qua thịt với cối và chày để ruốc bông và tơi hơn. Nếu bạn cảm thấy ruốc đã đủ độ bông có thể bỏ qua công đoạn này. 
•  
• Cho thịt vào chảo và đảo đền với gia vị đến khi thịt chuyển vàng đều, giòn và hơi ớt là được. Nên rang ở lửa nhỏ để ruốc chín đều và ngon hơn.
•  
• Đợi đến khi ruốc nguội, bạn có thể bỏ vào lọ và bảo quán. Ruốc đã hoàn thành có thể sử dụng trong một thời gian dài từ 15 đến 20 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.

4.Thưởng thức món ăn

(Hình ảnh minh họa ruốc thịt lợn)

Ruốc thịt lợn là một món ăn cực kỳ phù hợp khi không có thời gian để nấu nướng. Bạn có thể ăn kèm món ăn này với cơm hoặc sử dụng làm gia vị, nước chấm trong một số món ăn khác để tăng thêm sự phong phú khi sử dụng món ăn này.

Chúc bạn thành công với cách làm ruốc thịt lợn tại nhà được giới thiệu trong bài viết trên! Cảm ơn bạn đã theo dõi các bài viết của Gioinauan.com, hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo!