Cách làm khô bò ngon ngọt làm đơn giản tại nhà

Vá»›i nhiều gia Ä‘ình, khô bò là má»™t món ăn vặt thân quen, không thể thiếu. HÆ¡n nữa, khô bò còn là món ăn vặt vào má»—i dịp tết. Trong bài viết này chúng mình sẽ mang lại cho các bạn cách làm khô bò, thÆ¡m ngon dá»… làm tại nhà mà vô cùng an toàn nhé!

1. Khô bò - món ăn vặt không thể thiếu vào ngày tết

Khô bò luôn là món ăn vặt thân thuá»™c của má»—i người Việt. Không chỉ là món ăn vặt mà khô bò Ä‘ôi khi được dùng làm nguyên liệu chính tạo nên nhiều món ăn ngon khó cưỡng,  hay khô bò còn được chọn món ăn nhắm cho những cánh mày râu cùng bia. Bên cạnh Ä‘ó khô bò còn có thể chế biến nhiều cách nhÆ° làm món ná»™m, hay trá»™n cÅ©ng đều rất ngon. 

Chỉ cần xé miếng bò khô dai dai ngọt ngọt, thêm chút nÆ°á»›c chanh là bạn Ä‘ã có thể thưởng thức đầy đủ hÆ°Æ¡ng vị vừa cay vừa ngọt của món ăn vặt này. Vậy hãy kéo xuống để làm món khô bò thÆ¡m ngon đặc biệt này nhé!

( Hình ảnh món khô bò thÆ¡m ngon , ngọt vị)

2. Nguyên liệu cần có

1 kg thịt bò có thể chọn thịt phần thịt thăn hoặc thịt mông

1/2 gói ngÅ© vị hÆ°Æ¡ng

4 thìa cà phê dầu hào

1/2 gói gia vị bò kho

6 thìa cà phê mật mía

2.5 thìa cà phê nÆ°á»›c mắm

2 thìa á»›t bá»™t Hàn Quốc

2 quả ớt tươi

2 thìa cà phê sa tế

5 củ sả

1 củ gừng

5 tép tỏi

( Hình ảnh má»™t số nguyên liệu dùng làm khô bò)

3. Cách làm khô bò ngon ngọt mà nhanh chóng tại nhà

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rá»­a sạch, để ráo nÆ°á»›c rồi lấy khăn thấm thật khô miếng thịt. Để dá»… cắt thịt bò thì sau khi rá»­a sạch thịt thì bạn cho cả tảng thịt vào ngăn Ä‘á khoảng 1 tiếng để thịt cứng lại 1 chút nhÆ° vậy sẽ làm thịt dá»… thái hÆ¡n. Sau Ä‘ó, bạn thái miếng to bản dày khoảng 0,5 - 0,7 cm tùy sở thích và Ä‘á»™ dày mong muốn của mình. Khi thái thịt bạn nên thái thịt theo chiều dọc thá»› thịt để khi xé sẽ tạo từng sợi khô dài, đẹp, không bị vụn nhé!

Gừng, sả, tỏi bóc sạch vỏ, sau Ä‘ó băm nhuyá»…n, á»›t tÆ°Æ¡i bạn thái miếng nhỏ. Đối vá»›i tỏi bạn chia má»™t ná»­a để băm nhuyá»…n, má»™t ná»­a thái thành lát mỏng nhé!

BÆ°á»›c 2: Ướp thịt bò vá»›i các nguyên liệu

Sau khi Ä‘ã thái hết thịt, bạn Æ°á»›p tất cả nguyên liệu Ä‘ã chuẩn bị Æ°á»›p bò khô bao gồm: há»—n hợp sả, gừng, tỏi Ä‘ã băm nhỏ ở trên vá»›i á»›t bá»™t Hàn Quốc, dầu hào, sa tế, nÆ°á»›c mắm, đường nâu, gói gia vị bò kho, ngÅ© vị hÆ°Æ¡ng vào má»™t chiếc bát lá»›n.

