Cách làm sữa chua dẻo mà bạn nên biết
Bạn đã bao giờ thử tự làm sữa chua dẻo tại nhà chưa? Cách làm sữa chua dẻo là gì? Những nguyên liệu và các bước thực hiện món sữa chua dẻo ngon miệng đầy dinh dưỡng? Cùng khám phá trong bài viết dưới đây của gioinauan.com!
1. Lời khuyên sức khỏe sử dụng sữa chua thường xuyên
(Hình ảnh minh họa sữa chua bổ dưỡng tốt cho cơ thể)
Không ai trong chúng ta là không biết đến những lợi ích tuyệt vời của sữa chua đối với cơ thể. Sữa chua cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu protein giúp cơ thể phát triển tốt hơn. Ngoài ra, trong sữa chua còn có nhiều lợi khuẩn, tốt cho đường tiêu hóa.
Trong bài viết hôm nay, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sữa chua dẻo tại nhà nhanh gọn, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời của sữa chua!
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)
Món sữa chua dẻo bao gồm các nguyên liệu sau, cùng đi chợ và chuẩn bị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
100ml sữa đặc
500ml sữa tươi không đường
1 hũ sữa chua cái
20g gelatin
Bạn có thể căn cứ vào nhu cầu của gia đình và gia tăng số lượng nguyên liệu nhưng vẫn cần đảm bảo tỷ lệ giữa chúng. Với sữa chua cái, bạn có thể lựa chọn loại sữa chua có vị chua hơn một chút để quá trình thực hiện đơn giản và nhanh chóng hơn.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Hũ đựng sữa chua
Nắp đậy
Tô lớn
Nồi
Ray
Nồi cơm
Cùng bắt đầu khám phá ngay cách làm sữa chua dẻo đơn giản trong phần 3 của bài viết này!
3. Cách làm sữa chua đơn giản với nồi cơm điện
(Hình ảnh minh họa các bước làm sữa chua dẻo đơn giản)
Cách làm sữa chua dẻo bao gồm ba bước đơn giản dưới đây, cùng theo dõi và thực hành nào!
- Bước 1: Chuẩn bị đun hỗn hợp sữa.
- Trong bước này, hãy đổ sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi và khuấy đều. Đun ở mức lửa vừa và khuấy từ từ, đợi đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn là được.
- Trong bước này, không nên đậy nắp nồi để tránh sữa bị trào ra ngoài. Lưu ý khuấy đều tay và không nên để hỗn hợp quá nóng. Nếu lỡ đun hỗn hợp sữa quá nóng có thể đợi hỗn hợp nguội về khoảng 50 đến 60 độ C.
- Sau đó, đổ hộp sữa chua cái vào với hỗn hợp sữa và khuấy đều. Sữa chua cái trước đó nên để ở điều kiện thường để sữa chua tan ra và dễ hòa quyện với sữa hơn. Khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- (Hình ảnh minh họa bước 1: Chuẩn bị đun hỗn hợp sữa)
- Bước 2: Thêm hỗn hợp gelatin vào nồi.
- Với bột gelatin, trước hết, bạn cần để bột gelatin vào một bát nước ấm, đậy nắp lại và đợi từ 5 đến 7 phút để bột hoạt động. Sau đó mới cho vào nồi sữa và khuấy đều.
- Nếu sử dụng lá gelatin cần ngâm trước trong nước từ 5 đến 7 phút để lá gelatin nở ra. Cho vào nồi và tiếp tục đun đến khi lá gelatin tan ra và hòa cùng với hỗn hợp.
- Lưu ý rằng khi đã để sữa chua cái vào nồi nên đun ở mức lửa nhỏ để duy trì nhiệt độ của hỗn hợp.
- (Hình ảnh minh họa bước 2: thêm hỗn hợp gelatin vào nồi)
- Bước 3: Ủ sữa chua
- Sau khi hỗn hợp đã đủ độ, hãy đổ đều vào các hũ đựng sữa chua đã chuẩn bị từ trước đó. Chia đều các hũ và cách miệng lọ từ 1 đến 2cm sau đó đậy nắp lại.
- Bật trước nồi cơm điện ở mức giữ ấm (“keep warm”). Pha nước với tỷ lệ 2 nước nóng 1 nước lạnh và cho vào nồi cơm điện sao cho nước ngập 2/3 hũ sữa chua đã chuẩn bị.
- Sau đó xếp đều các hũ sữa chua đã chuẩn bị vào nồi cơm. Không nên xếp chồng các cốc sữa chua vào với nhau để tránh sữa chua không được đảm bảo nhiệt.
- Đậy nắp nồi cơm điện lại, tiếp tục để ở mức giữ ấm (“keep warm”) trong vòng 2 tiếng thì tắt nồi và ủ. Nên ủ sữa chua trong vòng từ 6 đến 8 tiếng. Trong quá trình ủ không nên xê dịch nồi cơm khiến sữa chua bị biến dạng và không đẹp.
- Bạn cần duy trì nhiệt độ trong nồi cơm luôn trong khoảng 70 độ C. Nếu thời tiết quá lạnh, bạn có thể bật lại chế độ giữ ấm của nồi cơm mỗi 2 đến 3 tiếng một lần.
- Mở nắp nồi cơm và kiểm tra xem rằng sữa chua đã đông lại chưa. Khi bạn khẽ lắc hũ đựng sữa chua không sánh sang hai bên là được. Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua dẻo tại nhà. Hãy chuyển vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản dần bạn nhé!
- (Hình ảnh minh họa bước 3: ủ sữa chua bằng nồi cơm điện)
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh hũ sữa chua dẻo thơm ngon hấp dẫn)
Bạn có thể ăn kèm sữa chua dẻo với một số loại trái cây để làm tăng thêm hương vị của hũ sữa chua. Nên ăn từ 1 đến 2 hũ sữa chua một ngày để có thể đạt được các lợi ích to lớn cho sức khỏe.
Sữa chua dẻo tự làm có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Chúc bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo được chia sẻ hôm nay! Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết khác của gioinauan.com!