Cách làm xôi vò thơm ngon dẻo tơi đúng vị

Xôi vò là má»™t món ăn truyền thống và vô cùng quen thuá»™c vá»›i má»—i người Việt Nam chúng ta. Và trong bài viết này Giỏi nấu ăn sẽ giá»›i thiệu đến bạn món xôi vò Ä‘ã gắn liền vá»›i hình ảnh của những gánh hàng rong, được gói bằng lá chuối, lá sen vá»›i những hình dung rất Ä‘á»—i đời thường, bình dị mà lại vô cùng hấp dẫn. Vậy hãy theo dõi bài viết dÆ°á»›i Ä‘ây để có thể tá»± làm cho mình món xôi vò thÆ¡m ngon hấp dẫn nhé!

 

1. Xôi vò có dá»… làm hay không?

 

Xôi vò là món ăn gắn liền vá»›i tuổi thÆ¡ má»—i người, vá»›i hình ảnh gắn liền vá»›i lá chuối hoặc lá sen để tạo thêm mùi hÆ°Æ¡ng cho món xôi vò. Món xôi vò có thể nói là món ăn vô cùng thÆ¡m ngon hấp dẫn mà bạn có thể dá»… dàng làm tại nhà. Do Ä‘ó, hãy theo dõi công thức dÆ°á»›i Ä‘ây của Gioinauan để có thể tá»± làm cho mình những nắm xôi vò thÆ¡m ngon và hấp dẫn nhé!

 

( Hình ảnh về món xôi vò thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

Nếp Bắc 250g (nếp cái hoa vàng)

 Äáº­u xanh cà vỏ 150 gr

 Mỡ gà 3 muá»—ng canh

 Muối 1 muá»—ng cà phê

 ÄÆ°á»ng 1.5 muá»—ng canh

( Hình ảnh về má»™t số nguyên liệu làm xôi vò)

 

3. Cách làm xôi vò thÆ¡m ngon dá»… làm ngay tại nhà

 

BÆ°á»›c 1: Chuẩn bị gạo nếp và đậu xanh

TrÆ°á»›c tiên khi mua gạo nếp về, ban vo nếp thật sạch vá»›i 2 - 3 lần nÆ°á»›c. Để xôi được ngon, bạn cần phải vo nếp thật kỹ cho đến khi nÆ°á»›c trong rồi bạn đổ nÆ°á»›c xâm xấp mặt nếp và cho 1/4 muá»—ng cà phê muối vào và ngâm trong 8 đến 12 tiếng.

 

TÆ°Æ¡ng tá»± vá»›i đậu xanh cÅ©ng vậy, bạn vo đậu xanh sạch qua 3 - 4 lần nÆ°á»›c để đậu sạch và nhặt hết những hạt lép vứt Ä‘i. Sau Ä‘ó ngâm đậu ngập nÆ°á»›c rồi cho 1/4 muá»—ng cà phê muối vàng và ngâm trong 3 - 4 tiếng để đậu nở mềm ra

 

( Hình ảnh về khi ngâm đậu xanh và Ä‘á»— sau )

 

BÆ°á»›c 2: Hấp và xay đậu

Sau 4 tiếng ngâm đậu thì vo lại đậu qua 3 - 4 lần nÆ°á»›c nữa và chắt vứt bỏ Ä‘i hết những vỏ hạt Ä‘á»—. Sau Ä‘ó cho đậu xanh vào rổ và để thật ráo nÆ°á»›c để chuẩn bị mang Ä‘i hấp.

Khi đậu Ä‘ã ráo trá»™n 1 thìa cà phê muối vá»›i đậu xanh rồi cho đậu vào xá»­ng hấp, lót 1 lá»›p khăn trên mặt xá»­ng và đậy nắp chặt lại. Và tiến hành hấp Ä‘á»— trong khoảng 20 đến 25 phút.

 

( Hình ảnh hấp chín và giã nát Ä‘ậu xanh )

 

Vì xôi vò không được để Æ°á»›t mà cần khô ráo do Ä‘ó khi hấp cần có má»™t lá»›p khăn trên mặt đậu để ngăn hÆ¡i nÆ°á»›c thấm vào đậu, tránh làm đậu bị nhão .

