Hướng dẫn cách làm chả cá ai cũng nên biết
Bạn có biết cách làm chả cá tại nhà không? Cần chuẩn bị những gì để có thể tự làm chả cá tại nhà? Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì? Trong bài viết dưới đây, gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn công thức chả cá mà ai cũng nên biết!
1.Tự làm chả cá tại nhà có khó không?
(Hình ảnh minh họa món chả cá thơm ngon hấp dẫn)
Chả cá là một món ăn khá phổ biến trong cuộc sống của người dân Việt Nam. Được biết đến là một trong những món ăn truyền thống nhưng đang dần bị quên lãng.
Chả cá cung cấp lượng đạm dồi dào, ít chất béo, cung cấp nguồn dinh dưỡng lớn cho cơ thể. Đây cũng là một gợi ý mới để bạn có thể chế biến thêm một món cá khác trong mâm cơm của gia đình mình!
2.Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị của món chả cá)
Để có thể thực hiện được món chả cá, bạn cần đi chợ và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá tươi: 2kg
Hành lá: 100g
Hành tím: 100g
Tỏi: 4 củ
Thì là: 100g
Bột năng: 75g
Gia vị
Bạn có thể lựa chọn loại cá tươi sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình mình. Có thể lựa chọn các loại cá có thịt săn chắc một chút để chả sẽ có độ dai và ngon miệng hơn. Bạn có thể lựa chọn mua sẵn những miếu cá đã được phi lê ở ngoài chợ để giảm bớt thời gian chế biến.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể chuẩn bị thêm bột ớt hoặc một vài quả ớt để trộn chung vào với hỗn hợp chả. Có thể chuẩn bị thêm 1 trái chanh để làm giảm bớt độ chua của chả cá.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Chảo
Máy xay thịt
Tô, đĩa,...
Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể thực hiện món chả cá thơm ngon tại nhà rồi. Khám phá công thức ngay trong phần 3 dưới đây!
3.Cách làm chả cá nhanh chóng, đơn giản
Cách làm món chả cá nhanh chóng, đơn giản sẽ bao gồm 3 bước dưới đây.
- Bước 1: Sơ chế cá và lóc xương.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế cá và lóc xương)
- Đối với cá tươi mới mua bạn cần thực hiện công đoạn sơ chế cá và lóc xương. Trong bước này, bạn cần rửa sạch cá trước và cạo vảy. Chặt bỏ đầu cá để việc phi lê diễn ra dễ dàng hơn.
- Rạch từ giữa bụng cá đến đuôi và bỏ đi phần nội tạng. Tiếp đến, sạch tiếp một đường ở giữa lưng cá thẳng xuống và chia cá thành hai phần.
- Chặt bỏ đuôi cá. Bạn có thể dùng nhíp để gắp bỏ những chiếc xương còn vương lại trong miếng phi lê. Sau đó, bạn tiết hành tác da ra khỏi phần thịt cá. Miếng phi lê đã hoàn chỉnh.
- Nếu bạn đã mua sẵn cá phi lê thì công đoạn này không cần thiết. Bạn chỉ cần nhặt nốt những mẩu xương còn sót và lọc bỏ da.
- Bước 2: Sơ chế cá và các loại gia vị khác
- (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế cá)
- Khi đã có những miếng phi lê cá và loại bỏ hết sương, bạn đem ngâm miếng phi lê cá với nước muối pha loãng khoảng mười phút để chà bớt mùi tanh. Một cách khác, bạn có thể trực tiếp dùng muối sát nhẹ lên cá và sau đó rửa lại với nước sạch là được.
- Cho miếng phi lê cá vào máy xay để xay nhuyễn. Hoặc có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đó, cho thịt cá đã được sơ chế vào hộp hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng.
- Công đoạn này sẽ giúp cá giữ được độ dai và ngọt khi làm chả.
- Đối với các nguyên liệu khác, hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó nhặt sạch hành lá và thì là. Tiếp tục cắt nhuyễn giống hành tím. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm các gia vị vừa sơ chế với một chút dầu. Đến khi chúng tỏa ra mùi thơm là được.
- Bước 3: Tiến hành làm bột chả cá
- (Hình ảnh minh họa bước làm bột chả cá)
- Sau khi thịt cá xay đã được làm đông, bạn tiếp tục cho thịt cá vào máy xay và tiếp tục xay nhuyễn từ 3 đến 5 phút. Tiếp đó cho thêm bột năng, tiêu, nước mắm và đường và tiếp tục xay nhuyễn đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau.
- Đến khi các nguyên liệu đã đều, tiếp tục cho các gia nguyên liệu đã sơ chế vào và xay thêm một lần nữa là được.
- Bước 4: Chiên chả cá
- (Hình ảnh minh họa công đoạn chiên chả cá)
- Đây là công đoạn cuối cùng. Chia nhỏ bột chả cá thành những viên nhỏ và làm bẹp. Bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào đợi dầu sôi. Thả từng miếng chả cá đã được nặn vào chảo dầu và chiên đến khi vàng đều hai mặt là được.
Vớt ra một chiếc rổ có bọc giấy để chả cá ráo dầu, cất vào hộp vào bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Chả cá có thể được bảo quản từ 7 đến 10 ngày.
4.Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa món chả cá hấp dẫn)
Bạn có thể sử dụng chả cá làm một món ăn trong các bữa cơm hằng ngày của gia đình. Hoặc có thể ăn kèm với xôi hoặc cơm. Hy vọng gợi ý này sẽ giúp mâm cơm nhà bạn thêm hấp dẫn và cuốn hút.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết hôm nay của Gioinauan.com! Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết tiếp theo!