Cách nấu phá lấu bò đơn giản siêu ngon dễ làm tại nhà

Phá lấu bò được biết đến nhÆ° má»™t món ăn đường phố quen thuá»™c vá»›i nhiều bạn trẻ đặc biệt là ở miền Nam, món ăn này là món ăn Ä‘ã gắn liền vá»›i cuá»™c sống của má»—i người dân. Phá lấu bò còn được ăn kèm vá»›i bánh mì, dÆ°a leo, rau ngò, cà rốt, củ cải trắng, dÆ°a chua cùng đấy chấm cùng nÆ°á»›c mắm chua ngọt để tăng thêm hÆ°Æ¡ng vị. Trong những ngày trời lạnh, thật tuyệt vời khi được thưởng thức má»™t bát phá lấu bò nóng hổi vá»›i ổ bánh mì giòn rụm . Vá»›i cách nấu phá lấu bò Ä‘Æ¡n giản của Gioinauan.com bạn có thể trổ tài nấu món phá lấu lòng bò nóng hổi, thÆ¡m ngon tại nhà  nhé!

 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

500g lòng bò, sách bò, lá lách

700g bao tá»­ bò

430g gan bò

2l nước dừa tươi

300ml nước cốt dừa

Hành tây, hành tím, gừng, tỏi, sả

Hoa hồi, thảo quả, quế, tiểu hồi, vỏ quýt

Gia vị: giấm, muối, đường, nÆ°á»›c tắc, bá»™t ngọt, nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng, tÆ°Æ¡ng á»›t, bá»™t Ä‘iều màu, hạt nêm, tiêu, bá»™t cà ri, ngÅ© vị hÆ°Æ¡ng

 

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu làm phá lấu bò)

 

2. Cách làm phá lấu bò Ä‘Æ¡n giản siêu ngon 

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Sau khi mua lòng bò, tiến hành làm sạch phần mỡ dính trên lòng bò. Ngâm lòng bò trong há»—n hợp giấm pha cùng rượu, thêm vài lát gừng thái mỏng, bóp sạch lòng bò vá»›i há»—n hợp để loại bỏ nhá»›t và khá»­ mùi hôi, sau Ä‘ó xả thật sạch vá»›i nÆ°á»›c lạnh, để ráo nÆ°á»›c

Đối vá»›i gan bò, bạn rá»­a thật nhẹ tay để gan không bị nát nhé!

Hành tây, hành tím, tỏi bóc vỏ, rá»­a sạch, thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Sả tÆ°á»›c bỏ lá già, rá»­a sạch, đập dập rồi thái nhuyá»…n.

 

BÆ°á»›c 2: Luá»™c lòng bò

Đun sôi nÆ°á»›c, cho gừng Ä‘ã đập dập, muối, hoa hồi, quế, thảo quả, Ä‘inh hÆ°Æ¡ng, tiểu hồi, vỏ quýt vào nồi nÆ°á»›c Ä‘ang sôi. Sau Ä‘ó cho lòng bò vào luá»™c cùng, đợi nÆ°á»›c sôi và lòng chín thì vá»›t ra rá»­a sạch lại vá»›i nÆ°á»›c và để ráo.

Để tránh lòng bò bị hôi ,trong lúc luá»™c lòng bò bạn có thể cho thêm 1 muá»—ng rượu trắng và hành tây.Khi luá»™c cần để lòng ngập trong nÆ°á»›c, Ä‘un lá»­a nhỏ  để khá»­ hết mùi hôi của lòng bò. Sau khi trụng qua nÆ°á»›c thì vá»›t lòng bò ra xả nÆ°á»›c lần nữa, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

 

BÆ°á»›c 3: Ướp lòng bò

Lòng bò sau khi Ä‘ã luá»™c thì Æ°á»›p vá»›i ½ muá»—ng ngÅ© vị hÆ°Æ¡ng, ½ muá»—ng bá»™t cà ri, 1 muá»—ng muối, 1 muá»—ng đường, 1 muá»—ng hạt nêm, 1 muá»—ng nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng, 1 muá»—ng nÆ°á»›c mắm, 1 muá»—ng bá»™t ngọt, 1 muá»—ng tÆ°Æ¡ng á»›t, 1 muá»—ng tiêu, 1 muá»—ng bá»™t Ä‘iều màu, sau Ä‘ó trá»™n đều chúng lên vá»›i nhau.