Sau khi hấp nếu muốn kiểm tra Ä‘á»™ chín của đậu thì hãy bóp má»™t hạt đậu, nếu đậu mềm nhừ tức là đậu Ä‘ã chín. Sau khi hấp xong thì đợi đậu nguá»™i hoàn toàn rồi cho lần lượt vào máy, xay đến khi đậu mềm, nhuyá»…n và tÆ¡i là được.

 

BÆ°á»›c 3: Nấu xôi

Gạo nếp sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vo sạch gạo nếp qua 1 - 2 lần nÆ°á»›c nữa. Rồi vẩy nếp thật kỹ để nếp được ráo nÆ°á»›c. Sau Ä‘ó cho 1 thìa nhỏ muối vào và trá»™n đều lên. Tiếp Ä‘ó, bạn cho 1 ná»­a lượng đậu xanh trá»™n vá»›i gạo nếp và Ä‘em hấp trong xá»­ng.

 

TrÆ°á»›c khi cho Ä‘á»— và xôi vào xá»­ng thì bạn cần làm nóng xá»­ng trÆ°á»›c 10 phút, rồi bạn cho gạo nếp trá»™n Ä‘á»— vào xá»­ng, dàn đều, đậy khăn và đậy nắp rồi hấp trong 20 phút. Khi Ä‘ã đủ thời gian, bạn xá»›i đều xôi rồi hấp thêm 5 phút nữa.

 

( Hình ảnh trá»™n Ä‘á»— và gạo nếp lại để mang Ä‘i hấp)

 

Tiếp Ä‘ó cho 2 thìa đường vào xôi, trá»™n đều rồi cho tiếp 2 thìa mỡ gà vào và trá»™n đều lên. Sau Ä‘ó cho xôi ra khỏi xá»­ng và cho 1/2 lượng đậu xanh còn lại vào và đảo đều lên, sau Ä‘ó cho thêm 1 muá»—ng canh mỡ gà nữa.

Cuối cùng bạn trá»™n đều xôi và vò xôi lên để nguá»™i hoàn toàn là có xôi vò thÆ¡m ngon hấp dẫn rồi nhé!

 

BÆ°á»›c 4: Thành phẩm

 

( Hình ảnh Ä‘Ä©a xôi vò thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

Xôi vò khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, không chỉ vậy, xôi còn có Ä‘á»™ mềm, tÆ¡i hoàn hảo và đặc biệt thÆ¡m nhờ mỡ gà.  Thông thường món xôi vò thường được ăn kèm vá»›i chả lụa để tăng thêm vị ngon và hấp dẫn cho món xôi nhé!

 

4. Cách chọn Ä‘á»— và gạo để nấu xôi.

 

Cách chọn Ä‘á»— xanh: 

Đối vá»›i món xôi này bạn nên chọn đậu xanh Ä‘ã bóc vỏ, vì đậu cần mềm mịn khi chín nhÆ°ng các bạn chọn Ä‘á»— xanh còn hạt rồi về ngâm cÅ©ng không sao nhé!

Nên mua những hạt đậu xanh có kích thÆ°á»›c vừa phải và đồng đều và không quá to. Hạt Ä‘á»— khi thá»­ hạt chắc, không bị mềm dá»… vỡ.

Không chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, loại bỏ những hạt có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngá»­i có mùi lạ.

 

Cách chọn mua gạo nếp để làm xôi:

Hạt gạo nếp để làm xôi nên là những hạt nếp đầu nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Hạt gạo nếp chuẩn khi ngá»­i có thể ngá»­i thấy mùi thÆ¡m nhẹ của gạo.

Để nấu xôi thì loại nếp cái hoa vàng là lá»±c chọn hàng đầu, vì loại nếp này có Ä‘á»™ dẻo cao và hÆ°Æ¡ng thÆ¡m đặc biệt.

Gạo nếp ngon là khi bạn nếm thá»­ hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ đấy nhé!

Hạt gạo khi chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngá»­i bạn cảm thấy có mùi thÆ¡m nồng nặc thì không nên mua loại gạo này nhé bởi có thể loại nếp này có thể Ä‘ã bị tẩm hóa chất.

 

Trên Ä‘ây là cách làm món xôi vò thÆ¡m ngon hấp dẫn, chúc các bạn làm xôi vò thành công nhé!