Mách bạn cách làm củ kiệu cực đơn giản, dễ làm
Làm sao để có thể tự làm củ kiệu tại nhà đơn giản? Cách làm củ kiệu tại nhà? Tự làm củ kiệu tại nhà có khó không? Cần chuẩn bị những gì để có thể tự làm củ kiệu tại nhà? Tất cả sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.
1. Tự làm củ kiệu tại nhà có khó không?
(Hình ảnh minh họa công đoạn tự làm củ kiệu tại nhà)
Tự làm củ kiệu tại nhà có khó không? Đây chắc hẳn là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ. Củ kiệu là một món ăn cực kỳ phổ biến, truyền thống tại Việt Nam. Thường xuất hiện trong dịp lễ tết hằng năm. Củ kiệu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chứa nhiều lợi khuẩn, tốt cho sức khỏe.
Tự làm củ kiệu tại nhà không hề khó. Bạn có thể tự làm củ kiệu tại nhà với cách làm củ kiện dưới đây. Trong bài viết này, Gioinauan.com sẽ mách bạn cách làm củ kiệu cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.
2. Chuẩn bị nguyên liệu
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)
Trước khi bắt đầu tự làm củ kiện tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Củ kiệu: 1kg
Đường: 400g
Giấm gạo: 500ml
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Muối tinh: 1 chút
Bạn có thể thay thế định lượng của các nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình. Đây là công thức muối kiệu chua ngọt nên nếu không muốn có vị ngọt, bạn có thể bỏ qua đường và chuẩn bị thêm muối.
Đa số các công thức ướp kiệu đều có thành phần giống nhau, bạn có thể thay đổi các loại gia vị đi kèm sao cho phù hợp với bản thân hơn.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
Nồi
Rổ
Mâm
Tô lớn
Hũ thủy tinh
Lưu ý rằng, trong công thức này, không nên sử dụng hũ nhựa để muối củ kiệu. Bạn có thể sử dụng lu bằng gốm hoặc hũ thủy tinh để không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn cũng như sức khỏe của gia đình khi sử dụng.
Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể bắt đầu tự làm củ kiệu tại nhà rồi!
3. Cách làm củ kiệu ngon, hấp dẫn
Cách làm củ kiệu đơn giản bao gồm 3 công đoạn chính sau đây:
- Bước 1: Bắt đầu ngâm của kiệu
- (Hình ảnh minh họa công đoạn ngâm củ kiệu)
- Đầu tiên, của kiệu sau khi mua về cần được ngâm trước. Bước này sẽ giúp cho củ kiệu bớt hăng và dai, giòn hơn. Hãy chuẩn bị một tô nước và pha loãng khoảng 100g nước muối. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê phàn chua.
- Sau khi khuất đều các nguyên liệu với nước bắt đầu cho củ kiệu vào và bắt đầu ngâm. Trước đó, hãy nhớ rửa sạch kiệu, nhặt bỏ những cọng héo, úa và để ráo nhé.
- bạn cần ngâm của kiệu khoảng 12 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Sau đó, vớt kiệu ra và rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Vậy là đã hoàn thành công đoạn ngâm kiệu tại nhà rồi.
- Bạn có thể thay thế hỗn hợp nước muối bằng nước vo gạo hoặc nước tro pha muối. Các loại nước này đều có công dụng như nhau, giúp cho kiệu giòn và ngon hơn.
- Bước 2: Cắt, ướp và tiến hành phơi củ kiệu.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn cắt, ướp và phơi củ kiệu)
- Củ kiệu sau khi tiến hành rửa sạch, để ráo cần tiến hành sơ chế. Cắt sạch gỗ rõ, ngọt và vỏ lụa của kiệu, Để lại lên khay sao cho ráo. Bạn không nên cắt quá sâu vào phần thịt của củ, để tránh kiệu không bị ngấm nước và mất đi độ giòn.
- Sau đó, trộn đều kiệu đã cắt với 300g đường, trải đều ra mâm và phơi trong khoảng từ 3 đến 4 giờ. Nhớ rằng cần phơi trong bóng râm, không nên phơi ngoài nắng. Phơi đến khi kiệu săn lại là được.
- Để đường ngấm hơn vào củ kiệu, khi phơi, thỉnh thoảng bạn nên đảo qua lại. Việc này không chỉ giúp kiệu ngấm đều gia vị, mà còn giúp kiệu khô đều và dai hơn, ngon hơn.
- Có thể dùng vải thưa che lại để ngăn cho bụi bẩn không ảnh hưởng đến củ kiệu đã sơ chế sạch.
- Bước 3: Tiến hành ngâm kiệu và hoàn thành.
- (Hình ảnh minh họa công đoạn ngâm kiệu)
- Trong thời gian đợi kiệu khô, bạn có thể tiến hành pha nước ngâm kiệu. Đun sôi 500ml giấm dạo với 100g đường, và 1 muỗng cà phê muối. Nên đun ở lửa vừa để tránh nguyên liệu không bị chuyển mày.
- Khuấy đều và đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để nguội.
- Sau đó, xếp kiệu đã khô vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm kiệu vào sao cho nước ngập kiệu. Nếu không đủ bạn có thể thêm một chút nước lọc vào. Đậy nắp và tiến hành ngâm trong khoảng từ 2 đến 3 ngày là bạn có thể sử dụng món ăn này.
4. Thưởng thức món ăn
(Hình ảnh minh họa củ kiệu dai, giòn, hấp dẫn)
Củ kiệu được muối có độ chua vừa phải, thích hợp làm một món ăn kèm trong bữa ăn hằng ngày. Bạn cũng có thể sử dụng của kiệu như nguyên liệu khác trong một món ăn. Kho với thịt, cá cũng sẽ khiến củ kiệu thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Chúc bạn thành công với công thức làm củ kiệu tại nhà được giới thiệu ngày hôm nay. Cảm ơn và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo của Gioinauan.com!