Cách làm bánh khoai mỡ ngoài giòn trong mềm dẻo thơm ngon
Bánh khoai mỡ là một món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn có thể làm đơn giản tại nhà mà không sợ cầu kỳ hay phức tạp. Để thay đổi khẩu vị và cách ăn, Gioinauan.com sẽ giúp các bạn tìm hiểu về 2 cách làm món bánh khoai mỡ để các bạn có thể dễ dàng thưởng thức tại nhà nhé! Hãy cùng kéo xuống để theo dõi cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon, giòn ngậy nhé!
1. Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn truyền thống
Nguyên liệu cần có:
Khoai mỡ 350 gr
Bột năng 140 gr
Bột bắp 100 gr
Đường 50 gr
Sữa đặc 60 gr
Sữa tươi không đường 1 gói
Dầu ăn 100 ml
( Hình ảnh một số nguyên liệu dùng để làm bánh khoai mỡ chiên giòn)
Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn thơm ngon truyền thống:
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng và hấp trong khoảng 20 phút, bạn không nên luộc khoai bởi luộc sẽ làm mất chất trong khoai đấy nhé!
Khi khoai đã chín thì cho vào bát rồi dùng thìa hoặc dụng cụ tán nhuyễn khoai ra.
Bước 2: Trộn bột với khoai.
Cho khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm bột năng , bột bắp ,đường , sữa đặc vào và trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột trong vòng 30 phút - 1 giờ.
Bước 3: Tạo hình cho bánh.
Sau khi ủ bột đủ thời gian, cho một ít bột năng lên tay bạn để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn.
Các bạn có thể nặn thành hình dài nhỏ như bên dưới đây nhé!
( Hình ảnh về chiếc bánh khoai mỡ thơm ngon)
Bước 4: Chiên bánh khoai mỡ.
Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, đun dầu đến khi đun sôi thì cho từng miếng bột đã nặn vào chảo dầu, sau khi bánh chín vàng 1 mặt thì lặt bánh để bánh được vàng đều.
Khi chiên bánh, bạn để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh để lửa to để bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín. Để bánh khoai không bị dính chảo thì nên cho bánh vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc .Khi chiên khoai không quá nhiều, chỉ nên chiên vừa phải để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và bánh không giòn ngon và còn dễ bị dính vào nhau.
Nếu bánh bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là bánh khoai sẽ tự bong ra.
Bước 5: Thưởng thức hương vị
Sau khi bánh chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh khoai mỡ chiên giòn nhé!
( Hình ảnh về món bánh khoai mỡ thơm ngon béo ngậy)
2. Cách làm món bánh khoai mỡ nhân mặn chiên giòn dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu cần có:
500g khoai mỡ
200g bột năng
100g bột nếp
100 bột năng
50g muối
50g đường và 50ml sữa tươi
1 vỉ trứng cút
Phô mai
Cách làm món bánh khoai mỡ nhân mặn chiên giòn thơm ngon.
Cách làm nhân mặn cho bánh:
100g thịt nạc heo xay
100g tôm tươi băm nhỏ
Hành tím
2 cái nấm mèo khô ngâm mềm và cắt thành sợi.
Nấm mèo xắt sợi, thịt nạc heo và tôm bạn trộn đều hỗn hợp này lên. Phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp thịt, tôm, nấm, hạt nêm, ½ thìa tiêu xào trên lửa vừa cho đến khi chín đều.
Bạn có thể thay nhân trứng phô mai bằng nhân mặn tôm thịt giúp đổi vị bánh khoai mỡ tím và tăng thêm mới lạ cho món ăn. Với cách làm bánh khoai mỡ chiên trứng phô mai, bạn cần phải chuẩn bị thêm trứng cút. Trứng cút sau khi đã luộc thì cùng bắt tay vào làm bánh. Bạn cũng có thể thay thế trứng và phô mai thành nhân mặn là thịt xay - nấm tai mèo, nhân tôm thịt,... để đổi vị.
Hãy cùng thực hiện theo những bước sau đây để có những chiếc bánh khoai mỡ thơm ngon nhé!
Bước 1: Tán nhuyễn khoai
Làm sạch khoai rồi thái thành những khúc nhỏ, sau đó đem đi hấp khoai trong khoảng 20 phút và đem tán nhuyễn.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như muối, đường, bột nếp, bột năng vào và trộn đều hỗn hợp lên
Bước 3: Sau khi trộn hỗn hợp bột khoai mỡ thì dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để khoảng 30 phút- 1 tiếng đồng hồ để ủ bột.
Bước 4: Sau khi bột đã ủ xong, vo bột bánh thành hình tròn nhỏ sau đó cán dẹt bánh ra thành một lớp mỏng. Kế đó, cho trứng cút và phô mai vào để tạo thành nhân bánh bên trong rồi vo tròn lại sau cho phô mai và trứng cút được bọc kín trong lớp vỏ bánh.
( Hình ảnh món bánh khoai mỡ nhân trứng phô mai)
Bước 5: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp sau đó cho mỡ hoặc dầu vào chảo rồi đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi thì lấy từng viên bánh cho vào chảo dầu nóng để chiên cho đến khi bánh chín thì vớt ra để vào giấy thấm dầu và thưởng thức.
Bước 6: Thưởng thức món ăn
Món ăn sau khi rán có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong nhân phô mai thơm ngon, ngậy vị. Nếu không thích ăn nhân phô mai trứng cút thì các bạn có thể sử dụng nhân mặn thịt như bên trên mình có chia sẻ nhé!
( Hình ảnh chiếc bánh mỡ chiên giòn nhân phô mai trứng cút)
Bánh thưởng thức ngay khi nóng cùng với tương ớt thì ngon phải biết luôn đấy nhé
Trên đây là những cách làm món bánh khoai mỡ thơm ngon béo ngậy, hãy cùng làm để thưởng thức cùng gia đình và người thân trong gia đình nhé!