Cách làm chân giò nấu đông chuẩn vị miền Bắc

Chân giò nấu Ä‘ông là má»™t món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cÆ¡m của người Bắc. Món ăn này có vẻ cầu kỳ nhÆ°ng thá»±c tế lại rất dá»… làm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chân giò nấu Ä‘ông chuẩn vị miền Bắc và thưởng thức hÆ°Æ¡ng vị tuyệt vời này.

 

Nguyên liệu:

 

• - 1 cái chân giò
•  
• - 300g thịt chân giò
•  
• - 5 tai má»™c nhÄ©
•  
• - 1 lạng nấm hÆ°Æ¡ng
•  
• - Hành tím
•  
• - Gia vị: Hạt tiêu, bá»™t canh, dầu ăn, muối

 

Cách nấu thịt Ä‘ông chân giò

Cách làm:

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

 

- Ngâm nấm má»™c nhÄ© trong nÆ°á»›c cho nở ra, sau Ä‘ó cắt bỏ phần gốc và bóp nÆ°á»›c trong nấm.

 

- Ngâm nấm hÆ°Æ¡ng cho nở ra, rá»­a sạch và ráo nÆ°á»›c.

 

- Cạo sạch lông trên chân giò, rá»­a sạch bằng muối và nÆ°á»›c. Chặt chân giò thành từng khúc nhỏ.

 

- Rá»­a sạch thịt chân giò và để ráo. Chặt thịt thành từng miếng dày và lá»›n.

 

- Nấu má»™t nồi nÆ°á»›c cho đến khi sôi, sau Ä‘ó trụng sÆ¡ chân giò và thịt để khá»­ mùi hôi và tạp chất. Rồi để ráo nÆ°á»›c.

 

BÆ°á»›c 2: Ướp chân giò và thịt

 

- Đặt chân giò và thịt vào má»™t tô lá»›n. Thêm 1 muá»—ng cafe bá»™t canh, 1 muá»—ng cafe hạt tiêu Ä‘en và trá»™n đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

 

BÆ°á»›c 3: Làm chân giò nấu Ä‘ông

 

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thÆ¡m. Tiếp tục cho nấm hÆ°Æ¡ng và má»™c nhÄ© vào xào trong 15 phút.

 

- Đặt thịt và chân giò vào má»™t nồi nhỏ, bật lá»­a to và xào cho thịt săn lại. Sau khoảng 5 phút, đổ nÆ°á»›c vào ngập mặt thịt và ninh cho thịt mềm trong khoảng 30-40 phút trên lá»­a nhỏ.

 

- Thêm nấm hÆ°Æ¡ng và má»™c nhÄ© Ä‘ã xào vào nồi, đảo đều và nấu thêm 

 

15 phút nữa rồi tắt bếp.

 

- Múc chân giò Ä‘ã nấu xong vào má»™t chén nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thá»±c phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh để Ä‘ông lại qua Ä‘êm.

 

Bước 4: Thưởng thức

 

- Khi Ä‘ã Ä‘ông Ä‘á, chân giò nấu Ä‘ông sẽ trông nhÆ° má»™t miếng thạch nhỏ vá»›i nhiều màu sắc bên trong. Món ăn này có vị giòn dai, béo ngậy và đậm Ä‘à.

 

- Thưởng thức chân giò nấu Ä‘ông bằng cách cắt thành từng miếng mỏng, dùng kèm vá»›i cÆ¡m và vài miếng dÆ°a chua. Phần nÆ°á»›c hầm Ä‘ông đặc có vị đặc trÆ°ng, kết hợp vá»›i chất bùi béo của chân giò và vị giòn dai của nấm, tạo nên má»™t trải nghiệm ẩm thá»±c Ä‘á»™c Ä‘áo và thú vị.