Hoa hồi, thảo quả, quế, Ä‘inh hÆ°Æ¡ng, tiểu hồi xay lên thành má»™t há»—n hợp rồi cho vào chung vá»›i gừng, tỏi, sả, hành tím băm sẵn. Rồi tiếp tục phi thÆ¡m há»—n hợp này trên chảo nóng tiếp tục trá»™n đều vá»›i lòng bò. Ướp khoảng 1-2 tiếng cho lòng bò thấm đều tất cả gia vị để món phá lấu có vị thÆ¡m ngon, hấp dẫn hÆ¡n nhé!

 

( Hình ảnh Æ°á»›p lòng bò vá»›i nguyên liệu để làm phá lấu)

 

BÆ°á»›c 4: Chiên lòng bò Ä‘ã Æ°á»›p

Chuẩn bị 1 chiếc chảo sau Ä‘ó cho vào Ä‘ó 2 thìa dầu ăn, làm nóng dầu ăn trên chảo rồi phi thÆ¡m hành tỏi sau Ä‘ó cho lòng bò vừa Æ°á»›p vào chiên nóng lên. Khi thấy gia vị Ä‘ã bám đều trên lòng bò và miếng lòng bò Ä‘ã săn lại thì tắt bếp để chuẩn bị nấu phá lấu bò.

 

BÆ°á»›c 5: Nấu phá lấu bò vá»›i nÆ°á»›c dừa.

Đun sôi nÆ°á»›c dừa tÆ°Æ¡i trên bếp sau Ä‘ó gắp lòng bò vừa chiên vào nồi nÆ°á»›c dừa sôi. Đun đến khi nÆ°á»›c sôi lại thì vặn nhỏ lá»­a hầm ở mức nhỏ. Trong khi hầm cần  mở nắp nồi để nÆ°á»›c không bị đục và vá»›t bọt liên tục để nÆ°á»›c dùng được trong hÆ¡n nhé!

Nấu phá lấu trong khoảng 1 tiếng cho đến khi lòng bò mềm hoặc có thể nấu lâu hÆ¡n để lòng bò thật mềm, thì thêm vào Ä‘ó tiếp 300ml nÆ°á»›c cốt dừa, nêm lại gia vị vá»›i má»™t ít muối, đường cho phù hợp vá»›i khẩu vị rồi tắt bếp.

NhÆ° vậy bạn Ä‘ã có cho mình má»™t nồi phá lấu bò thÆ¡m ngon bổ dưỡng rồi nhé!

 

( Hình ảnh minh họa về món phá lấu bò thÆ¡m ngon hấp dẫn)

 

3. Cách làm nÆ°á»›c chấm ăn cùng phá lấu bò

 

Cách 1: 

Đun sôi 100ml nÆ°á»›c trên bếp, cho vào 30g me. Nấu cho me mềm ra rồi lấy me ra dằm nhuyá»…n để tạo thành nÆ°á»›c cốt me.

NÆ°á»›c mắm me tắc chấm kèm phá lấu bò được pha theo tỉ lệ : cho 2 muá»—ng đường, 2 muá»—ng nÆ°á»›c nÆ°á»›c tắc, 1 muá»—ng nÆ°á»›c mắm vào bát rồi khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Phi thÆ¡m hành tím, tỏi, sả băm nhuyá»…n rồi đổ vào bát nÆ°á»›c cốt me. Có thể thêm vài lát á»›t băm nếu bạn thích ăn cay.

 

( Hình ảnh nÆ°á»›c chấm ăn kèm phá lấu bò)

 

Cách 2: 

Hoặc các bạn có thể làm nÆ°á»›c chấm theo công thức này nhé: Pha nguyên liệu bao gồm 1 thìa đường, 1 thìa nÆ°á»›c me, 1 thìa nÆ°á»›c mắm rồi khuấy đều các nguyên liệu vá»›i nhau. Bạn có thể thêm á»›t vào nếu muốn ăn cay hÆ¡n nhé!

 

4. Thưởng thức món ăn

 

NhÆ° vậy, Gioinauan.com Ä‘ã giúp các bạn thành công vá»›i món phá lấu bò thÆ¡m ngon, đặc biệt đấy nhé!

 

( Hình ảnh về món phá lấu bò thÆ¡m ngon đặc biệt)

 

Cảm Æ¡n các bạn Ä‘ã theo dõi bài viết của Gioinauan.com, hãy cùng theo dõi những bài viết sắp tá»›i của chúng mình nhé!