Cách làm mắm tép đơn giản dễ thực hiện

Bạn đã bao giờ thử tự làm mắm tép tại nhà chưa? Tự làm mắm tép tại nhà có khó không? Cần chuẩn bị những gì để có thể tự làm mắm tép tại nhà? Cùng khám phá công thức làm mắm tép đơn giản trong bài viết dưới đây!

 

1. Tự làm mắm tép tại nhà có khó không?

 

Cách làm mắm tép
(Hình ảnh minh họa món mắm tép quen thuộc)

 

Mắm tép là một món ăn đơn giản, đặc tửng và nổi tiếng ở Việt Nam. Đây cũng là nguyên liệu chủ yếu mang lại sự đặc trưng trong nét ẩm thực Việt, tạo nên hương vị đặc trưng khó ở đâu có. 

 

Tự làm mắm tép tại nhà cực kỳ đơn giản. Chỉ với ba bước dễ dàng dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện được món này. Trong bài viết dưới đây, Gioinauan.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mắm tép tại nhà đơn giản dễ thực hiện.

 

2. Chuẩn bị nguyên liệu

 

Cách làm mắm tép
(Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị)

 

Để có thể tự thực hiện mắm tép tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo danh sách dưới đây.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tép tươi: 50g

  • Rượu trắng: 150ml

  • Nước: 100ml

  • Gạo nếp 600g

  • Gạo tẻ: 400g

  • Muối: 50g

 

Ngoài ra, nếu bạn có thể tự chuẩn bị được thính gạo thì có thể bỏ qua gạo nếp và gạo tẻ nhé. Hai nguyên liệu này được sử dụng làm thính để tăng thêm mùi thơm cho món ăn. 

 

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng chuẩn bị đủ lượng sao cho bằng với tổng lượng gạo nếp và gạo tẻ trong công thức nhé. Để có thể tự làm mắm tép tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cụ thể sau:

 

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Nồi

  • Chảo

  • Đũa

  • Máy xay sinh tố. 

 

Vậy là bạn đã sẵn sàng để có thể bắt đầu tự làm mắm tép tại nhà! Cùng khám phá ngay cách làm mắm tép cực đơn giản được hướng dẫn trong phần 3 nào!

 

3. Cách làm mắm tép chuẩn bị đơn giản

 

Cách làm mắm tép đơn giản tại nhà bao gồm các bước dưới đây:

 

  • Bước 1: Sơ chế và xay tép
  •  
  • Cách làm mắm tép
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn sơ chế và xay tép)
  •  
  • Đầu tiên, cho tép và rổ và nhặt thật sạch. Bạn nên lựa bỏ những con cứng, có màu tái vì những con này đã chết, có mùi thối và ảnh hưởng đến chất lượng của mắm. Ngoài ra, lọ bỏ các tạp chất dính trong tép như là cỏ hoặc cặn, bẩn. 
  •  
  • Tép được cắt bỏ râu ở đầu, loại bỏ các chất bẩn. Bạn có thể ngâm tép trong nước từ 1 đến 2 tiếng để tép nhả bỏ hết chất bẩn bên trong ra. Sau đó rửa sạch lại. Xóc kỹ với muối và rửa lại nhiều lần với nước. 
  •  
  • Nên rửa liên tục cho đến khi nước trong trở lại, cặn bẩn không còn xuất hiện nữa có nghĩa là tép đã sạch. Hãy đảm bảo rằng tép thật sạch. Có như vậy thì mắm mới ngon và có thể bảo quản được lâu. Vớt lên để ráo.
  •  
  • Tiếp đó, đun nước sôi, hòa tan rượu trắng với nước, để nguội và cho vào khuấy nhẹ. Sau khoảng 3 đến 5 phút bắt đầu vớt tép ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Công đoạn này sẽ giúp giảm mùi tanh của tép. 
  •  
  • Sau đó, cho tép đã ráo nước vào cối và bắt đầu dã thật nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay giúp công đoạn diễn ra nhẹ nhàng hơn. Tuy nhiên, tép được dã sẽ giúp hương vị của món ăn thơm ngon, đậm đà hơn. 
  •  
  • Bước 2: Tiến hành làm thính gạo
  •  
  • Cách làm mắm tép
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn làm thính gạo)
  •  
  • Nếu bạn đã có thể tự chuẩn bị thính gạo có thể bỏ qua bước này. Đầu tiên, trộn chung hai loại gạo và ngâm trong nước từ 5 đến 6 tiếng. Vớt gạo ra và rửa thật sạch, để ráo nước. 
  •  
  • Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi giảm lửa xuống mức thấp nhất. Cho gạo đã ráo nước vào chảo và rang đến khi gạo có mùi thơm là được. Nên rang từng đợt một để gạo chín đều và thính có mùi thơm hơn. 
  •  
  • Sau đó, đợi đến khi gạo nguội, dùng chày dã thành bột hoặc có thể dùng máy xay để xay nhỏ gạo sao cho thành thính gạo thật nhuyễn, thật mịn. 
  •  
  • Bạn có thể cho phần thính không dùng tới vào hũ thủ tinh và sử dụng ở những phần tiếp theo.
  •  
  • Bước 3: Ngâm mắm tép và hoàn thành món ăn
  •  
  • Cách làm mắm tép
  • (Hình ảnh minh họa công đoạn ngâm mắm tép)
  •  
  • Đầu tiên, hãy vệ sinh hũ thật sạch. Nên sử dụng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa. Tiếp đó, cho tép đã xay vào hũ. Rải đều một lớp tép đến một lớp muối, rồi một lớp thính. Cứ như vậy cho đến khi đầy hũ hoặc hết nguyên liệu. Nên xếp lớp tép dày sau khoảng 2 đến 3cm sau đó đến lớp muối và thính nhẹ bên trên. 
  •  
  • Để hũ từ 10 đến 15 ngày ở nơi khô ráo là đã hoàn thành món mắm tép ngon tuyệt!
  •  

4. Thưởng thức món ăn

 

Cách làm mắm tép
(Hình ảnh minh họa món mắm tép thơm ngon hấp dẫn)

 

Bạn có thể bảo quản mắm tép trong tủ lạnh và sử dụng dần gia tăng gia vị cho các món ăn hằng ngày. Bạn có thể sử dụng mắm tép để nấu các món kho hoặc canh. Lưu ý rằng khi bảo quản mắm tép trong tủ lạnh cần đậy chặt hũ đựng mắm tép để tránh không lan mùi sang các nguyên liệu khác trong tủ lạnh. 

 

Chúc bạn thành công với công thức tự làm mắm tép tại nhà đơn giản hôm nay. Cảm ơn và hẹn gặp lại bạn ở những bài viết tiếp theo của Gioinauan.com