Khám phá cách làm bánh bột lọc chuẩn vị tại nhà
Bạn có biết về món bánh bột lọc đặc trưng của kinh thành Huế một thời không? Cách tự làm bánh bột lọc tại nhà mà vẫn ngon và hấp dẫn là gì? Cần chuẩn bị những gì để có thể làm món bánh bột lọc chuẩn vị?
1.Bánh bột lọc mang đậm hương vị Việt
(Hình ảnh minh họa món bánh bột lọc nổi tiếng tại kinh đô xưa)
Bánh bột lọc từ lâu đã là một món bánh đặc trưng cho đất Huế. Sự tinh tế và cầu kỳ của món bánh truyền thống này khiến người ta không thể ngừng trầm trồ và mong muốn thưởng thức nó.
Vị đặc trưng của bột kết hợp với tôm ngọt mềm bên trong khiến không một ai có thể bỏ qua. Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà.
2.Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)
Để có thể tiến hành làm món bánh bột lọc tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo danh sách có sẵn dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Tôm nõn 200g
Thịt lợn 200g
Bột năng 800g
Hành lá 2 nhánh
Ớt bột: 1 muỗng canh
Dầu ăn
Nước mắm
Gia vị
Bạn có thể lựa chọn thịt lợn không có quá nhiều mỡ để món ăn sẽ đỡ bị ngấy. Tuy nhiên, cũng không nên lựa chọn thịt nạc hoàn toàn để món bánh không bị khô.
Ngoài ra, nếu bạn không thể ăn cay có thể bỏ qua hoặc giảm lượng ớt bột có trong món ăn. Nếu muốn tăng thêm mùi thơm cho món ăn có thể tăng thêm số lượng hành lá.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Bát tô lớn
Chảo
Rổ
Rá
Môi vớt
Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn chuẩn bị. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món bánh bột lọc đơn giản tại nhà!
3.Cách làm bánh bột lọc thơm ngon
Để có thể thực hiện món bánh bột lọc tại nhà, cùng thực hiện 4 bước đơn giản sau:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- (Hình ảnh minh họa bước sơ chế các món ăn)
- Đầu tiên, hãy bắt đầu bằng việc tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đất, rửa sạch và để ráo.
- Mẹo: Bạn có thể bỏ vỏ tôm bằng cách luồn nhẹ một góc của dĩa vào vị trí đường chỉ đất của tôm và nhẹ xoay dĩa.
- Tiếp đó, tiến hành sơ chế thịt lợn, Để thịt bớt đi độ hôi, bạn có thể trần qua thịt lợn với nước sôi, hoặc luộc trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Đợi sau khi thịt ráo bạn có thể tiến hành cắt thịt.
- Có hai cách cắt thịt trong món ăn này. Bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ, vừa làm nhân. Chú ý không nên cắt quá lớn, quá dày tránh không thể bọc toàn bộ nhân bánh. Hoặc, bạn có thể băm thành các miếng nhỏ vừa phải để dễ ăn và dễ bọc hơn.
- Với hành lá, bạn cần rửa sạch, bỏ đi các lá hỏng và cắt thành từng khúc nhỏ dài từ 1 đến 1.5cm và để riêng ra tô.
- Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh bột lọc
- (Hình ảnh minh họa công đoạn chuẩn bị nhân bánh bột lọc)
- Tiến hành ướp các nguyên liệu đã chuẩn bị. Tôm nõn đã sơ chế ướp chung với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một nửa muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để gia vị bám đều và ướp trong vòng 20 phút.
- Bạn cũng áp dụng công thức tương tự trong việc ướp thịt lợn với thời gian 20 phút. Nên để riêng hai nguyên liệu để quá trình gói bánh được diễn ra nhanh chóng hơn, nhân bánh được chia đều hơn.
- Tiếp đó, tiến hành xào tôm và thịt. Bắc bếp lên chảo, đợi mỡ sôi và xào trong vòng từ 10 đến 15 phút để tôm chín thì tắt bếp và để tôm ra riêng bát khác. Nên bật lửa lớn để tôm vừa chín tới và không bị mất nước.
- Tiếp tục xào thịt lợn như trên nhưng chỉ nên xào từ 7 đến 10 phút để thịt không bị mất nước. Xào với lửa lớn và sau khi thịt đã chuyển vàng thì tắt bếp và để thịt ra tô riêng.
- Bước 3: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh.
- (Hình ảnh minh họa quá trình làm bột)
- Trong bước này, hãy từ từ trộn đều 800g bột năng với nước. Chế dần dần nước vào trong bột năng đến khi hỗn hợp có độ ẩm vừa đủ. Khoảng 300ml nước. Dùng tay nhào từ từ đến khi bột không còn dính tay và dẻo là được.
- Chia nhỏ bột thành những viên nhỏ và làm dẹp để làm nhân bánh.
- Bước 4: Tiến hành gói bánh và luộc bánh.
- (Hình ảnh minh họa quá trình luộc bánh)
- Gói bánh bằng cách để 1 lượng vừa phải, đều tôm và thịt đã xào vào nhân vỏ bánh và gập đôi lại. Tương tự như vậy cho đến khi hết nhân hoặc đã hoàn thành phần vỏ bánh được chuẩn bị.
- Bắc nồi lên bếp và cho lượng nước bằng 2/3 nồi. Đợi đến khi nước sôi thì bắt đầu tiến hành luộc bánh. Thả bánh từ từ vào nồi, đến khi vỏ bánh chuyển màu trong (khoảng 5 đến 10 phút) thì vớt ra và ngâm trong nước lạnh.
- Xếp bánh ra đĩa, và làm mỡ hành. Đun sôi dầu và đổ vào bát hành lá đã được cắt nhỏ từ trước. Rưới hành lá lên đĩa bánh để hoàn thiện món ăn.
4.Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh món bánh bột lọc hấp dẫn)
Bạn có thể thưởng thức bánh bột lọc với nước chấm chua ngọt hoặc một số loại rau đi kèm. Chúc bạn thành công!