 

Cách nấu thịt Ä‘ông chân giò

 

Chân giò nấu Ä‘ông là má»™t món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cÆ¡m của người Bắc. Món ăn này có vẻ cầu kỳ nhÆ°ng thá»±c tế lại rất dá»… làm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chân giò nấu Ä‘ông chuẩn vị miền Bắc và thưởng thức hÆ°Æ¡ng vị tuyệt vời này.

 

Nguyên liệu:

 

• - 1 cái chân giò
•  
• - 300g thịt chân giò
•  
• - 5 tai má»™c nhÄ©
•  
• - 1 lạng nấm hÆ°Æ¡ng
•  
• - Hành tím
•  
• - Gia vị: Hạt tiêu, bá»™t canh, dầu ăn, muối

 

Cách làm:

 

BÆ°á»›c 1: SÆ¡ chế nguyên liệu

 

- Ngâm nấm má»™c nhÄ© trong nÆ°á»›c cho nở ra, sau Ä‘ó cắt bỏ phần gốc và bóp nÆ°á»›c trong nấm.

 

- Ngâm nấm hÆ°Æ¡ng cho nở ra, rá»­a sạch và ráo nÆ°á»›c.

 

- Cạo sạch lông trên chân giò, rá»­a sạch bằng muối và nÆ°á»›c. Chặt chân giò thành từng khúc nhỏ.

 

- Rá»­a sạch thịt chân giò và để ráo. Chặt thịt thành từng miếng dày và lá»›n.

 

- Nấu má»™t nồi nÆ°á»›c cho đến khi sôi, sau Ä‘ó trụng sÆ¡ chân giò và thịt để khá»­ mùi hôi và tạp chất. Rồi để ráo nÆ°á»›c.

 

BÆ°á»›c 2: Ướp chân giò và thịt

 

- Đặt chân giò và thịt vào má»™t tô lá»›n. Thêm 1 muá»—ng cafe bá»™t canh, 1 muá»—ng cafe hạt tiêu Ä‘en và trá»™n đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

 

BÆ°á»›c 3: Làm chân giò nấu Ä‘ông

 

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thÆ¡m. Tiếp tục cho nấm hÆ°Æ¡ng và má»™c nhÄ© vào xào trong 15 phút.

 

- Đặt thịt và chân giò vào má»™t nồi nhỏ, bật lá»­a to và xào cho thịt săn lại. Sau khoảng 5 phút, đổ nÆ°á»›c vào ngập mặt thịt và ninh cho thịt mềm trong khoảng 30-40 phút trên lá»­a nhỏ.

 

- Thêm nấm hÆ°Æ¡ng và má»™c nhÄ© Ä‘ã xào vào nồi, đảo đều và nấu thêm 15 phút nữa. Sau Ä‘ó tắt bếp.

 

BÆ°á»›c 4: Thành phẩm

 

- Múc chân giò Ä‘ã nấu xong ra má»™t cái chén nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thá»±c phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh để Ä‘ông lại qua Ä‘êm.

 

Thưởng thức:

 

- Khi Ä‘ã Ä‘ông Ä‘á, chân giò nấu Ä‘ông trở thành má»™t miếng thạch nhỏ vá»›i màu sắc phong phú bên trong. Món ăn này có vị giòn dai, béo ngậy và đậm Ä‘à.

 

- Để thưởng thức chân giò nấu Ä‘ông, hãy cắt thành từng miếng mỏng và dùng kèm cÆ¡m, dÆ°a chua. Phần nÆ°á»›c hầm Ä‘ông đặc có vị đặc trÆ°ng, kết hợp vá»›i chất bùi béo của chân giò và vị giòn dai của nấm, tạo nên má»™t trải nghiệm ẩm thá»±c Ä‘á»™c Ä‘áo và thú vị.

 

Đó là cách làm chân giò nấu Ä‘ông chuẩn vị miền Bắc. Món ăn này không chỉ ngon mà còn Ä‘Æ¡n giản để thá»±c hiện. Hãy thá»­ làm và thưởng thức hÆ°Æ¡ng vị Ä‘á»™c Ä‘áo của chân giò nấu Ä‘ông miền Bắc!