Cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon mát lạnh
Bạn đã bao giờ thử tự làm sữa chua nếp cẩm tại nhà chưa? Cách thực hiện món sữa chua nếp cẩm tại nhà thơm ngon khó cưỡng là gì? Cùng khám phá cách làm sữa chua nếp cẩm trong bài viết dưới đây!
1.Lợi ích sức khỏe từ sữa chua nếp cẩm
(Hình ảnh món sữa chua nếp cẩm thơm ngon)
Sữa chua nếp cẩm là một loại đồ ăn vặt rất thông dụng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh chóng hơn và hỗ trợ cơ thể phát triển.
Ngoài ra, đây còn là một món ăn rất mát, có tính giải nhiệt cao vào mùa hè. Trong nếp cẩm có chứa nhiều vitamin có lợi cho cơ thể, có khả năng hạn chế béo phì và các bệnh về tim.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)
Cùng bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu cho món sữa chua nếp cẩm. Trước hết, bạn cần đi chợ và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sữa tươi
Sữa đặc
Đường
1 hũ sữa chua cái
Gelatin
Nếp cẩm
Lá dứa
Nước cốt dừa
Đường nâu
Bạn có thể căn chỉnh theo sở thích của gia đình để chuẩn bị lượng nguyên liệu sao cho phù hợp.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Hũ đựng sữa chua
Nồi hấp
Cùng bắt đầu thực hiện món sữa chua nếp cẩm nhanh chóng tại nhà nào!
3. Cách làm sữa chua nếp cẩm nhanh chóng tại nhà
Để thực hiện sữa chua nếp cẩm, bạn cần thực hiện hai công đoạn dưới đây. Tuy nhiên, hai công đoạn này khá phức tạp, vậy nên bạn có thể làm nhiều phần để sử dụng dần.
- Bước 1: Tiến hành tự ủ sữa chua tại nhà
- (Hình ảnh minh họa bước tự ủ sữa chua tại nhà).
- Trước tiên, cần bắt đầu đun hỗn hợp sữa tươi không đường, sữa đặc và một chút đường. Đun ở lửa nhỏ để các nguyên liệu tan đều và quyện vào nhau là được. Không nên đậy nắp trong quá trình đun để tránh cho sữa trào ra ngoài. Chỉ cần đun đến lúc hỗn hợp sôi lăn tăn từ 60 đến 70 độ là được.
- Sau đó, để sẵn hộp sữa chua cái ra ngoài cho tan ra và hòa cùng với hỗn hợp sữa và đun. Để sữa chua đông hơn, bạn có thể sử dụng 1 đến 2 lá gelatin hoặc 10 đến 20g bột gelatin trộn đều với hỗn hợp.
- Tiếp đó, chia đều hỗn hợp vào các cốc đã được chuẩn bị sẵn để đựng sữa chua. Hãy đảm bảo rằng, bạn đã vệ sinh và luộc qua các cốc để đảm bảo tiệt trùng. Đổ sữa chua vừa phải khoảng cách miệng cốc từ 1 đến 2 cm.
- Xếp cốc vào trong nồi cơm và đổ nước theo tỷ lệ 2 nước sôi 1 nước lạnh. Nên pha sẵn nước ở ngoài để tránh đổ nước sôi đột ngột vào gây chết men. Đậy nồi cơm lại, bật chế độ giữ ấm (keep warm) và ủ trong vòng 2 tiếng thì tắt nồi và tiếp tục tủ từ 7 đến 8 tiếng.
- Nếu trong điều kiện thời tiết lạnh, bạn có thể cách 2 tiếng lại bật chế độ keep warm của nồi 15 phút để đảm bảo nhiệt. Cần duy trì nhiệt độ trong nồi cơm từ 60 đến 70 độ C là được.
- Sau khi sữa chua đã ủ xong, lôi ra ngoài và lau sạch thành cốc, để vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản và có thể sử dụng trong thời gian từ 5 đến 7 ngày.
- Bước 2: Tiến hành làm nếp cẩm.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn làm nếp cẩm)
- Sau khi đã ủ xong sữa chua bạn có thể bắt đầu làm nếp cẩm. Nếp cẩm tiến hành vo sạch với nước để loại bỏ đi các chất bẩn. Sau đó, ngâm gạo nếp cẩm trong nước ấm từ 5 đến 7 tiếng để gạo nở.
- Tiếp đó, có thể kết hợp với một chiếc khăn sạch, vắt sạch nước trong nếp cẩm. Đặt nếp cẩm lên bếp và luộc với nước sạch.
- Khi nồi đã sôi bắt đầu cho lá dứa vào nấu cùng để tạo mùi thơm. Bạn cũng có thể bỏ qua bước này nếu không thích mùi và hương vị của lá dứa.
- Nấu cho đến khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra, tiếp tục cho vào trong nồi nước cốt dừa, đường nâu và đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đun với lửa vừa trong khoảng từ 10 đến 15 phút thì tắt bếp. Vậy đã bạn đã có ngay nếp cẩm thơm phức.
Khi thưởng thức, múc một lượng nếp cẩm vừa phải trộn đều với sữa chua đã ủ từ trước. Bạn có thể để nếp cẩm vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
Nếu bạn muốn tăng thêm vị ngọt cho món sữa chua nếp cẩm có thể cho thêm một chút sữa đặc ông thọ. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp món ăn này với chân trâu hay dừa bào sợi.
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa món sữa chua nếp cẩm thơm ngon hấp dẫn)
Bạn có thể sử dụng sữa chua sau bữa ăn hàng ngày, mỗi ngày ăn từ 1 đến 2 lần để bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể. Không nên ăn món này vào lúc đói vì dễ gây hỏng dạ dày và phản tác dụng của món ăn.
Cảm ơn bạn đã ủng hộ và theo dõi bài viết hôm nay của gioinauan.com! Chúc bạn thành công với công thức cách làm sữa chua nếp cẩm được chia sẻ bên trên.