Cách làm phở cuốn tại nhà, ăn là mê
Phở cuốn là một món ăn khi nhắc đến là chúng ta nghĩ ngay đến Hà Nội, tuy không phải là món ăn truyền thống lâu đời nhưng nó gắn liền với Hà Nội với hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với các vùng khác. Trong bài viết này Gioirnauan sẽ giúp các bạn tìm hiểu về cách làm phở cuốn cho chuẩn vị Hà Nội nhất nhé!
1. Phở cuốn - món ăn đặc trưng khi nhắc đến Hà Nội
Phở cuốn Hà Nội là một món ăn mà bất cứ ai khi đến Hà Nội thưởng thức sẽ không thể quên đi hương vị của nó. Cũng như phở bò hay bún chả và các món ăn nổi tiếng khác, phở cuốn Hà Nội là một món ăn bạn bắt buộc phải thử khi đến với thủ đô. Phở cuốn là món ăn được cuốn bởi vỏ bánh phở và thêm vào đó là các loại nguyên liệu như thịt, trứng, giò,...
( Hình ảnh phở cuốn Hà Nội thơm ngon khó quên)
Vậy hãy cùng kéo xuống bên dưới để tìm hiểu về cách làm bánh cuốn Hà Nội nhé!
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh phở cuốn: 1 kg.
Thịt bò ( phần thăn): 400 gram (thái miếng mỏng).
Hành tây: 1 củ (thái miếng mỏng).
Bún sợi: 400 gram.
Cà rốt: nửa củ
Giò: 500gram
Trứng: 5 quả
Lạc rang: 100gram (giã nhỏ).
Hành tím: phi vàng giòn
Nước cốt chanh: 3 quả
Rau sống: mùi tàu, xà lách, húng quế, kinh giới, giá đỗ.
Gia vị: mắm, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường, gừng, hạt tiêu.
Dầu ăn (dùng để xào thịt bò).
Gia vị: Dầu hào, nước mắm, hạt nêm.
( Hình ảnh về một số nguyên liệu làm phở cuốn)
3. Cách làm phở cuốn thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò làm sạch sau đó thái miếng mỏng. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cafe đường. Sau khi ướp được 10 phút thì cho thêm 1 thìa hạt nêm, thìa dầu hào và chút hạt tiêu. Để ướp thịt và gia vị trong vòng 15 phút để thịt đậm đà và mềm hơn.
Hành tỏi làm sạch đập dập rồi băm nhỏ
Rau thơm rửa sạch ngâm nước muối trong vòng 15 phút
Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo nước
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái theo sợi chỉ.
Bước 2: Làm nhân bánh cuốn
Làm nóng chảo sau đó cho vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh đến khi chín tái thì cho giá đỗ vào xào cùng thịt. Xào thịt bò và giá đỗ trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, tránh xào quá lâu dẫn đến thịt bị dai và mất đi vị ngọt của thịt bò. Sau đó cho thịt bò xào giá đỗ ra đĩa.
Đập trứng ra bát thêm 1 chút nước mắm và hạt nêm rồi tráng trứng thật mỏng và đều. Tránh để trứng vỡ hoặc nát khi thái sẽ khó. Sau khi tráng trứng thì thái trứng thành những sợi dài mỏng khoảng 3-5 cm để cuộn.
Giò thái theo sợi nhỏ vừa đủ ăn, dài khoảng 4-5 cm
Cà rốt nhúng quá nước nóng cho chín sơ bề mặt. Không nhũng quá lâu sẽ làm sợi cà rốt mất đi vị giòn.
Bước 3:Cuộn bánh phở với các nguyên liệu
Bạn lấy 1 tấm bánh phở rồi trải lên trên đĩa hoặc 1 mặt phẳng để có thể dễ cuốn. Sau đó xếp lần lượt cho xà lách và các loại rau thơm, bún, thịt bò xào, trứng, giò và vài sợi cà rốt. Sau đó rắc thêm một ít lạc rang , hành phi khô lên bề mặt. Sau đó cuộn nó lại là đã thành một chiếc bánh phở cuốn rồi nhé!
( Hình ảnh đĩa phở cuốn thơm ngon)
4. Cách pha nước chấm ăn cùng phở cuốn.
Bên cạnh một chiếc phở cuốn thơm ngon thì không thể thiếu một bát nước chấm cũng quyết định đến độ ngon của món phở cuốn i của bạn. Dưới đây là công thức để làm nên 1 bát nước chấm thơm ngon để món phở cuốn của bạn lên 1 tầm cao mới nhé!
Cách 1:
Bước 1: Nguyên liệu và cách sơ chế
Tỏi:4 tép: bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn ra.
Ớt: 2 quả: Rửa sạch rồi thái thành từng lát nhỏ hoặc băm nhuyễn ra.
Chanh: 2 quả. Cắt đôi và vắt lấy nước cốt, cho vào bát.
Bước 2: Thực hiện pha chế
Chuẩn bị 1 chiếc bát to rồi cho 3 thìa cà phê nước chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê giấm vào.
Sau đó, cho tiếp tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát hỗn hợp đó rồi trộn đều với nhau.
Lưu ý: Khi pha nước chấm, bạn nên nếm thường xuyên để có thể cân bằng được các loại gia vị với nhau nhé! Tùy từng khẩu vị của mỗi người có thể điều chỉnh thêm hoặc bớt một số loại gia vị.
( Hình ảnh nước chấm phở cuốn thơm ngon)
Cách 2: Hoặc nếu không các bạn có thể làm theo công thức dưới đây nhé:
Chuẩn bị 1 chiếc bát to, sau đó cho 4 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh nước lọc + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1,5 muỗng đường + ớt băm (tùy độ cay của mỗi người) + tỏi băm +nước cốt chanh.
Từ công thức này, bạn có thể gia giảm lại hương vị để phù hợp với khẩu vị bản thân nhất nhé!
Qua đó các bạn đã biết cách làm phở cuốn một cách đơn giản và thơm ngon có thể làm tại nhà. Không chỉ có cách làm phở cuốn và bên cạnh món ăn ngon còn phụ thuộc vào hương vị của nước chấm. Hãy thử làm theo cách làm mà Gioinauan.com hướng dẫn để có một món ăn thật ngon nhé! Chúc các bạn có một bữa ăn tràn ngập hương vị thơm ngon nhé!