Cách làm đậu phụ ngon, mềm, hấp dẫn 

Tự làm đậu phụ tại nhà không? Có thể tự làm đậu phụ tại nhà không? Cần chuẩn bị những gì để có thể tự làm đậu phụ ngon tại nhà? Cùng khám phá cách làm đậu phụ ngon, mềm, hấp dẫn trong bài viết dưới đây!

 

1. Tự làm đậu phụ tại nhà có khó không?

 

cách làm đậu phụ
(Hình ảnh minh họa đậu phụ ngon mềm, hấp dẫn)

 

Đậu phụ là một món ăn vô cùng quen thuộc và thông dụng trong bữa ăn của người Việt. Có nhiều cách chế biến đậu phụ như: chiên, rán, sốt,... Đây là món ăn xuất hiện hằng ngày, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. 

 

Tự làm đậu phụ tại nhà không khó. Bạn có thể tự làm đậu phụ tại nhà với cách làm đậu phụ đơn giản được giới thiệu trong bài viết ngày hôm nay. Hãy cùng khám phá với chúng mình nhé!

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

cách làm đậu phụ
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)

 

Để có thể tự làm đậu phụ tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đậu nành: 800g

  • Muối tinh: 1 muỗng canh

  • Giấm: 3 muỗng canh.

 

Bạn có thể căn chỉnh lượng các nguyên liệu cần chuẩn bị sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Nên sử dụng các loại muối tinh hoặc muối hột để tránh ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị của đậu hũ. 

 

Ngoài ra, có thể lựa chọn giấm gạo, các loại giấm thông dụng phổ biến tại các cửa hàng tạp hóa. Không nên sử dụng quá nhiều để tránh đậu bị chua và nhanh hỏng. 

 

Nên chọn đậu nành đều hạt, mùi thơm. Hạt đậu nành có màu sáng, vàng đều, bóng hạt là được. Đây thường là những hạt ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Bạn nên lựa chọn sao cho phù hợp. 

 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Máy xay sinh tố

  • Khăn xô

  • Khuôn đúc

  • Nồi

  • Hộp đựng thực phẩm

 

Bạn có thể thay thế khăn xô bằng các loại khăn tương tự có thể lọc được. Không nên dùng rá hay rây lọc vì như vậy sẽ khó tạo hình cho đậu phụ.

 

Vậy là bạn đã sẵn sàng để chó thể tự làm đậu phụ tại nhà rồi! 

 

3. Cách làm đậu phụ đơn giản tại nhà

 

Cách làm đậu phụ đơn giản chỉ bao gồm 3 bước đơn giản.

 

  • Bước 1: Bắt đầu sơ chế và ngâm đậu nành
  •  
  • cách làm đậu phụ
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế và ngâm đậu nành)
  •  
  • Đầu tiên, cần rửa sạch đậu nành từ 1 đến 2 lần với nước sạch. Bước này sẽ giúp loại bỏ những bụi bẩn còn bám trên hạt đậu, giúp hạt đậu nở ra, mềm hơn và tươi hơn. 
  •  
  • Tiếp đó, đặt đậu nành đã rửa sạch vào một chiếc bát lớn hoặc một chiếc nồi, chậu có kích thước vừa phải. Ngâm đậu nành với 1.2 lít nước sạch. Đậy nắp lại và tiến hành ngâm hạt đậu trong thời gian từ 5 đến 6 tiếng. Như vậy, hạt đậu sẽ nở ra hoàn toàn, mềm hơn và dễ sơ chế, thực hiện hơn.
  •  
  • Bước 2: bắt đầu xay và nấu đậu hũ
  •  
  • cách làm đậu phụ
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn xay và nấu đậu hũ)
  •  
  • Đậu hũ sau khi đã ngâm xong, vớt ra rá cho ráo bớt nước. Sau đó, đổ đậu và thêm 1.2 lít nước vào máy xay và xay thật nhuyễn. Nếu máy sau nhỏ có thể chia thành các đợt nhỏ để xay. 
  •  
  • Tiếp đó, chuẩn bị sẵn một chiếc nồi lớn và để khăn lọc lên trên. Đậu này sau khi xay đổ vào khăn lọc và lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Nên lọc đi lọc lại phần nước đậu từ 1 đến 2 lần để có thể loại bỏ hoàn toàn những cặn bã phía dưới. Lọc càng kỹ, đậu phụ sẽ càng mịn và đẹp.
  •  
  • Sau khi đã xay và lọc hết đậu đã xay, bắt đầu tiến hành nấu đậu hũ. Bắc nồi có nước đậu nành lên bếp và đun từ khoảng 10 đến 15 phút. Đến khi có một vài bọt khí nổi lên thì hạ nhẹ lửa.
  •  
  • Thêm vào trong hỗn hợp 1 thìa canh muối và 3 thìa canh giấm, khuấy đều để muối tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đậy nắp lại và tiếp tục đun để đậu phụ tách hết nước thì tắt bếp. 
  •  
  • Trong công đoạn này, không nên động đũa vào hỗn hợp đậu phụ. Thỉnh thoảng có thể mở vung ra để kiểm tra, tránh cho đậu không bị cháy hoặc quá khô. Đun trong khoảng từ 10 đến 15 phút là được. 
  •  
  • Bước 3: Tạo hình đậu hũ và hoàn thiện món ăn
  •  
  • cách làm đậu phụ
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn tạo hình đậu hũ)
  •  
  • Cuối cùng, tiếp tục đặt khăn lọc đã được vệ sinh sạch sẽ vào khuôn và đổ đậu đã đun sôi vào. Dùng khăn nén chặt lại và để trong khoảng thời gian từ 60 phút. Lúc này, cần nhẹ nhàng để đậu hũ có thể được tạo thành hình. 
  •  
  • Sau khi đậu phụ đã cứng lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào tủ lạnh. Có thể ngâm với nước sạch để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng trong thời gian 5 đến 7 ngày. 

 

4. Thưởng thức món ăn

 

cách làm đậu phụ
(Hình ảnh minh họa các món ăn với đậu phụ)

 

Bạn có thể thưởng thức đậu phụ trực tiếp trong các bữa ăn hằng ngày. Chấm với nước mắm, muối hoặc tương ớt, chà bông đều phù hợp. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng đậu phụ làm nguyên liệu trong các món ăn khác. 

 

Chúc bạn thành công với công thức tự làm đậu phụ tại nhà hôm nay. Cảm ơn và hẹn gặp lại bạn ở những bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!