Cách làm lạp xưởng nhanh chóng, đơn giản tại nhà
Bạn đã bao giờ thử tự làm lạp xưởng tại nhà chưa? Cách làm lạp xưởng đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị là gì? Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây với Gioinauan.com!
1.Ý nghĩa tuyệt vời và lợi ích sức khỏe của lạp xưởng
(Hình ảnh minh họa lạp xưởng tự làm ngon ngất ngây)
Lạp xưởng (còn được gọi là lạp sườn) là một món ăn truyền thống của Trung Quốc. Lạp xưởng thường là món ăn thường được lựa chọn và thưởng thức trong những ngày tết. Đây là một món dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Ăn nhiều lạp xưởng giúp chống tiểu đường, hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ. Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm lạp xưởng đơn giản tại nhà, mời bạn cùng theo dõi!
2.Chuẩn bị nguyên liệu
Để có thể tự làm lạp xưởng tại nhà, bạn cần chuẩn bị trước các nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt nạc 1kg
Thịt mỡ 200g
Hành tím 50g
Tỏi 50g
Rượu áp xanh 1 ống
Ruột già 2 mét
Rượu trắng 450ml
Rượu mai quế lộ 1,5 muỗng
Gia vị (muối, mì chính, hạt tiêu, đường)
Bạn có thể căn chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Cần đảm bảo tỷ lệ 10:2 đối với lượng thịt mỡ và nạc. Nếu bạn muốn thưởng thức món lạp xưởng có chút béo và ngậy có thể thêm 50g thịt mỡ vào công thức trên.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy xay thịt
Phễu
Dây buộc
Để chu đáo và dễ dàng thực hiện hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm túi ni lông hình tam giác để có thể dễ dàng nhồi thịt vào trong ruột già. Cùng bắt đầu khám phá cách làm lạp xưởng trong phần 3 của bài viết!
3.Cách làm lạp xưởng tại nhà
(Hình ảnh minh họa các bước làm lạp xưởng tại nhà)
Cách làm lạp xưởng tại nhà bao gồm tất cả bốn bước cơ bản dưới đây:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lạp xưởng.
- Để bắt đầu làm lạp xưởng, trước hết hãy tiến hành sơ chế các loại hương liệu bổ sung vào món ăn ngày. Tỏi bóc bỏ vỏ và băm thật nhỏ, hành tím thái thành những lát mỏng.
- Tiếp đến, bắc chảo lên bếp và tiến hành phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Nên chọn mức lửa nhỏ, bỏ hành vào phi trước sau đó mới đến tỏi. Đảo đều cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và hành có mùi thơm là được.
- Xay nhuyễn thịt nạc và thịt mỡ chung với nhau. Trước đó, để đảm bảo thịt quyện vào nhau, bạn có thể rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ trước, sau đó trộn đều. Như vậy phần mỡ và phần nạc sẽ hòa quyện vào nhau nhanh chóng hơn.
- Tiếp đó, bạn cần sơ chế và làm sạch ruột già. Dùng rượu trắng rửa ruột già để giảm bớt mùi hôi, dùng dao cạo bớt bột và nhớt bám trên ruột. Bạn cần cẩn thận trong bước này để tránh cho ruột không bị sách. Cạo đến khi ruột mỏng dính là được. Tiếp tục bóng lòng với muối hột và rửa sạch bằng nước.
- (Hình ảnh minh họa bước 1)
- Bước 2: Tiến hành ướp thịt
- Trộn đều phần thịt đã xay với 150g đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh mì chính, tiêu, phần hành và tỏi đã phi thơm, rượu áp xanh, rượu mai quế lộ trong một tô lớn. Hãy đảo đều để thịt thấm đều các hương vị.
- Sau khi đã trộn đều, mang hỗn hợp ra nắng phơi 30 phút, sau 15 phút thì đảo đều nhẹ nhàng. Cách này sẽ giúp cho phần mỡ bên trong trở nên trong trong hơn.
- Bước 3: Bắt đầu nhồi thịt
- Dùng phễu đã chuẩn bị trước tròng vào 1 phần đầu của ruột. Đầu còn lại của ruột nên buộc chặt. Sau đó cho lần lượt thịt đã ngâm gia vị vào cho đến khi đầy thì thôi.
- Hoặc nếu bạn có túi bóng hình tam giác có thể cho thịt vào và cắt một đầu túi, sau đó cho thịt vào trong ruột.
- Không nên nén thịt quá chặt, cũng không nên để thừa quá nhiều khoảng trống khi nhồi. Sau đó dùng dây buộc chia ruột đã được nhồi thịt thành những đoạn dài từ 8 đến 10 cm.
- (Hình ảnh minh họa bước 3)
- Bước 4: Phơi lạp xưởng
- Sau khi hoàn thành bước ba, hãy rửa lại lạp xưởng với 250ml rượu trắng để lạp xưởng có màu đỏ trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Rửa nhanh, không nên rửa quá lâu để tránh ám mùi rượu vào lạp xưởng.
- Vớt lạp xưởng ra để ráo và dùng tăm tạo một vài lỗ nhỏ trên lạp xưởng, tạo chỗ cho không khí thoát ra ngoài tránh để lạp xưởng không bị nứt.
- Treo lạp xưởng lên dàn và phơi trong trời nắng từ 4 đến 6 ngày là bạn đã có thể sử dụng!
Chú ý, cần phơi lạp xưởng trong điều kiện thời tiết nắng gắt để lạp xưởng đủ độ chín. Nếu thời tiết âm u, bạn có thể phơi trong bếp củi. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến lạp xưởng có mùi khói và mất đi vị ngon ban đầu.
4.Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh lạp xưởng tự làm thơm ngon chuẩn vị)
Bạn có thể rán hoặc ăn trực tiếp lạp xưởng. Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc lạp xưởng lên và thưởng thức với một số gia vị chấm như tương ớt hay nước tương.
Chúc bạn thành công với cách làm lạp xưởng được chia sẻ hôm nay! Cùng theo dõi thêm nhiều bài viết khác của Gioinauan.com bạn nhé!