Sau Ä‘ó, bạn trá»™n đều há»—n hợp lên để thịt bò ngấm vá»›i các gia vị. Khi trá»™n gia vị bạn trá»™n đều tay để gia vị được ngấm vào thịt dá»… hÆ¡n. Hoặc bạn có thể lấy dao Ä‘âm vài đường vào thịt để thịt được ngấm gia vị nhanh hÆ¡n nhé!

( Hình ảnh khô bò được tẩm Æ°á»›p vá»›i gia vị)

Sau khi tẩm Æ°á»›p xong thịt bò, bạn bọc kín lại bằng màng bọc thá»±c phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 - 12 tiếng hoặc Æ°á»›p qua Ä‘êm để Æ°á»›p thịt ngon và chuẩn nhất. Thỉnh thoảng bạn nên lấy ra đảo hai mặt của thịt để cho gia vị ngấm đều miếng thịt. 

BÆ°á»›c 3: Đun cạn nÆ°á»›c khô bò

Sau khi Æ°á»›p thịt Ä‘ã đủ thời gian, bạn gạt hết tỏi thái miếng ra để riêng để sá»­ dụng vào lúc sấy khô bò, rồi cho vào nồi Ä‘un lá»­a liu riu để thịt bò tiết hết nÆ°á»›c. Trong quá trình Ä‘un thịt bò tiết nÆ°á»›c, thi thoảng bạn nên mở vung ra đảo thịt bò.

Sau khi Ä‘un thịt trong khoảng 15 - 20 phút đến khi gần cạn nÆ°á»›c thì mở vung và nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị. Khi nêm gia vị bạn nên nêm nhạt lại để khi thịt bò ngấm gia vị thì vừa chứ không nên nêm gia vị mặn quá nhé! Khi nÆ°á»›c gần cạn thì bạn bật lá»­a to lên và đảo đều tay liên tục để tránh bị sát nồi nhé!

Khi nồi thịt Ä‘ã cạn nÆ°á»›c, há»—n hợp sệt lại thì tắt bếp và chờ nguá»™i thịt. Sau khi thịt nguá»™i, bạn dùng vật dụng để lăn hoặc dằm nhẹ từng miếng thịt bò trên thá»›t cho thịt mềm và mỏng ra nhé!

BÆ°á»›c 4: NÆ°á»›ng - sấy khô thịt bò.

TrÆ°á»›c khi nÆ°á»›ng bạn cần làm nóng lò ở nhiệt Ä‘á»™ từ 100 - 120 °C trong vòng 15 phút.

Sau khi lò nóng, bạn trải thịt bò lên vỉ, cho tỏi thái lát Ä‘ã gạt ra lúc Æ°á»›p  lên khay nÆ°á»›ng.Tiến hành sấy thịt trong khoảng từ 40 - 50 phút ở nhiệt Ä‘á»™ 120 Ä‘á»™. Nếu bạn muốn ăn thịt bò ẩm má»™t chút thì để tầm 30 - 40 phút là vừa. Khi nÆ°á»›ng cứ 10 phút bạn lại bỏ ra lật miếng thịt bò cho thị được chín đều và không bị cháy nhé! 

Nếu muốn kiểm tra Ä‘á»™ khô của miếng thịt thì bạn xé thá»­ má»™t miếng theo dọc thá»› thịt. Riêng đối vá»›i tỏi để có Ä‘á»™ thÆ¡m, giòn thì bạn cần nÆ°á»›ng lâu hÆ¡n thịt khoảng 5 phút.

4. Thưởng thức món ăn

Và thành phẩm cuối cùng là miếng thịt bò khô thấm đẫm gia vị, thÆ¡m nức mÅ©i đấy nhé! 

( Hình ảnh món khô bò thÆ¡m ngon đậm vị)

Chúc các bạn thành công vá»›i món khô bò thÆ¡m ngon để thưởng thức cùng gia Ä‘ình và người thân nhé!